Стевія (S. Rebaudiana Bertoni) належить до сімейства айстрових (складноцвітих), є багаторічним. Залежно від умов може вирости від 0,5 до 1 м, з вигляду нагадує хризантему або м'яту. У період цвітіння характерні невеликі суцвіття з дрібних листочків білого кольору, що утворюють кошики. Насіння дуже маленькі, до 2-3 мм.
європеїзація стевії
Протягом багатьох років, до того, як вона потрапила на європейський континент, стевія використовувалася в якості підсолоджувача та лікарського засобу племенами південно-американських індіанців-гуарані при недугах шлунково-кишкового тракту. Цивілізований же світ про цю рослину дізнався лише в 1837 році з подачі доктора Мойзеса Бертоні і його друга Овідія Ребауді. Зацікавившись листям трави, що дають солодкуватий смак і, провівши відповідні дослідження, їм вдалося отримати відповідний екстракт. Звідси і пішла назва - Rebaudiana Bertoni.
Крім цього, «Стевія медова» на сьогоднішній день досить затребувана в харчовій галузі, в основному, в якості замінника цукру, а також є натуральним консервантом.
Характеристики трави Стевія
Стевія - невелике багаторічна садова рослина. Розмірами досягає 60-150 см. У диких умовах вона виростає в гористій посушливої місцевості в тропічній і екваторіальній частинах Південної Америки. Північна межа поширення обмежена Мексикою. Тому в наших місцях стевію рекомендується висаджувати на добре освітлених ділянках. Добре відчуває себе на піщаних грунтах і супісках, які удобрюють перегноєм або компостом. Розмножити стевію найпростіше живцюванням. Благотворно на ці рослини впливає суха погода.
Цінується трава в першу чергу не як декоративна, а як лікарська. вона:
- благотворно впливає на імунітет,
- знижує холестерин в крові,
- використовується як антибактеріальний засіб,
- використовується як протигрибковий засіб.
Корисні речовини містяться в рівній мірі як в листі, так і в бутонах і пагонах. Збирають їх з не задерев'янілих частин рослини. Пік концентрації корисних речовин в листі стевії настає перед початком цвітіння. Саме в цей час рекомендують збирати «урожай». Листя і бутони раскладвают на тканину або папір і сушать. Перед застосуванням їх не розмелюють, а заварюють цілком з розрахунку 2-3 листків на чашку.
Сполучення з іншими травами
Стевія укупі з лікарськими рослинами - справжній бальзам для здоров'я. Разом в календулою, м'ятою, мелісою, пелюстками троянди, листочками суниці або малини вона надає трав'яному збору особливий аромат і смак. Вважається, що якщо змішати сушені ягоди малини разом зі стевією, то відвар допоможе від високої температури.
Під час посадки стевії, слід підібрати відповідне місце з урахуванням росту рослини. Кущ стевії розростається і досягає до півтора метрів, створюючи навколо тінь. Необхідно простежити, щоб у тіні куща не опинилися солнцелюбівие рослини, наприклад, чебрець або шавлія. Оскільки стевії боїться морозів, то на зиму її слід викопувати і зберігати в зимовому саду або теплою лоджії.
