З настанням осені на фруктових развалах з'являється солодка хурма. Ці найніжніші плоди привозять в наші північні краї з далекого півдня. Хоч хурма в помірній зоні і не дасть великого врожаю, але спробувати
Дорослі рослини витримують до -10 ° С. А сорт Тамопан і того нижче - до -15 "С. Але сама морозостійка (-20 ° С) - Росіянка - гібрид хурми східної і віргінської. Його вирощують на Кубані, в Ростовській області і в Ставропольському краї. Важливо і те, що хурма швидко відновлює пошкоджені морозами пагони. Вже на другий рік після обмерзання починає успішно плодоносити. На зиму стовбури хурми обов'язково обв'язують лапником, мішковиною і іншими укривними матеріалами.
Хурма світлолюбна, затінення знижує її урожай. До грунтів невимоглива, але вважає за краще добре дренованих червоноземи, вологі суглинки. На супіщаних грунтах потребує зрошенні. Не переносить важкі, глинисті, водонепроникні ділянки, схильні до заболочування. Протягом багатьох років хурма використовує запас поживних речовин з одного і того ж обсягу грунту. Тому для активного зростання і отримання повноцінних врожаїв рослини треба підгодовувати. У перші два-три роки після посадки добриво вносять в пристовбурні кола, на відстані 50-80 см від стовбура. А після восьми років - по проекції крони. Дерева хурми потребують також в регулярної обрізку і формуванні крони. У рослин є три групи пагонів: довжиною до 10 см, до 25 см (де утворюється основний урожай), 30 см і більше (жирові пагони). Щоб пагони третьої групи почали активно плодоносити, їх вкорочують наполовину.
Весь стовбур хурми буквально усипаний невидимими оку сплячими бруньками. Тому будь-який, навіть доросле дерево можна перепрівіть на новий сорт. Для цього всі скелетні гілки прибирають, рани зачищають, особливо по краях. У кожен пеньок вставляють від одного до чотирьох живців, щільно обв'язують плівкою в 2-4 см шириною і обмазують зрізи садовим варом або пластиліном. Нирка і черешки щільно закріплюють на місяць. У міру потовщення щеплень треба стежити, щоб обв'язувальний матеріал не врізався в кору.