П'янкий кави аромат ...
Справжній цінитель хорошого кави ніколи не зварить його з покупного змеленого порошку. Кава повинна бути змолоти тільки на ручному млині безпосередньо перед приготуванням. А багато хто впевнений, що і обсмажувати кавові зерна теж краще самостійно. А зовсім вже захоплені кавомани можуть зварити каву навіть із зерен власного врожаю.
Тим більше що виростити кавове деревце у себе на підвіконні зовсім не складно. Адже з однієї рослини можна зібрати близько половини кілограма кавових зерен. Не дуже багато, звичайно, зате яке це задоволення - свою каву!
Кавовий рід налічує понад 50 видів, і тільки половина з них дає зерна для улюбленого напою. А для наших підвіконь підійде тільки один вид - кава аравійський. В оранжереях ця рослина виростає досить високим, а в кімнатах рідко досягає висоти 1,5 м. Цвіте двічі - навесні і влітку. Дозрілі ягоди нагадують дрібну черешню, м'якоть їх солодка і їстівна. А всередині цих черешенок знаходяться два блідо-зелених плода.
Догляд за кавовим деревом
Кавового деревця потрібно багато світла, його місце на південному підвіконні. При слабкому освітленні деревце слабо росте і не плодоносить. Влітку рослина кави можна виносити на свіже повітря, але не під прямі сонячні промені. Зимувати дерево має тільки на південному вікні при температурі 18 ... 21 ° С. Кавове дерево - рослина примхлива, не любить змінювати місце розташування. Регулярно повертаючи рослина, ви отримаєте добре обліствленную крону, але врожаю не дочекаєтеся.
Полив повинен бути регулярним, а влітку -обільним. Вода повинна бути м'якою, відстояною, без вапна, теплою (на кілька градусів вище кімнатної). Необхідно підтримувати слабку кислотність грунту. Для цього раз на місяць в відстояну воду додають 2-3 краплі оцтової або кілька кристаликів лимонної кислоти. Чи не зашкодять йому і регулярні обприскування. Раз в тиждень (за винятком періоду цвітіння) деревцю можна влаштовувати теплий душ. Навесні і влітку підгодовують регулярно, раз в 7-10 днів, чергуючи водний настій коров'яку (1:10) з повним комплексом мінеральних добрив. Навесні можна збільшити дозу азотних добрив, під час дозрівання плодів - фосфору, восени - калію. Рогова стружка або кісткове борошно (200 г на 10 кг грунту) - ідеальне джерело добре засвоюваного фосфору.
Пересаджують кавове дерево один раз в два роки навесні. У діаметрі і в висоту горщик повинен бути на 2-3 см більше попереднього (у кавового деревця велика коренева система). Грунт повинна бути глинистої, багатою органікою і фосфором, неодмінно слабокислою, повітро-і влагопроницаемой.
Розмножується кавове дерево насінням і живцями. Перший спосіб простіше. Дерево, отримане з насіння, не вимагає спеціального формування крони, але плодоносити починає тільки на третій рік. Кавові ягоди з'являються в результаті самозапилення. На насіння їх знімають повністю дозрілими. Зерна очищають, промивають, замочують у слабкому розчині марганцівки на півгодини. Насіння на посадку повинні бути тільки свіжі. Плоскою стороною укладають їх на поверхню грунту (це повинен бути пухкий, водопроникний субстрат). Заглиблювати насіння не треба. Поливають теплою водою, накривають плівкою або склом. Декілька разів на тиждень укриття знімають на пару годин для провітрювання грунту. Сходи з'являються через півтора місяці. Коли сформується кілька пар справжніх листків, сіянці розсаджують.
Століття кавового дерева недовгий. Через 8-10 років рослина втрачає свою декоративність, гілки оголюються. Дерево можна спробувати омолодити, обрізавши крону на 10 см від землі і сформувавши нову з молодих пагонів.
Обов'язково спробуйте кави власного врожаю. З стиглих ягід виберіть зерна і на 12 годин замочіть їх у воді (так вони очистяться від слизу), потім 7-10 днів просушіть зерна. Після цього 2-3 години потримайте їх в духовці при температурі 70-80 ° С. Без цих процедур кавові зерна не придбають потрібного смаку. Охолоджені після сушки насіння обсмажте на сковороді, постійно помішуючи, до світло-коричневого кольору. Знову охолодіть і ще раз обсмажте, вже до темно-коричневого кольору. Лише після цих процедур кави можна змолоти і приготувати напій. До речі, домашній кави містить набагато більше кофеїну, ніж той, який продається в магазинах.
Валерій Брижань, садівник-опитнікамі
Фото Ольги Рубцевої