Морква - дворічна коренеплідні овочева рослина сімейства селерових.
У перший рік життя утворює розетку листя і коренеплід, в другій - квітконосне стебло висотою до 1 м і більше і насіння. Форма коренеплоду кругла, конічна, різного ступеня веретеновидная або циліндрична, забарвлення різноманітна - від білої до червоної, рожевої і фіолетовою, але частіше помаранчева. Квітки дрібні, зібрані в суцвіття «складна парасолька». Вегетаційний період скоростиглих сортів 98-100 днів, пізньостиглих -120-190 днів.
Поживна цінність моркви
Морквяний сік містить вітамін С -8 мг%, каротин -8,3 мг%, тіамін (B1) -0,07 мг%, рибофлавін (В2) -0,06 мг%, ніацин (Р) -0,8 мг% , вітамін U - 12 мг%.
Морква переробляють в сік, який добре засвоюється організмом людини і має лікувальні властивості. Його рекомендують приймати при високій стомлюваності, схильності до простудних, шкірних, очних, кишково-шлункових захворювань. Морква вживають сирої або вареної, використовують як компонент різних консервів.
Найбільш сприятливі умови для утворення каротину - температура повітря +16. 18 ° С і помірна кількість опадів. Великі коренеплоди зазвичай містять каротину більше, ніж дрібні і середні, а верхня частина більше, ніж середня і нижня.
небажані елементи
Гібриди моркви, як і інших овочевих культур, накопичують значну кількість нітратів. Але вони рідко перевищують межі допустимої концентрації для моркви.
Максимальна небезпека може бути пов'язана з вживанням підгнилих коренеплодів. Справа в тому, що деякі гриби - збудники захворювань моркви, виділяють токсини, небезпечні для людини і теплокровних тварин. Поширюючись по організму рослини, ці токсини потрапляють і в здорові частини, можуть потрапити в їжу і викликати захворювання, особливо у людей похилого віку і дітей. Тому треба вживати всіх заходів до запобігання моркви від захворювань як в період вегетації, так і в період зберігання.
2. Не вносити підвищені дози мінеральних добрив, так як це веде до накопичення нітратів, зменшення вмісту вітаміну С та інших вітамінів, з'являється гіркота, консистенція коренеплодів стає грубою.
3. Не поливати холодною водою.
4. Полив повинен бути достатнім, але ні в якому разі не надмірним.
вирощування моркви
сорти моркви
З сортів, які містять високу кількість вітамінів, для Центрального регіону районовані наступні:
Неллі F1 (СЕМКО-ЮНІОР) - середньоранній. Від сходів до стиглості 90 днів. Коренеплід 25-28 см, Циліндричної форми (тип Нантская), зі злегка
Для моркви необхідні ділянки з легкими піщаними, суглинними або торф'яними грунтами. На важких, запливаючих грунтах коренеплоди виростають неправильної форми, розгалужені. Морква вважає за краще нейтральні і слабокислі грунту. Спочатку вона росте повільно, тому бур'яни сильно пригнічують молоді рослини, і, отже, під посіви моркви бажано відводити ділянки, вільні від багаторічних бур'янів. Кращі попередники - капуста, помідори, цибуля, огірки, рання картопля, під які вносили органічні добрива. Не можна розміщувати морква після соняшнику і рослин сімейства селерові (морква, петрушка, кріп, пастернак і ін.). На морква несприятливо впливає вапнування.
Обробка грунту під морква починається восени з перекопування ділянки. Копати треба на повний штик лопати. На ділянках з невеликим окультурених шаром, а також на занадто вологих ділянках формують гряди. На малородючих ділянках при осінній перекопуванні застосовують органічні добрива у вигляді компосту або перегною - по піввідра на кв. м. Гній не застосовують, так як це знижує якість коренеплодів (потворна форма, зменшення вмісту сухої речовини і зменшення лежкости). Зораний і перекопаний ділянку залишають на зиму неразрихленним.
Рано навесні ґрунт розрівнюють граблями, а якщо грунт важкий, то ще раз перекопують. Під весняну перекопування ділянки на 1 кв. м вносять 9 г сечовини, 9 г суперфосфату, 15 г хлориду калію і 40-50 г золи. При весняній обробці ділянку перекопують на 3-4 см менше, ніж восени, щоб не вивернути на поверхню насіння бур'янів. Поверхневий шар грунту необхідно добре розпушити перед посівом.
Сухі насіння моркви проростають повільно: при сприятливих умовах на 15-й день, а в холодну посушливу погоду - на 25-30-й день. Вони повільно набухають і не виносять застою води навіть на нетривалий час. Для прискорення проростання насіння попередньо замочують у гарячій воді (48-50 ° С) протягом 20 хвилин і охолоджують до 10-15 ° С. Можна далі витримати насіння протягом доби в розчині мікроелементів або біологічних стимуляторів росту і розвитку (Агат-25К, Епін, Альбіт, Циркон). Потім насіння розсипають тонким шаром в який-небудь посуді, зверху накривають вологою тканиною і витримують при +15. 20 ° С кілька діб, зволожуючи при підсиханні. Коли з'являться поодинокі проростки, насіння змішують з річковим піском і висівають у вологий грунт.
Останнім часом стали випускати інкрустоване насіння, покриті плівкою з протруйниками, стимуляторами росту та мікроелементами. Застосування їх значно спрощує посів насіння, підвищує схожість і стійкість рослин до захворювань. Інкрустоване насіння, звичайно, не треба піддавати передпосівної обробки, їх можна сіяти в грунт, рівномірно розкладаючи на потрібній відстані, що зменшує труднощі з прополкою.
Сіють морква по заздалегідь вирівняною граблями грунті в борозни з відстанню між борознами 18-20 см і на відстані 2-3 см в ряду на глибину 1,5-2 см на суглинкових грунтах і 2,5-3 см на легких супіщаних і торф'яних. Для отримання більш розріджених посівів можна змішати насіння моркви з 4-5 частинами піску.
Проростання починається при температурі грунту +3. 4 ° С, але оптимальна температура для проростання + 30 ° С. Після посіву грунт злегка накочують. Для прискорення проростання посіви рекомендується відразу укрити светопроницаемой плівкою або мульчувати торфом. Як тільки сходи з'являться, плівку прибирають, щоб уникнути витягування паростків. Сходи моркви витримують зниження температури до -3. 4 ° С.
Коренеплоди, отримані при зимовому посіві, погано зберігаються, їх треба вживати протягом літа і на початку осені.
Догляд за рослинами
Моркви потрібно багато вологи, особливо під час проростання насіння і в початковий період росту. При утворенні кірки до появи сходів маякових культур ділянку боронують легкими граблями. Розпушування надалі проводять після кожного поливу або дощу.
Рослини моркви розвиваються дуже повільно і утворюють 2-3 справжніх листків тільки через 1-1,5 місяця після сходів, але в цей час швидко розвивається коренева система - ще до виходу сім'ядолей на поверхню коріння сягає довжини 10 см, утворюючи одночасно бічні пагони, густо покриті волосками. У дорослої рослини основна маса коренів розташована на глибині 60 см, але окремі корені проникають до 2 м.
Для захисту моркви від шкідників (морквяної мухи) рекомендується висаджувати морква спільно з цибулею, а по краях гряди висаджувати пиретрум.
Велике значення має своєчасне проріджування. Перше проріджування проводять при 1-2 справжніх листах. У загущених місцях сходи проріджують, залишаючи рослини на 1-2 см один від одного. Друге проріджування проводять у фазі 4-5 листків, через 2 тижні після першого. Одночасно розпушують ґрунт і прибирають рослини маяковій культури. Дистанційні рослини можуть бути використані в їжу. Після проріджування сходи злегка підгортають і поливають. Остаточне відстань -4-6 см.
Морква - посухостійка культура, перезволоження шкідливо для коренеплодів, але для отримання хорошого врожаю необхідна достатня кількість вологи.
У другу половину вегетації, коли рослини мають потужну кореневу систему, вони менш вимогливі до вологості грунту. Підвищена вологість призводить до масового розтріскування коренеплодів.
Один-два рази за сезон рослини підживлюють мінеральними добривами (з розрахунку на 1 кв. М): сечовини -1 г, суперфосфату -10 г, калійної солі -15 р Першу підгодівлю проводять при 4-5 листках, другу - через 3 4 тижні. Підживлення проводять в борозенки, які прокладають між рядками. Після внесення добрив борозенки засипають землею.
Збір врожаю
Не слід тримати прибрану моркву в купах на свіжому повітрі. Дрібні, потворні, тріснуті коренеплоди використовують на переробку, а здорові закладають на зберігання. Температура зберігання моркви -1. 2 ° С.
У домашніх умовах морква зберігають в ящиках, перекладаючи її піском, верховим торфом, вермикулітом і т. Д. Зберігають коренеплоди також у відкритих поліетиленових мішках і на спеціальних стелажах. Добре зберігається морква, покрита після збирання шаром глини або гашеного вапна (крейди). Для цього коренеплоди занурюють у водне сметанообразную суспензію (7% від маси коренеплодів). При посиленою вентиляції за 1-2 дня шар підсихає. Така плівка захищає коренеплоди від в'янення і поразки гнилями.