У наш час - це досить проблематично зробити! Хімічна промисловість творить такі чудеса. а потім ці самі "чудеса" згубним чином позначаються на нашому здоров'ї!
Зараз дуже великий вибір цього чудесного продукту, але перш ніж його купити в магазині раджу прочитати що входить до його складу. До складу справжнього квасу повинні входити: солод, дріжджі, цукор, жито або ячмінь - це в ідеалі! Але такий квас знайти практично неможливо, такий виробляють маленькі заводи і в обмеженій кількості, гіганти роблять квас виключно з хімічних інгредієнтів!
Квас, який продають влітку на розлив з бочок - я взагалі не раджу купувати! Занадто часто люди отримують харчові отруєння.
А якщо, на пляшці в складі є якісь стабілізатори смаку "ідентичні натуральному" - там нічим натуральним і не пахне! Або термін придатності перевищує 1 місяць. Справжній квас так довго не зберігається, тому що він являє собою продукт незакінченого бродіння і просто зіпсується.
Колір не повинен бути занадто темним або червоним - це барвники. В ідеалі він повинен бути золотистим, але не чорним.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Якісним 100% квас вийде, якщо самому зробити. Але якщо такий варіант не підходить дотримуємося нескладних порад як вибрати квас:
- Дивимося, чи є осад. Для напою нефільтрованого і не пройшов через освітлення осад можливий. Але якщо інші сорти, то проходимо повз такого продукту. Робили його не зрозумій як, технологію не дотримувалися зовсім.
- Квас нормальний повинен пінитися. Іноді ефекту домагаються, газуючи напій. Газ вуглекислий заодно і функції консерванта на себе бере. Газоване питво піниться сильно, дрібними бульбашками, які швидко пропадає, якщо зупинити тряску. Піна від бродіння з бульбашками побільше і довше не осідає.
- Квас, якщо його не пастеризували або НЕ стерилізували, при зберіганні може перекіснуть.Упаковка бродінню не перешкода, цукру переробляються в кислоти. Дивимося на дату.
- Вимоги до тари. Для натурального - тільки темна, щоб сонце не зашкодило. Нефільтрований напій передбачає посуд металеву для збереження. Пастеризований або ж стерилізований допускається розливати в будь-ємності з алюмінію, скла або пластику.