Як влаштована "склокераміка"

Як влаштована

Тонована склокераміка робочої поверхні плити приховує під собою гнучкий тен, укладений спіраллю на азбестове підставу. На скло нанесена розмітка нагріваються зон, які і називають конфорками. Склокераміка володіє високими теплополярізующімі властивостями: вона добре пропускає тепло від тенів вгору, але при цьому воно практично не поширюється по поверхні. Значить, нагрівається тільки конфорка, а простір навколо неї залишається майже холодною.

Різні моделі склокерамічних плит оснащені конфорками різного типу:

рапідних (найпоширеніші) - Нагрів відбувається за допомогою розжарюється спіралі), галогенними (спіраль нагрівається від галогенною лампи) і індукційними (найсучасніші). Нагрівання посуду відбувається за допомогою електромагнітного поля. Ось тільки, щоб користуватися такою плитою, вам знадобитися посуд з намагніченим дном.
Як влаштована

Матеріал, з якого виготовлена ​​конфорочна поверхню, грає не останню роль. Емальована сталь володіє високими гігієнічними якостями, може мати різні кольори і коштує не так дорого. Нержавіюча сталь дорожче, але відмивати її легше. Спеціально оброблений алюмінієвий сплав володіє найбільш високими якостями. Він не тьмяніє, не дряпається і догляд за ним мінімальний.

Плити зі склокерамічною поверхнею.

По зручності і швидкості приготування ці плити можна порівняти з газовими, при цьому вони безпечніше (немає відкритого полум'я). Крім того, на абсолютно рівній поверхні каструля не може перекинутися, а гладка поверхня особливо зручна в чищенні.

Якщо ви вирішили придбати стеклокерамическую плиту, врахуйте наступне:

Переваги.

Окремо слід сказати про конфорках в керамічних плитах.

У деяких моделях зустрічаються двоконтурні конфорки, в яких Ви можете за вибором включати площу нагріву більшого або меншого діаметру, відповідну під велику сковороду або маленьку каструлю.

Існують також конфорки з овальною зоною нагріву, де при відповідному положенні перемикача включається додатковий сегмент нагрівального елементу, перетворюючи круглу конфорку в овальну. Таким чином, забезпечується рівномірний нагрів качатників, лотків для приготування риби і т.п.

Ще одна вагома перевага - сегментний індикатор залишкового тепла, за допомогою

якого Ви легко визначите, яка з конфорок ще не охолола, і, отже, її можна використовувати для підтримки блюда в нагрітому стані.

Недоліки.

Недоліки плит із склокерамічною поверхнею досить несподівані:

- по-перше, низькі борти по краях плити. У поєднанні з абсолютно рівною поверхнею плити при сильному неконтрольованому кипінні це може привести до того, що "втік" суп, який Ви готували у великій каструлі на всю сім'ю, доведеться витирати не тільки з поверхні плити, але і на підлозі;

- по-друге, "втекла" рідина може легко потрапити на ще неостиглу поверхню сусідньої конфорки, що зовсім не йде їй на користь і в гіршому випадку може привести до розтріскування панелі. Зрозуміло, міняти доведеться цілком всю, а це не дуже дешево. Ймовірність такого результату невелика, але продавець в магазині обов'язково Вам про це скаже, щоб убезпечити свою фірму від можливих неприємностей;

- по-третє, керамічні плити пред'являють жорсткі вимоги до посуду. Її дно повинно бути ідеально рівним і гладким. Якщо Вам скажуть, що на подібні плити не можна ставити чавунні сковорідки (алюмінієвий посуд, емальований посуд) - знайте, що це забобон. Абсолютно не важливо, з якого матеріалу виготовлений посуд. Важливо, щоб дно було без деформацій. Таким чином, більшість вітчизняної і китайського посуду дійсно не годиться для таких плит. Так що, доведеться купити новий посуд, причому теж не дешеву;

- по-четверте, склокерамічні плити коштують дорожче звичайних (мінімум на $ 100); Звичайні плити, відповідно, дешевше, конфорки стійкіше до механічних впливів і температурних перепадів, вони менш вибагливі, проте готують їжу довше, і не можуть похвалитися тими специфічними достоїнствами, про яких було сказано вище.

Схожі статті