Новий рік - прекрасний привід здивувати близьких своїм кулінарним майстерністю. В цей час стіл буквально ломиться від достатку смачних страв і закусок. Але, коли свято добігає кінця, ви можете виявити, що не вся їжа була з'їдена. Що ж робити з рештою продуктами? Одним з можливих способів може бути заморожування. Як і в будь-якій справі, тут є свої тонкощі. Саме тому ми написали про основні правила, яких слід дотримуватися при заморожуванні продуктів.
Основні правила заморожування
1. Для заморожування підходять тільки свіжі продукти
Зверніть увагу, що такі продукти не придатні для заморожування:
- зелене листя салату;
- свіжі фруктові та овочеві салати;
- цілі яблука;
- сливи та груші.
2. Ретельно підготуйте продукти до заморожування
м'ясо
Дочекайтеся, поки м'ясо охолоне до кімнатної температури. При необхідності розділіть його на порції.
фрукти
Ретельно промийте фрукти, видаліть листя, насіння, стебла і при необхідності шкірку, а потім помістіть в морозильній камері.
3. Упаковуйте продукти в потрібній кількості
Максимальна вага для однієї упаковки:
- фрукти і овочі - до 1 кілограма;
- м'ясо - до 3 кілограм;
- готові страви - до 1 кілограма.
4. Використовуйте відповідну упаковку
Тверді види їжі (м'ясо, овочі, хлібобулочні вироби), призначені для розморожування або приготування в мікрохвильовій печі, повинні бути упаковані в спеціальні пакети для заморожування.
Рідкі й м'які продукти (супи, соки і м'які фруктові начинки) повинні бути упаковані в герметичні контейнери.
- м'ясо (в залежності від типу) - від 3 до 6 місяців;
- овочі - від 6 до 12 місяців;
- фрукти - від 8 до 12 місяців;
- готові страви - до 3 місяців.
Перевірте, чи можуть заморожені продукти бути приготовлені відразу або їх спочатку потрібно розморозити.
Дотримуйтесь головне правило: великі шматки м'яса, птиці та риби повинні бути повністю розморожені або, принаймні, добре розморозити перед приготуванням.
Поради щодо заморожування певних продуктів
Попередньо заморожувати в контейнері, а потім вийміть печеня з ємності і загорніть у фольгу.
Термін зберігання в морозильній камері - 2-3 місяці.
Заморожуйте повністю або окремими скибочками (між ними повинна бути прокладена фольга).
Термін зберігання в морозильній камері - 3 місяці.
Приготуйте і розділіть на порції. Упакуйте в герметичні контейнери або в спеціальні пакети для заморожування.
Термін зберігання в морозильній камері - 3 місяці.
Видаліть нутрощі, підготуйте для приготування і упакуйте.
Термін зберігання в морозильній камері - 2-4 місяці.
Упакуйте по порціях, що не перевищує за вагою 3 кілограми.
Термін зберігання в морозильній камері - 3-6 місяців.
Видаліть тельбухи, а потім упакуйте цілком або по порціях.
Термін зберігання в морозильній камері - 8 місяців.
Поділіть на порції, які не перевищують за вагою 3 кг, а потім упакуйте.
Термін зберігання в морозильній камері - 2-3 місяці.
Рулети з яловичини
Упаковуйте блюдо так, щоб рулети щільно прилягали один до одного. Не забудьте перекласти їх фольгою.
В одній упаковці можна розмістити від 6 до 8 рулетів.
Термін зберігання в морозильній камері - 9-12 місяців.
Термін зберігання в морозильній камері - 8-10 місяців.
Зверніть увагу, що м'ясо, нарізане на тонкі шматочки, зберігається краще. Упаковуйте на порції, вагою не більше 3 кілограм.
Термін зберігання в морозильній камері - 4-7 місяців.
Попередньо заморозьте суп в контейнері. Потім вийміть його і загорніть у фольгу для подальшого зберігання в морозильній камері.
Термін зберігання в морозильній камері - 4-6 місяців.
Крім того, якщо у вас ще немає підходящої морозильної камери для зберігання заморожених продуктів, ви можете знайти її тут.