Вибираємо для заморозки не великі і дрібні міцні полунички. вони швидше замороження, а чим швидше заморозка, тим якісніше.
Промиваємо в жменьці маленькими порціями під невеликим напором холодної проточної води, видаляємо плодоніжки. Можна її не видаляти - це навіть правильніше, але видаляти її з ягоди після розморожування, по моєму, незручно.
Сушимо на рушник, папері (щоб не злипалися, якщо будемо морозити окремі ягідки, і при розморожуванні не вийде Музя). Ідеально, якщо ви висушіть ягоди на підносі, а потім на ньому ж поставите в морозилку - вони менше помнуться при "транспортіроке".
Цілими ягідками: на таці розсипаємо ягоди в один шар і ставимо в холодильник охолонути на півгодини. Потім - в морозилку, і включаємо функцію "Суперзаморозка" або просто виставляємо найнижчу температуру для морозильника. Через 3 години збираємо ягоди в контейнер або пакет. Бажано спеціальний для заморозки. Про них можете почитати тут.
Цілими ягідками з цукром: викласти шарами полунички в контейнер і кожен шар пересипати цукром. Поставити в холодильник і почекати, поки полуниця дасть сік, який розчинить цукор. Перемішати, щоб підняти осів цукор, герметично закрити і поставити в морозилку на швидку заморозку. Морозити краще невеликими порціями, щоб не розморожувати зайве, тому що відсипати таку полуничку не вийде. Плюс цього способу в тому, що ягоди не обвітрюється в морозилці і залишаються дуже смачними.
Пюре: найпростіший спосіб) Помив, з цукром перетер (передавив, Пюріровать блендером), в контейнери розлив і в морозилку. Знову ж через холодильник, і заморожуємо на суперзаморожування. Для такої заморозки вибирайте невеликі контейнери - зручніше буде розморожувати.
А я морозиво ягоди, попередньо подрібніше в блендері, з цукром. Тоді смак залишається 100%, як свіжозібране, і немає запаху холодильника. Після розморожування можна і так є, і з сиром або слівкамі.Правда в випічку вже слабенько, треба крохмалити.
На рахунок упаковки: моя мама приловчилися таку фруктову кашку морозити в 2 л. пакетах від соку. Такий економ варіант і краще в холодильнику складуються))))
Як це робите ви? Діліться;)