Марафон заморожування на Hochu.ua триває! Овочі та фрукти вже в морозильниках чекають другої молодості, щоб спробувати свої сили у супах і пирогах. З ягід в запасах є чорна і червона смородина. Пора продовжити - малиною, чорницею і суницею.
Ми вже встигли багато чого розповісти про те, як правильно заморожувати на зиму овочі-фрукти. І в ваших морозильних камерах, можливо, вже є брокколі та цвітна капуста. кукурудза, горошок і спаржа. а також абрикоси і сливи. Разом з ними лежать чорна і червона смородина. Пора розширити запаси і додати ще кілограм-другий яскравих ароматних ягід.
Замороження малини
Ягода ніжна і тому вимагає обережного поводження. Перестиглих малину заморожувати не варто: вона помнеться і потече ще в процесі підготовки, а значить, весь вміст ємності з ягодами перетвориться в ком. Тому для заморозки відберіть стиглі, але щільні ягоди. Ідеально, якщо вони зібрані в власному саду: тоді можна дозволити собі не мити малину. Куплені ягоди доведеться вимити, але робіть це дуже акуратно. Після цього малину обов'язково потрібно просушити. Не поспішайте відправити заготовку в морозильну камеру, дайте ягодам більше часу на повне висихання. Зберігати заморожену малину потрібно в контейнері, а не в пакеті, тому що навіть в такому стані ягода залишається крихкою і може розпастися.
1. Застелите піднос харчовою плівкою. На неї розкладіть ягоди.
2. Поставте в морозильну камеру і залиште до повного замерзання.
3. Вийміть піднос з морозильника, зніміть плівку з ягодами і акуратно пересипте їх в пластикові контейнери. Поверніть в морозильну камеру для зберігання.
Замороження чорниці
У ягід чорниці тонка шкірка, тому їх теж легко пошкодити, нехай і не так, як малину. При можливості заморожувати чорницю, зібрану особисто і в чистих місцях, щоб її можна було не мити. Якщо ж без цього не обійтися, ретельно переберіть ягоди і заморожувати тільки найщільніші з них. Зберігати заморожену чорницю можна в контейнері, як малину, а можна і в пакеті - коли ягоди замерзнуть, пошкодження їм уже не загрожує.
1. Чисту і просушену чорницю розкладіть на підносі в один шар.
2. Поставте ягоди в морозилку, дайте повністю замерзнути.
3. Вийміть з морозильної камери, пересипте ягоди в пакети або контейнери, поставте назад для зберігання.
Замороження суниці
Що спільного у суниці і ... баклажана. І перша, і другий при заморожуванні гірчать. Але баклажан точно, а суниця часто. І якщо з баклажана гіркоту можна видалити, то суницю врятує тільки цукор - він переб'є неприємний смак. Без подслащивания ягоди теж можна заморожувати. В цьому випадку спосіб той же, що і для заморожування чорниці. Хочете спробувати з цукром? Ось рецепт.
1. Ягоди вимийте, дайте повністю висохнути.
2. Покладіть шар суниці в пластиковий контейнер, посипте цукром, покладіть наступний - знову цукор. Заповніть так ємність і відправте ягоди в морозильну камеру для тривалого зберігання.