Складові:
- плід кабачка - 2 кг,
- коренеплід моркви - 150 г,
- цибуля-ріпка - 100 г,
- паста томатна - 200 г,
- масло рослинне - 90 мл,
- сіль дрібного помелу - 1 ст.л.
- цукор-пісок (білий) - 1 ст.л.
- перець чорний мелений, запашний - за смаком.
Промиваємо кабачки і очищаємо їх від шкірки. Потім розрізаємо плоди уздовж, виймаємо м'якоть серединки і насіння, нарізаємо кубиками.
Очищену моркву подрібнюємо на тертці.
Цибулю чистимо від сухих лусочок, промиваємо і ріжемо кубиками.
На розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо підготовлені овочі до м'якості.
Потім за допомогою блендера пюріруем овочі.
Перекладаємо в каструлю і тушкуємо на невеликому вогні приблизно 20 хвилин. Постійно помішувати.
Додаємо в ікру томатну пасту, так само всипаємо цукор, сіль, спеції.
Перемішуємо і тушкуємо ще 15-20 хвилин, щоб ікра уварилася.
Перекладаємо ікру в сухі банки і стерилізуємо 15-20 хвилин після закипання.
Закриваємо банки кришками, вкутуємо їх, щоб зберегти тепло. Через добу переносимо їх в підвал. Сподіваюся, ви побачили, що приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах досить просто, можете сміливо брати цей рецепт на замітку. А заодно спробувати приготувати не менш смачну ікру з кабачків і баклажанів.
- Кільця з кабачків в ананасовому соку
- Як приготувати повидло зі слив на зиму?
- Як приготувати яблучне повидло на зиму?
- Як приготувати ікру з кабачків
- Як приготувати абрикосовий сік на зиму?
- Як приготувати смородинове варення на зиму
- Аджика домашня без оцту на зиму
- Ікра з кабачків на зиму як в магазині без обсмажування
