1 Порція 15 хвилин
Ікра з перцю і помідорів на зиму - чудова альтернатива будь-який інший овочевий ікрі. Це дуже смачна і незвичайна зимова закуска, яку повинна спробувати приготувати в домашніх умовах кожна господиня.
Напевно, багато хто з вас готують на зиму тільки кабачкову або баклажанну ікру і, безумовно, вся сім'я від цієї чудової закуски в захваті. Однак чому б один рік не піти проти своїх щорічних правил і не приготувати що-небудь новеньке? Адже ікра з кабачків і баклажанів швидше за все вже приїлася, тому тепер на зиму варто зробити таку закуску саме з помідорів і солодкого перцю. Такий новітній ікрою ви обов'язково порадуєте своїх близьких.
На перший погляд, багато господині можуть подумати, що ікра, приготовлена з таких інгредієнтів, які вказані в даному простому покроковому фото рецепті, дуже нагадує томатну аджику ... Але це не так! Якщо її правильно приготувати і робити все так, як описано в наведеній нижче технологічної інструкції, то ви приготуєте саме ікру і по консистенції вона буде не рідкісною, як аджика, а густий, як будь-яка овочева ікра.
Пропонуємо приступити до приготування чудової закуски на зиму.
складові
Отже, відразу підготуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться для приготування смачної овочевої ікри.
Солодкий перець промиємо, а потім розрізати на дві частини, щоб дістати зсередини все насіння.
Помідори спочатку моєму, а потім ріжемо великими шматочками.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, після чого ділимо на шість частин.
Тепер нам знадобиться чавунний казан. У цьому посуді овочам не вдасться підгоріти. Розміщуємо в нього нарізані помідори, цибулю і перець, після чого млоїмо їх в закритому казані три години.
Протягом цього часу овочі обов'язково потрібно помішувати.
Через зазначений час казан з овочами знімаємо з вогню і відставляємо в підходяще місце на десять хвилин. За цей час вміст казана злегка охолоне і не буде таким гарячим. Після цього тушковані овочі збиваємо блендером до однорідної консистенції.
Стерилізуємо банки і кришки. Для цього обробляємо їх парою протягом десяти хвилин.
В отриману овочеву масу додаємо цукровий пісок, сіль, подрібнений часник і мелений чорний перець. Туди ж можна додати і прованські трави, щоб смак ікри був більш насиченим. Масу з доданими до неї спеціями відправляємо на вогонь закипати, після чого проварюємо десять хвилин. Після закінчення варіння додаємо в ікру оцет.
Готову суміш з овочів викладаємо в стерильні баночки.
Наповнені баночки ретельно закриваємо, після чого прибираємо під теплу ковдру до охолодження. Незвичайна ікра з помідорів і солодкого перцю на зиму готова.
