Розморожування Правити
- Прості вершки. Щоб розморозити вершки, залиште їх у холодильнику на всю ніч або якщо ви використовуєте їх для приготування гарячих страв (наприклад, супів або соусів), додайте прямо в блюдо в замороженому вигляді. Зверніть увагу, що після розморожування вершки будуть рідкими, і ви більше не зможете їх збити.
- Солодкі вершки. Для використання для десертів і випічки, необхідно розморозити вершки, залишивши їх на всю ніч в холодильнику. Як вже було зазначено, розморожені вершки буде неможливо збити (для цього доведеться придбати свіжі вершки), однак, заморожені за цим рецептом вершки повинні зберегти свою пишну текстуру, і цілком підходити для випічки або додавання в десерти. Ви також можете спробувати поєднувати розморожені вершки зі свіжими збитими - це дасть кращий результат.
- Порційні вершки. Збовтайте вершки в контейнері (переконайтеся, що кришка щільно закрита), якщо вам здалося, що рідина занадто сильно відокремилася від густий частини - це допоможе перемішати тверді жири і рідину.
- Аналогічним чином можна збовтати вершки і всередині щільно закритого пакету.
- Збиті порційні вершки. Разморозьте вершки при кімнатній температурі - для цього їх досить залишити на столі на 10 хвилин. Використовуйте їх так само, як і збиті вершки. Такі збиті порційні вершки дуже зручно використовувати.
Поради Правити
- Заморожені вершки можна зберігати до 2 місяців.
- Нежирні вершки погано підходять для заморозки, оскільки стають злегка водянистими.
- Деякі рекомендують заморожувати вершки в контейнерах для заморозки льоду. І хоча це може здатися зручним, при розморожуванні вони будуть вести себе гірше, ніж заморожені цільним шматком.