Варені раки завжди вважалися класичною закускою під пінний хмільний напій. Хто хоч раз спробував їх ніжне пряне м'ясо, назавжди полюбить цей смак. Страви з варених раків немудрі, але полонять навіть найсуворіших цінителів вишуканої кухні.
Так. З тим, що всі ми - любителі варених ракових шийок, розібралися. А тепер питання - а де беруть цих раків? Зрозуміло, що багато ловлять їх в річках, що вважається злісним браконьєрством і карається досить великим штрафом. Так невже все раки на ринку - браконьєрські? А ось і ні! Народ уже давно збагнув, що на раків є попит круглий рік, і став заводити спеціальні ракові ферми, де їх спочатку вирощують, потім відловлюють і відправляють вам на стіл.
Скільки треба вкласти
А тепер - все по порядку.
Раки - хто вони такі
Річкові раки - цінне безхребетних тварин, що має не тільки дуже корисне, але і надзвичайно смачне м'ясо. Вони відносяться до загону десятиногих ракоподібних, у яких три передніх грудних сегменти зростаються з головою, утворюючи головогруди, вкриту міцним панциром.
Цікавий спосіб розмноження. У шлюбний період самки виношують яйця, прикріплені до черевця. Зябра приховані панциром. Очі по-інопланетного розміщені на «стеблинках» і можуть повертатися на всі боки (як у хамелеона). Завдяки цим стеблі-очам рак має круговий огляд. Але при цьому є і слабке місце - зір у раків дуже низька, далі двох метрів від себе вони не бачать. Зате нюх і дотик у них відмінні, завдяки їм раки шукають собі притулок і їжу.
Чи помічали коли-небудь, що колір панцира у раків різний: один світліше, інший - чорно-зелений? Це означає, що зловили їх в різних водоймах, так як забарвлення панцира безпосередньо залежить від дна.
Річкові раки - ті ще кроти. В якості притулку в денний час доби вони вибирають вже готові норки або риють їх самі на дні або на схилах берегів. У цих же норах вони влаштовують собі зимівлю.
Як і все живе, раки ростуть. Але як бути з твердим панциром, який не росте? Природа все продумала. У міру зростання раки линяють, скидаючи старий панцир. У перші роки життя рак линяє кожні два місяці. У перший час новий панцир дуже м'який, і рак досить вразливий перед хижаками. Тому, поки панцир не затвердіє, рак намагається не залишати свого притулку. До речі, старий панцир рак з'їдає, заповнюючи запаси «будівельного матеріалу» в своєму організмі.
Тривалість життя раку - до 20 років. Самка здатна виводити потомство протягом 10-12 років.
Породи раку для розведення
Зазвичай для розведення в приватних водоймах використовують три види раків:
сигнальний (у цього виду на лещатах добре помітно білу пляму з блакитною облямівкою).
Кращі в цьому плані - довгопалого. Вони абсолютно всеїдні, але не конкурують з рибою за харчування. Якщо водойма досить великий, то раків можна вирощувати разом з рослиноїдних породами риб: білим амуром, товстолоба, коропом, сазаном.
Копанка під рачью ферму
Незважаючи на те, що раки можуть жити і на великій глибині, найбільш комфортною для них вважається глибина до 1 м. Воліють піщане або глинисто-кам'янисте дно з великою кількістю корчів, нор, коренів. Тобто тих місць, де вони можуть сховатися в очікуванні здобичі.
Для організації рачьей ферми досить спорудити своєрідну копанку недалеко від джерела. Особливість раку полягає в тому, що він не живе в стоячій воді, тому в копанці вода повинна постійно оновлюватися (для цього і потрібен джерело).
Копанку можна зробити довжиною від 5 до 10-12 м і шириною від 2 до 6 м. Берега краще НЕ пологі, а обривисті. Дно бажано засипати піском товщиною 15-20 см, але з таким розрахунком, щоб проточна вода не знесла його в джерело (пісок доведеться періодично підсипати).
Ракам буде набагато комфортніше, якщо на дно ви покладете труби різного діаметру. Для раків вони будуть служити притулком.
Труби не повинні бути металевими, так як вони швидко заіржавіють і прийдуть в непридатність. До того ж вони сильно забруднять воду. Ідеальний варіант - обрізки пластикових труб, які можна безкоштовно взяти в магазинах, що спеціалізуються на продажу сантехніки.
Щоб труби не спливали, їх потрібно закріпити камінням. Можна зробити цілий «місто», скріпивши зв'язку труб різного діаметру.
Коли дістанете ставок, починайте копати канал до струмка. На вході і на зливі доведеться зробити перепони з дощок, переплетених проводами (це потрібно, щоб молоді раки не втекли від вас у відкрите плавання). Можна, звичайно, закріпити і пластикову сітку, але її доведеться кілька разів за сезон чистити.
Якщо дозволяють площі, місце розташування і засоби, то можна зробити рачью ферму своєрідним «каскадом» з трьох копанок для різновікових раків. Перша - для молодняка молодше одного року. Друга - для двухтрехлеток. Третя - для раків, призначених на вилов. Тут вони будуть жити до тих пір, поки не попадуться в сітку.
Щоб берега копанок не руйнувалися, уздовж берега можна посіяти траву і посадити верби. А карасі і коропи, запущені в водойму до раків, прекрасно уживуться один з одним.
як доглядати
Копанку, призначену для молодняка, потрібно заселити 800-1000 раками (дві третини з них мають бути самками). При такому розкладі вже через рік поголів'я раків виросте до 20 000 особин, а при гарній годівлі - і до 30 000 штук.
Хлопчик чи дівчинка?
«Хлопчика» від «дівчинки» відрізнити легко. «Дівчатка» більші, їх хвіст набагато товщі, а клешні, навпаки, трохи менше. У самців же «стегна» вужчі. У самок під хвостом в цей час є мішок з ікрою, з якої навесні з'являться рачки.
чим годувати
Як ми вже згадували вище, раки - тварини всеїдні. Годувати їх можна м'ясними відходами, висівками, замішаними на крові, подрібненої рибою, вареною картоплею. Краще для раків тваринна їжа. Підгодовувати їх потрібно раз на тиждень.
Те, як підростає потомство, його зростання і здоров'я залежить від якості придбаного молодняку і умов доставки його до місця.
Через пару-трійку років, коли ви вже звикнете, можна починати вирощувати свій молодняк на продаж (для цього має бути мінімум дві копанки).
Перевозити молодих раків потрібно в кошиках з травою (бажано кропивою) на дні. У прохолодному місці молоді раки можуть зберігатися три-п'ять днів.
які ризики
Рак - тварина, яке ні за що не змириться з поганою екологією водойми. У брудній воді він загине.
Щоб молоді раки швидко росли, їм необхідні водойму з чистою проточною водою, рясна кормова база і відсутність інфекцій.
Найнебезпечніше рачье захворювання - чума. Через неї раки всіх розмірів і віку масово гинуть. У хворого чумою раку руйнуються панцир і ноги. Хворі чумою раки виповзають з нір, ходять по дну на прямих ногах, потім падають, перевертаються на спинку і гинуть.
Як лікувати чуму раків - поки не придумали. Чи врятує тільки профілактика: дезінфекція годівниць і пасток в 3-відсотковому розчині сірчанокислої міді протягом 10 хвилин.
Якщо у водоймі був спалах чуми, то до розведення раків він не придатний протягом шести років.
підрахуємо доходи
Збути раку зараз не проблема - в будь-якому барі-ресторані або кафешці у вас її приймуть в будь-якій кількості. Оптовики також завжди готові співпрацювати, ці товариші самі приїжджають і забирають улов і тут же розплачуються (правда, за оптовою ціною).
А тепер розрахунок. Три копанки за три цикли (поки рак підросте до розміру, коли його можна продати) дають близько 30 000 товарних раків. Це - близько 2 тонн. Ціна залежить від розміру. В середньому це 200-250 рублів за 1 кг. Більші - 250-300 рублів і вище. Ось і підрахуйте - чи варто розводити раків.
Нове від користувачів
Переїхала з міста в село і щаслива
Після 38 років життя у величезній і курній Самарі ми з чоловіком переїхали за місто. Тримаємо гусей, качок, індиків, кролик.
З живцюванням декоративних рослин у мене немає п.
Декоративні чагарники я люблю і вмію їх не тільки вирощувати, а й розмножувати. Щоліта живці гортензії, ту.
Солоденька тиквочки, фарширована рисом з фруктам.
Записуйте рецепт, він вам точно сподобається. Беремо тиквочки солодку. Моєму, вирізаємо кришечку, видаляємо насіння. Рі.
Популярне
Переїхала з міста в село і щаслива
Після 38 років життя у величезній і курній Самарі ми з чоловіком переїхали за місто. Тримаємо гусей, качок, індиків, кролик.
Солоденька тиквочки, фарширована рисом з фруктам.
Записуйте рецепт, він вам точно сподобається. Беремо тиквочки солодку. Моєму, вирізаємо кришечку, видаляємо насіння. Рі.
З живцюванням декоративних рослин у мене немає п.
Декоративні чагарники я люблю і вмію їх не тільки вирощувати, а й розмножувати. Щоліта живці гортензії, ту.
Найпопулярніше на сайті
5 типових помилок при обрізанні лози вино.
Виноград - дуже врожайна культура і зовсім він не примхливий, по.
Вейгела, яку варто посадити
Хто бачив, як цвіте вейгела, той назавжди закохається в неї. Те ж саме.
Труїте тлю і мурах!
- Вітаю! Підкажіть, чим лікувати груші. Спочатку з'являється.
Листовий перегній: готуємо і використовуємо
Хочете за короткий час серйозно підняти родючість грунту і при цьому.
Мої способи зберігання часнику
- Здрастуйте, шановні співробітники газети «Хозяйствоraq.
Шість рецептів смачної капусти
Квашена капуста - це смачний і корисний гарнір. Вміщені в.
Місячно-посівної календар садівника-огоро.
Найшикарніші огірки у мене виходять.
У мене на ділянці є дві компостні ями. Я їх чергую: один рік скла.
Секрети суперкрупние часнику
Вирощувати часник довелося методом проб і помилок. Ця культура полюбив.
Шиншила - надприбутковий звірок
Рослини, які відлякають тлю і мурах.
Звичайно, ці рослини - не панацея від попелиці і мурах, однак в н.
Обробляємо птицю від бліх
- Вітаю! Підкажіть, як можна обробити курей від бліх і к.
Хто їсть зизифус, той не ходить до лікарів
Зизифус - одне з десяти найцінніших лікарських рослин. Приче.
Якщо на деревах лютує лишайник
Лишайник, у великій кількості з'явившись на стовбурах і гілках дерев.
На сухарях мої помідори ростуть як сума.
Хочу розповісти про те, як я простим способом змогла підвищити урожайно.
Дуже багато садівників вважають, що живцювання декоративних і хвойних.
Навіщо потрібно видаляти листя на помідорах
Чому корисно спати без трусів
Якщо порівняти людей, які сплять повністю роздягненими під ковдрою і ті.