Користь ікри форелі
Червона ікра дуже корисна для людського організму, адже в ній сконцентрована величезна кількість мінералів і вітамінів. Її зовсім не обов'язково вживати у великій кількості, адже навіть і пара бутербродиков в тиждень забезпечить вам цілий арсенал корисних речовин.
Якщо у тебе є в роду хворі атеросклерозом і ти боїшся, що і тебе ця доля спіткає, то раджу тобі їсти ікру в цьому випадку для профілактики. Чи зможе ікра форелі і імунітет підвищити як слід. Зміцнить вона і кісточки твої і на зір вплине сприятливо. Вона також посприяє тому, що серцевий м'яз твоя зміцніє і тромби в організмі не утворюються, тому що ікра покращує кровообіг. На пам'ять і нерви впливає також дуже добре цей продукт. А також підніме ця розумниця і рівень гемоглобіну в кровиночки твоєї.
Чим шкідлива ікра форелі?
Незважаючи на всі корисні властивості ікорки, вона може бути в деяких випадках і небезпечна для твого організму. Ікру не варто їсти у величезних кількостях, так як в ній багато холестерину. Можна їсти не більше 5 чайних ложечок ікри за раз.
Варто відзначити, що в ікрі дуже багато солі, тому у великих дозах вона шкідлива насамперед для серця і нирок. Вона може підвищити артеріальний тиск, якщо є її у великій кількості. Не слід також їсти ікру з білим хлібом і вершковим маслом. Їж її, намазуючи на цілісно зерновий або житній хліб. Також ікра дуже калорійна, тому не варто захоплюватися нею, якщо ти сидиш на дієті.
Особливо варто побоюватися їсти у великій кількості покупну ікру, тому що в неї додають дуже небезпечний консервант, який називається уротропіном (Е 239). Він додається в ікру для продовження терміну її придатності. Причому небезпечний не сам цей консервант, а така речовина, як формальдегід, який є продуктом розпаду уротропіну. Він здатний глибоко вразити нервову систему, нирки, печінку і зір.
Як самостійно посолити ікру форелі?
Для засолювання ікри за цим рецептом тобі будуть потрібні наступні інгредієнти:
- ікра форелі;
- кухонна сіль.
Спочатку звільни ікру від непотрібних плівок. Для цього візьми марлечку і зроби з неї так званий рукавчик, склавши марлю в кілька шарів. Потім в цей рукав помести ястика з ікрою і промий їх під струменем холодної води. При цьому обертай ікру по всьому рукаву. Після цього ти помітиш, що ікра стала чистою, ікринки до ікринці.
Зауважу, що солити можна як свіжу, так і заморожену ікру форелі. Але заморожену спочатку потрібно розморозити, при цьому її необхідно спочатку поставити в холодильник на ніч, а потім вже розморозити до кінця при кімнатній температурі.
Спочатку приготуй тузлук - це концентрований солоний розчин. А щоб його приготувати налий в каструльку воду і постав її на вогонь. Після того, як вода закипить, додай в неї сіль. Причому сіль краще взяти морську. Ні в якому разі не використовуй йодовану сіль, так як вона може перетворити ікру в кашу. На 1 літр води візьми 400 грамів солі. Кип'ятити цей розчин слід кип'ятити хвилин 8.
Потім остудити солоний розчин до температури, як в кімнаті. Чи не заливай гарячою солоною водою ікру, тому що ікринки можуть не витримати такої температури і лопнути. Остившім розчином залий ікру і залиш її в такому стані на 7 хвилин. А якщо ти збираєшся ікру зберігати довго, десь місяць, то потримай в солоному розчині ікру приблизно пів години.
Потім злий солоний розчин з ікри і залиш її на 12 годин постояти в холодильнику. Коли вони пройдуть, то икорку можна сміливо вживати. Бажано з'їсти таку ікру протягом двох-трьох днів. Дуже смачні млинці з ікрою, їх можна їсти не частіше одного-двох разів на тиждень. Але також можна і на бутерброд класти ікру, прикрасивши його гілочкою петрушки.
Тепер як засолити ікру форелі в домашніх умовах ти знаєш. Сподіваюся, що вона у тебе вийде смачною і сподобається всім твоїм рідним.