Я вже кілька років як стала додавати сухий порошок гірчиці при консервуванні помідор. Кладу одну столову ложку на трилітрову банку з помідорами перед самою останньою заливкою розсолом і закочуванням. Гірчиця вбиває всі бактерії, що сприяють процесу бродіння і не дає їм розвиватися, а отже кришки не зривають і помідорчики відмінно стоять навіть в квартирі. На смак це ніяк не відбивається, але суха гірчиця зовсім не розчиняється і осідає на помідори, на вигляд як пісочок. Це злегка псує зовнішній вигляд. Хоча з часом вона опускається на дно майже повністю. Тому можна брати ложку гірчиці і зав'язувати її в чисту бавовняну ганчірочку, яку потім класти на помідори зверху.
Солимо помідори на зиму
Відмінний рецепт солоні помідори з додаванням гірчиці, і головне стоять довго, не псуються і смак приголомшливий, як ніби газовані помідори виходять.
Який рецепт краще? Я пропоную свою рецепт, такий же як в описі цієї відповіді - солоні помідори. тільки на дно банки (3 літри), разом зі спеціями, насипати столову ложку сухої гірчиці. А все інше так само, як при звичайній засолюванні. якщо розсіл буде каламутним, не лякайтеся, так і повинно бути.
Деякі господині до гірчиці додають таблетку аспірину, кажуть, що ще смачніше помідори виходять. Треба і мені цієї зими спробувати з аспірином засолити.
Уявляю собі, який божественний розсіл у цих помідорів на похмілля.
А ось тут зібрані рецепти інших заготовок на зиму - що заготовити на зиму?
