Будь-який інструмент рано чи пізно починає зношуватися. Холодильник все частіше підтікає, та й кухонні ножі вже не ріжуть, а ламають навіть м'який хліб. М'ясорубка, в свою чергу, замість акуратного фаршу починає видавати жування тісто з великими грудками м'яса.
На щастя, в усіх трьох випадках відпрацьованим своє інструментам можна повернути колишню спритність. З цієї статті ви дізнаєтеся, як можна змусити свою м'ясорубку знову без особливих зусиль видавати акуратний однорідний фарш.
Чому м'ясорубка «зажовує» продукти?
Згодом леза, які стоять в м'ясорубці, все сильніше щоразу. Спочатку це починає позначатися на роботі м'ясорубки - якщо машина механічна, крутити ручку стає відчутно важче. Якщо ж інструмент живиться від розетки, він починає голосно шуміти під час роботи.
Коли ножі для м'ясорубки стають надто зношеними, починає падати якість кінцевого продукту, тобто фаршу.
Щоб продовжити термін служби своєї м'ясорубки, рекомендується періодично підточувати робочі леза, які перемелюють продукт. Про декілька способів заточування лез ви зможете прочитати нижче в цій статті.
Заточення за допомогою наждачного паперу
Так звана наждачка є практично в кожному будинку. Завдяки цьому пристосуванню спосіб переточки буде найпростішим з усіх, представлених в цій статті.
Щоб ваша м'ясорубка почала працювати так само, як і в перші дні після її покупки, потрібно домогтися ідеально рівній площині дотику між двома ножами - зірочкою і лезом-сіткою.
При роботі ці два леза повинні якомога щільніше прилягати одне до одного. Щоб домогтися такого результату, переточувати ножі рекомендується на рівній поверхні. Також для обробки ножів рекомендується використовувати якомога більше дрібнозернисту папір (краще за все «нулівку»).
Для того щоб переточити зірочку, притисніть її до наждачним папері і обертайте проти годинникової стрілки протягом 3-5 хвилин. Аркуш паперу при цьому повинен лежати на рівній поверхні (наприклад, на столі).
Після такої процедури леза ножа придбають блискучий відтінок. Якщо ж хоча б де-небудь на них залишилися темні вкраплення, повторіть чистку.
Переточування сітки відбувається таким же чином - притисніть ніж до наждачним папері і хаотичними рухами чистите до тих пір, поки вся поверхня не почне блищати.
Щоб м'ясорубка прослужила довше, рекомендується змастити зірочку соняшниковою олією. Перед тим, як почати точити леза, протріть їх маслом і залиште підсохнути на 5-10 хвилин. Така обробка надалі оберігатиме зірочку від виникнення нового шару оксиду.
Заточення за допомогою точильного каменю
Якщо стан ножів вкрай занедбане і наждачний папір не допомагає, рекомендується спробувати обробити леза точильним каменем. При роботі з каменем слід звернути увагу на два аспекти.
- Поверхня каменю, так само, як і в випадку з наждачним папером, повинна бути рівною, а зернистість дрібної.
- Перед заточкою рекомендується протерти робочу сторону каменю вологою ганчіркою. Так при обробці лез камінь буде виділяти не пил, а пасту з відпрацьованими дрібними зернами. Ця паста послужить додатковим поліруванням для леза.
Перший варіант мало чим відрізняється від способу переточки наждачним папером. Другий же забезпечує більш грубу, але разом з тим ефективну обробку леза.
Труднощі такого способу полягає в тому, що стежити за поверхнею ножа стає важче. На гранях лез при такій обробці можуть утворитися сколи та задирки.
Після того, як обидва ножа заточені, рекомендується перевірити, чи залишилася робоча поверхня рівною.
Для цього притисніть обидва леза один до одного і спробуйте провернути будь-яке з них проти годинникової стрілки. Чим важче вони піддаються вашим зусиллям, тим краще вони заточені.
Заточення за допомогою абразивного круга
Швидше за все переточити леза вийде за допомогою спеціального точильного кола. На робочу поверхню наноситься спеціальна паста з дрібнозернистими вкрапленнями. Після того, як паста засохне (5-7 хвилин), можна починати обробку ножа.
При сильному перегріві ніж може стати дуже крихким і остаточно зіпсуватися. Щоб цього не сталося, точити інструмент слід в кілька підходів з перервами по 2-3 хвилини.
Також рекомендується дотримуватися постійний кут точіння (приблизно 80 градусів від поверхні кола). Якщо цей кут буде занадто тупим або гострим, м'ясорубка продовжить і далі видавати жування масу замість якісного фаршу.
Найкраще для обробки механічним способом підійде плоскошліфувальна машинка.
Цей інструмент дозволить не турбуватися про те, чи лежать леза зірочки на одній площині під час заточування чи ні. Зачистити ніж-сітку за допомогою такої машинки також буде набагато простіше.