ЯК ЗБЕРЕГТИ ЧАСНИК ДО ВЕСНИ
Як зберегти часник до весни? Найпоширенішим способом зберігання часнику є його зберігання в солі. Для цього знадобиться в глибоку миску або банку насипати солі (не менше 3 см). Потім потрібно викласти головки часнику рівномірним шаром і засипати його сіллю і так повторити кілька разів. При цьому слід простежити за тим, щоб сіль і часник були сухими, в іншому випадку часник швидко пропаде. Посуд з часником потрібно поставити в сухе прохолодне, але не вологе місце, для цього найкраще підійде льох або засклений балкон.
Не менш ефективним способом врятувати часник від висихання - це зберігання часнику в спеціальних мішечках з тканини. Для цього потрібно зшити маленькі мішечки з щільної і міцної тканини. Потім ці мішечки потрібно заповнити цибулевим лушпинням і вже після цього помістити туди часник.
Найчастіше в селах користувалися і таким способом, корінці часнику зрізали, а після акуратно обпалюють донці. Цей спосіб хоч трудомісткий, зате відмінно допомагає зберегти часник соковитим і ароматним.
Також можна замазати часникову голівку парафіном від свічки. А потім скласти всі зубчики в щільний мішечок. Зберігається такий часник практично до весни, за умови що приміщення, в якому знаходиться часник буде досить сухим. Непогано зберігатися часник в сухий і добре просіяного золі або в тирсі. При цьому головки часнику повинні бути неочищеними.
Якщо, незважаючи на всі обережності часник все ж почав псується, його потрібно перебрати, очистити від лушпиння, після чого непогано зберігся часник дрібно нарізати і скласти в якусь ємність (не в поліетиленові пакети) і покласти в холодильник.
Ще одна корисна порада як зберегти озимий часник до весни:
Хочу поділитися своїм досвідом із зберігання озимого часнику. Що тільки не перепробувала, то висохне, то гнити починає. Одного разу перебирала старовинні рецепти з журналів «Крестьянка» і «Працівниця» і прочитала рецепти наших бабусь. Ось цим рецептом зі зберігання часнику хочу з вами поділитися. Виявляється все геніальне просто.
Коли вибираємо часник з землі, подвешиваю його на дачі для просушування, обрізаю і листя і коріння. Потім беру емальовану каструлю і починаю закладати часник шарами. Кожен шар пересипаю звичайної пшеничним борошном. Останній верхній шар добре присипають борошном. Каструлю закриваю кришкою і ставлю на шафу на кухні, де сухо. Часник зберігається до весни, як ніби вчора зняли з грядки. Якщо комусь мій досвід стане в нагоді, буду тільки рада. Тепер багато років я не маю ніяких проблем зі зберігання часнику. Фотографію додаю, так виглядає мій часник навесні після зберігання.
Як зробити м'ясо ніжним і соковитим?
