Брусниця - дуже корисна ягода, вона містить велику кількість вітамінів, амінокислоти, мінерали та інші речовини, які допомагають організму в боротьбі з хворобами і в підтримці імунітету. Ягода дуже допомагає в лікуванні простудних захворювань. У свіжому вигляді вона зберігається досить довго - до декількох тижнів, але ось як зберегти на зиму брусницю - це вже інше питання, на нього ми і відповімо в нашій статті. Прочитавши її, ви можете вибрати, як саме заготовити ягоду - заморозити її, приготувати вітамінний запас або смачне варення.
Як зберегти на зиму брусницю в свіжому вигляді?
Найпростіший спосіб - це заморозити ягоди в холодильнику. Для цього промийте і просушіть брусницю, розкладіть по тарілках і відправте в морозильну камеру. Через пару годин ягоди можна перекласти в пакети або коробочки і відправити на тривале зберігання знову в морозилку. Також буде смачно, якщо ягоду пересипати цукровим піском. Намагайтеся класти в пакети невелика кількість брусниці, т. К. Її небажано заморожувати повторно. Взимку зі свіжої ягоди ви можете зварити морс, кисіль або просто перетерти з цукром і подати до чаю. Брусниця також дуже хороша як начинку для пиріжків і для приготування соусів до дичини або м'яса.
Як зберегти на зиму брусницю: готуємо ягідний запас без варіння
При тепловій обробці частина вітамінів втрачається, тому найбільш прийнятний спосіб зберігання брусниці - це перетерти її з цукром і зберігати в банках під кришками. На 1 кілограм ягід вам знадобиться 1 або трохи більше кілограма цукру (на ваш розсуд). Брусницю переберіть, промийте і просушіть. Викладіть в таз або каструлю і пересипте цукровим піском, розмішайте, а після подрібніть за допомогою погружного блендера або іншим способом (у м'ясорубці, звичайному блендері і т. Д). Після гарненько перемішайте, розкладіть по стерилізованим банкам і закатати кришками. Мабуть, запас - це найпопулярніший спосіб того, як зберегти брусницю на зиму. До речі, для підтримки імунітету в холодну пору року раз в день собі і домашнім ви можете готувати морс з запасу - просто розведіть столову ложку брусничної заготовки в склянці теплої води, додайте мед за смаком і з задоволенням випийте.
Як зберегти на зиму брусницю: варимо ароматне варення
І звичайно ж, найпопулярніший спосіб ласувати ягодами взимку - це приготувати з них смачне варення. Для нього вам знадобляться брусниця і цукор в рівних пропорціях. Підготуйте ягоди - переберіть, помийте, а після засипте цукровим піском. Каструлю з заготівлею поставте на плиту і доведіть масу до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, приберіть вогонь до мінімуму і варіть протягом півгодини. Готово - варення трохи остудіть, розкладіть у банки і закрийте кришками. Тепер ви знаєте, як заготовити брусницю на зиму, і навіть в холоди у вас буде можливість ласувати корисною ягодою в свіжому вигляді, а також готувати з варення або запасу корисні морси, киселі або є його вприкуску з чаєм.
