Журавлина - джерело вітамінів, до того ж вона сприяє зміцненню імунітету, що захищає від патогенних бактерій і вірусів. Тому багато господинь готують варення з журавлини на зиму. Існують різні методи варіння журавлинного варення: одні з них відрізняються простотою і швидкістю приготування, а для інших знадобиться широкий асортимент інгредієнтів і достатню кількість часу.
Варення з журавлини: рецепти з апельсином і лимоном
Прекрасним захисником імунітету в зимовий сезон стане приготоване цитрусово-журавлинне варення.
Для його приготування знадобиться:
- 2 кіло свіжої журавлини;
- половина кіло апельсинів;
- 2 лимона;
- 2 лайма;
- 2 кіло квіткового меду.
Журавлинне варення з лимоном і апельсином готується за наступним рецептом:
- Журавлинний ягоди акуратно промиваються під проточною водою.
- Апельсини миються, чистяться від шкірки, кісточок і плівок.
- Журавлина і апельсини пропускаються через м'ясорубку.
- Лайм і лимон звільняються від кісточок, при цьому шкірку слід залишити на цитрусових плодах. Фрукти ріжуться тонкими часточками, перекладаються в ємність з медом і витримуються там 20-25 хвилин.
- Після цього в ємність перекладається пюре з журавлини і апельсинів.
Все перемішується і розкладається по банках.
Як приготувати джем з журавлини з додаванням яблук в мультиварці
Для того щоб полегшити собі завдання приготування журавлинного джему, можна скористатися мультиваркою. Одним з найбільш вдалих рецептів журавлинного джему є його приготування з додаванням яблук в мультиварці.
Читайте також: Варення з шишок: способи приготування і цінні поради
Для приготування яблучно-журавлинного джему потрібно:
- 800 грам солодких яблук;
- 250 грам журавлинних ягід (свіжі ягоди можна замінити замороженої журавлиною);
- 1.2 кіло цукру;
- 2 склянки для мультиварки води.
Як зробити джем з яблуками і журавлиною:
-
- Заморожена журавлина викладається в друшляк і встановлюється під струмінь теплої води. Свіжі ягоди перебираються, омиваються.
- Яблука миються, очищаються від шкірки. Стертий шкірка не викидається, а відправляється в мультиварку для того, щоб отримати з неї пектин. Шкірочка заливається водою і кип'ятити в режимі «Варка на пару» протягом 20 хвилин.
- По закінченню приготування отриманий відвар проціджують.
- Очищені яблучні плоди звільняються від серцевини, а потім нарізаються тонкими скибочками.
- Яблучні дольки укладаються в чисту чашу мультиварки, засипаються цукром і варяться в режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
- Після цього кришка пристрою відкривається і в яблучні дольки вливається відвар, засипаються журавлинні ягоди, все перемішується і вариться ще 6 хвилин в режимі «Випічка». Під час перших 20 хвилин варіння кришка повинна бути нещільно прикрита, а в решту часу - відкрита.
- Якщо густота конфі виходить недостатньою, варіння слід продовжити ще на 20 хвилин.
Таке яблучно-журавлинне варення стане не тільки відмінним десертом, але і прекрасною начинкою для випічки.
Варення з журавлини і брусниці
Надати журавлинному варення нотку гіркоти можна за допомогою брусниці.
Для приготування такого ласощі необхідно:
- кіло журавлини;
- половина кіло брусниці;
- 300 грам яблук червоного сорту;
- півтора кіло цукру;
- 2 склянки води.
Журавлинний-брусничний конфітюр робиться за такою покрокової технології:
-
- Ягоди перебираються, омиваються і обсушують.
- Далі вариться сироп. У каструлю виливається вода, всипається цукор. Далі сироп перемішується і готується на тихому вогні до появи густоти.
- Ягоди бланшують протягом 5 хвилин, а потім перекладаються в сироп, варяться на середньому вогні.
- Яблука омиваються, чистяться від шкірки і серцевини, ріжуться часточками, бланшують протягом 10 хвилин.
- Після того як клюквенно-брусничне варення придбає бажану густоту, в нього перекладаються яблучні дольки. Все перемішується за допомогою дерев'яної лопатки, доводиться до кипіння, знімається з вогню і розкладається по стерилізованих банках.
Зберігати приготоване ласощі з журавлини і брусниці слід в прохолодному темному місці, так як в процесі його приготування не була проведена повна стерилізація.
Варення-п'ятихвилинка з журавлини: швидкий рецепт
«П'ятихвилинка» дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, які входять до складу ягід. Також цей спосіб приготування досить швидкий і не вимагає наявності великої кількості вільного часу.
Читайте також: Вишневе варення: 5 чарівно-смачних рецептів
Щоб приготувати журавлинний п'ятихвилинку, буде потрібно:
- кіло свіжої журавлини;
- 2 кіло цукру;
- гранований стакан очищеної питної води.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
-
- Ягоди перебираються, очищаються від бруду і листочків, промиваються під проточною водою.
- Очищена журавлина в друшляку обдається окропом, залишається до повного стікання води.
- В цей час вариться сироп. Для того щоб його зварити, стакан води вливається в каструлю, встановлену на тихий вогонь. Поступово в рідину всипається цукор. Після того як весь цукор розчиниться, вийде густа солодка маса, яку слід довести до кипіння.
- У киплячий сироп перекладаються ягоди, маса перемішується і доводиться до кипіння.
- П'ятихвилинка розкладається по скляних ємностей і закривається кришкою.
Через велику кількість цукру в складі варення-п'ятихвилинки, заготівлю годі й стерилізувати.
Приготування журавлини з цукром на зиму без варіння
Для того щоб зберегти журавлину до зими, досить її просто перетерти з цукром.
Для цього знадобиться:
Протерта журавлина на зиму готується за наступним пошаговому рецептом:
-
- Ягоди перебираються, промиваються під проточною водою, залишаються на рушник до повного висихання.
- Журавлина засипається в блендер і подрібнюється до стану пюре.
- Отримане пюре присипається цукром, все перемішується, накривається марлею і залишається на 8-12 годин в темному прохолодному місці.
- Далі отримане варення розподіляється по заздалегідь стерилізованих скляним ємностей і герметично закривається.
Зберігається подібне варення в холодильнику.
Протерта журавлина на зиму під цукровим пробкою
Заготівля, приготована за цим рецептом, відрізняється відсутністю необхідності варіння варення, а також тривалим терміном його зберігання. Такі властивості забезпечені тим, що в процесі приготування журавлинний сік змішується з цукром і утворює на поверхні заготовки своєрідну пробку, що блокує доступ бактеріям до ласощів.
Читайте також: Компот з чорної смородини: 7 рецептів зимових заготовок
Для того щоб приготувати таку заготовку, потрібно:
-
- Журавлина промивається і підсушується.
- Ягідки перетіраются за допомогою блендера, м'ясорубки або сита.
- Отримане пюре засипається цукром в обсязі 3 склянок, перемішується і забирається на всю ніч в холодильник.
- Вранці варення розкладається по стерилізованих півлітрових скляних ємностей.
- З пергаменту вирізаються кола, діаметр яких повинен на 2-3 сантиметри перевищувати діаметр горла банки.
- Кожне коло накладається на варення, а потім на нього всипається 2-3 ложки цукрового піску.
- Банки закриваються кришками і ставляться в холодильник.
Після того як сік перемішається з цукром, поверх варення утворюється цукрова пробка.
Представлені рецепти пропонують різні варіанти приготування журавлинного варення, в ході яких зберігається практично вся користь ягід. Однак варто врахувати, що тривала термічна обробка сприяє руйнуванню деяких вітамінів, тому якщо джем виготовлявся з метою вітамінізації організму в зимовий період часу, час його варіння слід зменшити.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!