Кожен літній сезон приносить нам безліч ягід, фруктів і овочів, які дбайливі господині не тільки включають в рецепти салатів і десертів, а й активно використовують для створення різноманітної консервації. Сьогодні ми зваримо ароматне і дуже смачне варення асорті з ягід і фруктів на зиму. Отже, пропонуємо разом розібратися, як зробити варення з агрусу, вишні, персика і чорної смородини. Давайте почнемо?
Використовувані в даному рецепті ягоди і фрукти можна замінити, наприклад, замість чорної смородини використовувати червону, замість персиків - абрикоси і т. Д.
Інгредієнти для ягідного варення:
- чорна смородина - 500 гр .;
- середні персики - 500 гр .;
- свіжий агрус - 500 гр .;
- соковита вишня - 500 гр .;
- білий цукор - 2 кг;
- фільтрована вода - 500 мл
Вихід: 6 банок по 500 мл
Як приготувати варення асорті з ягід і фруктів на зиму
Чорну смородину ретельно перебираємо, прибираємо гнилі ягоди і партіями перекладаємо в сито. Потім промиваємо її прохолодною водою.
Також чинимо зі свіжим агрусом, який в кінці розрізаємо на дві половинки.
Тепер робимо по колу кожного персика глибокий надріз і, провертаючи частини в різні боки, ділимо ягоди навпіл. Після цього позбавляємося від кісточок і нарізаємо персики дрібними часточками.
На останньому підготовчому етапі промиваємо свіжу вишню, видаляємо стеблинки і кісточки за допомогою спеціального пристрою або простий англійської шпильки.
Перекладаємо все ягоди в суху миску.
Акуратно перемішуємо їх і виливаємо запланований обсяг холодної фільтрованої води.
На середньому вогні готуємо ягідки протягом 20 хвилин, протягом яких вони стануть м'якими. Після вимкнення плити залишаємо масу повністю охолонути. Коли це трапиться, перетираємо через рідке сито отриману суміш, викидаючи ягідний макуха.
Далі переливаємо порівняно однорідне варення в емальовану глибоку миску, куди вводимо білий цукор.
Повертаємо варення асорті з ягід і фруктів на маленький вогонь і, постійно перемішуючи і видаляючи пінку, доводимо його до бажаної густоти. На це піде приблизно 30-40 хвилин.
Негайно виливаємо солодку масу в стерилізовані банки і щільно закручуємо їх чистими кришками.
Після повного охолодження відправляємо варення асорті з ягід і фруктів на зиму в холодильник або підвал.
Сподобався рецепт? Тоді обов'язково подивіться ще один варіант приготування оригінального варення асорті на зиму. з яблук, абрикосів, ківі, лимона ... і т. д.
Поділіться статтею в соц. мережах:
Вам також може бути цікаво:- Оригінальна варення-асорті
- Густе варення з абрикосів з мигдалем на зиму
- Варення з лісової суниці п'ятихвилинка
