Сушені фрукти і ягоди - досить поширений спосіб заготівлі плодів на зиму. Його безперечна перевага полягає в тому, що продукти, заготовлені про запас таким чином, зберігають в собі вітаміни, а також макро-і мікро-елементи практично в повному обсязі. Однак, крім користі сушені фрукти і ягоди можуть приносити і шкоду для організму. Так, утриматися від такого продукту коштує діабетикам, адже через випаровування вологи концентрація цукрів у заготовлених плодах стає вище.
Виробництво в домашніх умовах сушених фруктів і ягід - процес доступний кожному, адже проводити сушку можна не тільки в спеціальній електросушарці або духовці, а й просто на відкритому повітрі під променями сонця. Звичайно, такий варіант сушіння буде тривалішим, але безпосередньо ваша участь, як і в інших випадках знадобиться тільки в процесі підготовки продуктів.
Відповідно до численних рецептами сушінні підлягають всі їстівні домашні і лісові ягоди, а також всі фрукти, навіть екзотичні, якщо є у вашому розпорядженні в надлишку. Головне - плоди повинні бути стиглими. Тільки добірні фрукти та ягоди, які не втратили свій товарний вигляд, підлягають сушінню.
Заготовлювати фрукти і ягоди можна як окремо за видами, так і у вигляді суміші асорті. При цьому великі плоди зазвичай нарізають шматочками.
Важливо не тільки правильно засушити фрукти і ягоди, а й правильно їх зберігати, щоб вони не прийшли в непридатність раніше терміну. Зберігання сухофруктів має проходити в сухих і затемнених місцях обов'язково в герметично закривається ємності.
Використовують солодкі сушені фрукти і ягоди, як правило, для приготування напоїв, хоча застосування таких плодів в кулінарії набагато ширше. Детальніше це питання, а також питання про те, як в домашніх умовах готувати сухофрукти можна вивчити в одному з наведених в даному розділі фото рецепті. Докладні інструкції обраного рецепта і його поетапні фото допоможуть без проблем самостійно створити смачну і корисну заготовку на зиму.