Зберегти в обраному
Тірамісу - популярний італійський десерт, який можна приготувати і в домашніх умовах. Виходить неймовірно ніжно, повітряно, з тонким кавовим ароматом.
Основними складовими тірамісу є печиво савоярді, курячі яйця та сир маскарпоне. Але сирі яйця у багатьох викликають побоювання. Їх можна додавати тільки тоді, коли абсолютно впевнений в якості та свіжості. Я пропоную приготувати тірамісу без яєць, звичайно, на оригінальність не претендую, але виходить дуже-дуже смачно. Головне, придбати якісні жирні вершки і сирний сир маскарпоне, а також пошукати на магазинних прилавках печиво савоярді.
Покроковий рецепт з фото підкаже, як приготувати тірамісу без яєць в домашніх умовах.
складові
- маскарпоне 150 г
- печиво савоярді 12 шт.
- вершки 33% 150 мл
- кава розчинна 1 ст. л.
- цукрова пудра 3 ст. л.
- вода окріп 150 мл
- какао-порошок 1 ст. л.
Як приготувати тірамісу без яєць
- Підготовляю все необхідне. Вершки повинні бути добре охолодженими.
- Вершки збиваю міксером до збільшення в об'ємі. Від віночків повинен залишатися чіткий слід.
- Маскарпоне змішую з цукровою пудрою, зручніше і швидше це робити занурювальним блендером.
- В отриману солодку сирну масу викладаю половину збитих вершків. Акуратно перемішую. Таким же чином вводжу інші.
- Розчинна кава висипаю в глибоку тарілку з плоским дном (в неї має міститися савоярді).
- Заливаю окропом і залишаю на 5-7 хвилин настоюватися. Опускаю печиво цукровою стороною на 3 секунди (рідина повинна доходити приблизно до половини савоярді).
- Викладаю печиво в ряд кавовій стороною вгору.
- Рівномірно розподіляю половину сирно-вершковою суміші.
- Потім знову йде шар печива.
- І знову розмазував масу з маскарпоне. При бажанні можна помістити її в кондитерський шприц і видавити красиві квіточки. Зверху десерт традиційно присипають какао-порошком через ситечко.
- Перед подачею тірамісу даю просочитися в холодильнику 3-4 години.
Ось так виглядає тірамісу без яєць, приготований в домашніх умовах, - хіба не апетитний?
На замітку:
- для кращого збивання вершків посуд і віночки потрібно добре охолоджувати, можна помістити в морозилку на 10-15 хвилин,
- при бажанні можна додати в каві столову ложку коньяку або лікеру.