Ароматне і яскраве абрикосове варення стане прекрасним спогадом про теплом і сонячне літо. Смак домашнього абрикосового варення добре знайомий кожному і всіма любимо. Варення з цих фруктів дуже корисно, тому що насичує організм корисними вітамінами і мікроелементами, а також знімає стрес. Приготувати це ласощі самому неважко, але часу піде цілий день.
Спочатку потрібно добре і уважно відібрати здорові плоди, так як неприпустимо, щоб боки у абрикосів були підгнилими. Фрукти можуть бути трохи недозрілими - це не страшно. Далі відділяємо кісточки і режим уздовж на кілька частин. Потім абрикоси засипаємо цукром (а 1 кг фруктів потрібно 1,1 кг цукру) і акуратно перемішуємо. Послідовність дій представлена на фото нижче.
Потім чекаємо годин близько шести-восьми, поки ароматні плоди дадуть сік, і тоді ставимо на невеликий вогонь. Не забуваємо нашу масу постійно перемішувати. Також важливо влити воду - приблизно повний стакан на 4 кг наших абрикосів. Як тільки варення закипить і побулькать хвилин 7-8, його можна знімати з вогню і даємо охолонути приблизно години дві. Потім всю процедуру повторюємо «один в один». Циклів варіння цього абрикосового лакмства має бути не менше 6-7 тільки тоді воно вийде таким густим, що не стікати з ложки.
Як тільки наше ласощі стало ідеальним, знімаємо його з вогню, охолоджуємо і розливаємо по банках.
