Правило перше: перевіряй складу на етикетці
«Правильне» пиво на 80 відсотків складається з води, решта роблять солод, хміль і дріжджі. На жаль, в Росії регламенти допускають замість солоду використовувати різні замінники, наприклад, солодові добавки. Але це вже буде не пиво, а пивний напій. Так що дивіться, що написано на етикетці. Якщо в складі зазначений не солод, краще відмовтеся від покупки. Ви ж платили за пиво, а не бурду якусь.
Правило друге: дивись на термін зберігання
Купуючи пиво в магазині, дивіться на термін зберігання. Чим він менше, тим краще. Для тривалого зберігання в пиво додають різні ферменти і стабілізатори.
Правило третє: не вір зазначеним відсоткам на пляшці
Часта помилка при виборі пива - сліпо довіряти вказаним на етикетці відсоткам. Ці цифри говорять про щільності напою, тобто концентрації в ньому речовин, які роблять пиво таким смачним і корисним. Однак високий відсоток на етикетці ще не говорить про те, що пиво буде хорошим - зварити можна і з великою концентрацією, а потім розбавити водою, і вийде не густий насичений напій, а «ріденьке пивце».
Інша помилка - це коли люди думають, що відсотки на пляшці говорять про вміст у ньому алкоголю. Це не так. Але по ним можна зрозуміти зразкове співвідношення щільності (ті самі відсотки) і фортеці (градуси). Воно повинно бути таким:
Правило четверте: дізнайся, де зберігають пиво
У барі, перш ніж зробити замовлення, «оціните ситуацію»: ще не роздруковані кеги з пивом не повинні стояти під прилавком, як це часто буває, їх місце там, де прохолодно.
Правило п'яте: контролюй трубки
Поцікавтеся у бармена, коли останній раз чистили трубки (в кранах, через які в барах наливають пиво). В ідеалі ця процедура повинна виконуватися щодня. Якщо це робити раз на тиждень, то в трубці забродять старі дріжджі - і тоді навіть найкраще пиво, яке будуть наливати через неї. вийде з кислуватим присмаком.
Правило шосте: увагу бармену
Дивіться, як бармен наливає пиво. Справжній майстер спочатку стакан ополоснет водою. І витирати не стане, келих під пиво повинен бути мокрим. Тоді напій як би «чіпляється» за стакан, а не за невидиму оку пил.
Правило сьоме: контроль!
Деякі умільці на барі примудряються і 0,3 літра налити так, що здається 0,5. Контролюйте процес!
Правило восьмий: шукай кола
Від хорошого пива після кожного ковтка на склянці або на гуртку всередині залишається пінна смужка. Десять ковтків - десять смужок. Вам може не сподобатися пиво за смаком, але, по крайней мере, ви можете бути впевнені, що це був справжній продукт. Ну а якщо ще й за смаком сподобалося - то ви знайшли саме своє пиво!
Правило дев'ятий: дивись на склянку
Хороший показник - залишки піни на склянці після того, як ви напій випили. Це як молоко: справжнє сільське вип'єш, і стінки склянки білі, а якщо немає, то просто була «біла знежирена вода».
Правило десяте: "статеве питання"
Для жінок краще пиво світлих сортів, воно, як правило, слабкіше. Ну, або хоча б напівтемних. Іноді ще роблять спеціальне «жіноче» пиво, з додаванням шоколаду, фруктів тощо
Правило одинадцяте: яка тара? яка різниця!
Що краще взяти: пиво в банку або пляшці? Або взагалі на розлив? Неважливо! Це раніше вважалося, що темне скло самий кращий варіант.Теперь технології будь-яку тару зробили придатною і конкурентоспроможною.
Так що в ніж купувати пиво - тепер не питання, а як кому подобається, не більше. В Чехії. наприклад, вважають за краще пляшки, тому що в країні досі їх прийнято здавати за гроші. У США і Росії на першому місці банки.
Правило Дванадцятьом: Чи не пий з пляшки
А ось пити пиво з пляшки або банки не варто. Коли ви її постійно піднімаєте-опускаєте, щоб зробити ковток, пиво збовтувати, починається процес оксидації. Перелийте в кухоль і пийте на здоров'я!
Читайте також
Сніданок з видом на схід
Англійський сніданок, континентальний сніданок - це все, звичайно, непогано, але не йде ні в яке порівняння з тим бенкетом, яке вам влаштують рано вранці десь в Туреччині або на Близькому Сході
Кулінарний словник Скойбеди
Як наш оглядач захотіла красивого життя і що з цього вийшло
Блюдо на Хелловін, яке можна готувати до Святок
Наш оглядач Уляна Скойбеда поділилася фірмовим рецептом страви з гарбуза
Крильцями бек-бек-бек-бек
Курячі крила у нас все більше з американською кухнею асоціюються. Або мексиканської. А в Китаї, між іншим, їх теж дуже люблять і вміють готувати. Спробуємо і ми
Мультіпекарь REDMOND - справжнє новорічне диво
Поки діти пишуть листи Дідові Морозу, а дорослі замислюються про подарунки, REDMOND пропонує новинку - універсальний Мультіпекарь PRO серії 7, він припаде до душі кожному
Сир та перець - паста наша
Якщо ви раптом не в курсі (ну буває), хто такий Ентоні Бурден, я вам так скажу: це не просто кухар, який пише книги, подорожує світом і знімає про це телесюжети, це, напевно, єдиний кухар в світі, якому все це вдається з блиском
Перець і дещо ще по дрібниці
Фарширований перець? Знаємо, як же. Беремо перець, набиваємо м'ясним фаршем і рисом, тушкуємо.
Куди подіти Антонівка: пастила Більовська своїми руками
Яблук на гілках майже не залишилося, але урожай був непоганий. І куди ж дівати кілограми антонівки, самого смачного й корисного російського яблука? Наприклад, зробити смачне і корисне ласощі
Бургер нашого часу: шишки, гілки, дві кюфта
Наш кулінарний оглядач півдня провів в журі конкурсу на самий креативний бургер, який проходив в рамках експо «ПИР»
Рецепти страв з коренем імбиру: Зри в корінь
Свіжі фрукти в магазинах стають все дорожче, а вітамінів організму потрібно більше і більше. Вихід є! Страви з коренем імбиру не тільки підбадьорять імунітет, але і зігріють в період осінніх холодів
Обід в чотири руки
ВДНХ раптом стала центром світової кулінарії
Це все моє, рідне
Скільки дитини не годуй, а він все одно в бургерной дивиться
Новий тренд - кава з 3D-пінкою
Всім гарбузи
Скоро Хелловін, свято кричущою безгосподарності і недбайливого ставлення до продуктів. Ну справді, що це таке - дірявитимуть гарбуза і свічки в них вставляти.
Чаювання по-королівськи
Ринок замороженої піци Росії готується до потрясіння
Лідер ринку - компанія Dr.Oetker - випустив на ринок новинку, яка повністю переверне уявлення не тільки про замороженої піци, але і в цілому про десертах
Ось і вийшов чебуречек
Дія відбувається в Південному Тіролі - так називається ця земля на самій півночі Італії
Те, чого чекали
Чайна компанія запускає свої кращі смаки
Рецепти домашнього печива на швидку руку: вівсяне, берлінське, сирний крекер
Що може бути краще в осінню пору, ніж чашка чаю з ароматним печивом? Представляємо рецепти домашнього печива на швидку руку.
Короп в глині по-варязької і хліб римських легіонерів: чим пригощали в давнину
"Комсомолка" записала рецепти страв історичної кухні [фото]
радість рибалки
Чи не найсмачніше, що я пробував у своєму житті, було днями з'їдено в самому несподіваному місці
Ларіонов і його «П'ятірка»
Наш кулінарний оглядач пообідав в самому хокейному барі столиці
Смачні рецепти легких салатів або Буйство зеленого
Що таке корн і мангольд? Чим гарний романо? Поповнюємо скарбничку смачних рецептів легких салатів с. салатом