З особистого досвіду збереження і заготівлі грибів в похідних умовах можу порадити перевірений спосіб маринування, але в цьому випадку необхідно підготуватися до даної процедури заранее.Сейчас така можливість є у всіх.
Ми завжди з собою беремо банки з гвинтовими кришкамі.Ето звичайно без проблем, якщо поїздка належить на машині.
Зварити гриби в казані над багаттям (дати прокипіти хвилин 20) в солоній воді з лавровим листом і звичайним луговим щавлем (він дає досить кислоти і цілком замінює лимонну кислоту).
А так же на кожен кілограм грибів додаємо по пів-головки очищеного чеснока.Можно взяти з собою і лимонну кислоту і оцтову есенцію, якщо з цього немає нічого, використовуйте для маринування грибів листя з черешками щавлю - попередньо зв'язавши його в пучки.
Кожен пучок щавлю повинен приблизно складати грам - 100 на 3 літри води в якій будете відварювати гриби.
Якщо є оцтова есенція, закласти відварені гриби в банки і додати 1 ч.ложку, закрити кришкою, перевернути банку догори дном до повного охолодження.
Закриті банки зберігаємо в прохолодному місці: складаємо в поліетиленову бочку з герметичною кришкою занурюємо або в воду або закопуємо в землю.
Якщо поїздка не дуже тривала, тиждень - дві, можна гриби засолити в алюмінієвих бачках (на 5 кілограм грибів буде потрібно тільки дві склянки крупної солі і молоді пагони їли (туго набитий один стакан з розрахунку на 5 кілограм грибів) і дві головки часнику. І звичайно не забути покласти зверху грибів марлю, яку кожні три-п'ять днів промивати водой.За два тижні гриби просолитися не встигнуть, тому вже вдома додаємо листя хрону і кріп.
Бажаю Вдалого полювання!