До речі, перш ніж закладати на зберігання, її потрібно правильно зібрати.
Як зібрати урожай гарбуза
Для збору врожаю потрібно вибирати суху сонячну погоду, тому що плоди після зняття повинні протягом тижня просушитися на відкритому повітрі, бажано з хорошим доступом сонячних променів. Звичайно, якщо немає нічних заморозків (якщо вже є, то відразу ж забирайте плоди з грядок в місця постійного зберігання).
Перевозити гарбуз потрібно максимально обережно, при цьому стінки і дно транспорту рекомендується обкласти мішковиною в два шари або старими ковдрами. Це дозволить зменшити кількість ударів плодів об стінки транспорту. При ручному перенесенні гарбуз краще транспортувати в щільних тканинних мішках.
Бійтеся осінніх заморозків, після збору врожаю не залишайте його надовго на відкритому повітрі або в холодних підсобних приміщеннях. В Інтернеті часто можна зустріти неоднозначний рада - зберігати гарбуз в погребі. Але все не так просто. Якщо у вас промерзає льох або там дуже волого, про підвальному зберіганні не може бути й мови.
Як зберігати гарбуз в сухому погребі
Для зберігання підійде тільки сухий і чистий льох без грибків, мишей і цвілі з постійною температурою вище нуля. Не слід укладати плоди на цементний або долівку: дерев'яні полиці для них підійдуть набагато краще. Якщо полиць і стелажів в погребі немає, бажано влаштувати для гарбуза невеликий поміст і застелити його щільною тканиною або папером.
Овочі розкладають для зберігання плодоніжками догори, причому так, щоб вони не стикалися між собою. Щоб забезпечити хороше збереження плодів, їх можна присипати соломою і вкрити тканиною. Потрібно стежити за відстанню між гарбузами: почне гнити одна і відразу ж «заразить» сусідок. Так що укладайте плоди на деякій дистанції один від одного.
І вже точно ні в якому разі не можна зберігати гарбуза в погребі купою. Ми саме так і зробили 3 роки тому, все овочі через кілька тижнів згнили.
Як зберігати цілу гарбуз в квартирі
У звичайній квартирі найкраще зберігати гарбуз під ліжком, розклавши в один шар, щоб плоди не стикалися. Можна загорнути кожну гарбуз в газету. Будьте уважні при миття підлоги, не допускайте затікання води під овочі - інакше серйозно скоротіть термін їх зберігання.
Також можна зберігати гарбуз:
- в звичайній коморі при кімнатній температурі;
- на утеплених балконах і лоджіях;
- в теплих тамбурах (знаєте, є такі передбанники у деяких квартир).
Час від часу запаси необхідно оглядати, видаляючи загниваючі екземпляри. Не дивлячись на те, що плоди гарбуза мають товсті покривні тканини і відрізняються механічною міцністю, при їх переміщенні слід дотримуватися обережності. У пошкодженому стані вони зберігатимуться. Так що будьте уважні!
Що почали псуватися або зі збитими плодоніжками гарбуза використовуйте в їжу в першу чергу, видаляючи пошкоджені місця. Розрізана на шматки і очищена від насіння гарбуз відмінно пролежить ще:
- в холодильнику - днів десять;
- загорнута в харчову фольгу, - до місяця;
- порізана на шматки і заморожена, - поки не з'їсте.