Головна »Зберігання» Як зберігати картоплю на балконі взимку
Картопля є незмінною складовою раціону практично кожного середньостатистичного жителя Росії. Переважно масова закупівля, а також продаж овоча відбувається в осінній період, коли йде основний процес збору врожаю.
Відповідно, більшість людей восени замислюються про те, де найкраще зберігати картоплю, щоб уникнути його гниття і проростання, і зберегти до весни в найкращому стані. Якраз про це ми і поговоримо в даній статті.
Як підготувати картоплю до зберігання в квартирі
Для того щоб підготувати коренеплоди, необхідно дотримати ряд основних етапів, кожен з яких несе певну важливість:
Важливо! В першу чергу слід пам'ятати про те, що викопувати картоплю найкраще в той період, коли стоїть суха і ясна погода. Після випадання опадів робити це вкрай не рекомендується, так як вологі коренеплоди можуть піддатися досить швидкого гниття.
- Після того як картоплю викопано, її необхідно ретельно просушити. Якщо погода не надто спекотна, робити це можна прямо на вулиці, що є найбільш оптимальним варіантом. Якщо ж температура перевищує двадцять градусів, просушку краще проводити в сухому, провітрюваному приміщенні. Для того щоб картопля добре просушити, його слід розстелити тонким шаром на сухій і чистій поверхні і час від часу перевертати бульби. Дану процедуру слід проводити протягом двох - трьох днів.
- Після просушування картоплю потрібно ретельно перебрати, прибираючи в сторону ті бульби, які були пошкоджені при викопуванні, або схильні до невеликого гниття. Їх також можна вживати в їжу, проте, робити це слід в першу чергу. З кожної картоплини бажано очистити землю і інші забруднення, це вбереже її від появи цвілі.
- Чисту і просушену картоплю найкраще упакувати в неткані мішки, кожен з яких не повинен бути набитий надмірно щільно, що може перешкоджати циркуляції повітря. Готові мішки підлягають умовою продовження транспортування, в них же здійснюється і зберігання врожаю.
Збереження врожаю в домашніх умовах
Найбільш оптимальним місцем для зберігання коренеплодів в зимовий період є льох або теплий гараж. Саме в даних приміщеннях має місце бути відповідна температура, а також оптимальний рівень вологості.
Однак в разі відсутності такого зручних приміщень, цілком допустимо тримати картопля в квартирі.
Як уникнути його можливого псування та проростання в таких умовах? Для цього необхідно дотримати одна важлива умова: перед підготовкою врожаю до тривалої лежанні на перші два-три тижні коренеплоди слід помістити в досить тепле місце, де температура становить близько двадцяти градусів, а рівень вологості - не менше 90 відсотків.
Як і де тримати сушені гриби в умовах квартири, ви можете дізнатися тут.
В таких умовах картопля остаточно дозріває, більш щільною стає шкірка і, відповідно, він краще зберігається, зберігаючи свій первинний смак і вигляд.
Після цього коренеплоди необхідно помістити в місце, обране для зберігання: льох, квартиру, або балкон, дотримуючись при цьому належні умови:
- У погребі необхідно, щоб температура не опускалася нижче чотирьох градусів, так як більш низький температурний режим сприяє підмерзання картоплі, що робить його непридатним до вживання в їжу. Вологість не повинна перевищувати 60 відсотків.
- Щоб уникнути гниття і передчасного проростання картоплі, слід підібрати більш прохолодне місце в приміщенні: коридор, передпокій або балкон, якщо він опалювальний, і в подальшому стежити, щоб температура там становила близько 10 градусів, а також відсутнє штучне або природне освітлення.
Як тримати коренеплоди в погребі
Приміщення картоплі в льох сприяє найбільш кращої його збереження, перешкоджає передчасному проростанню і появі гнилі і цвілі. Однак для цього необхідно дотримати ряд наступних обов'язкових умов:
- Температура в зазначеному приміщенні не повинна опускатися нижче п'яти градусів. а також перевищувати поріг в десять градусів. Найбільш оптимальна вологість - не більше шістдесяти відсотків.
- На стінах і стелі льоху не повинно бути нальоту гнилі і цвілі, так як це може сприяти зараженню ними картоплі і привести до його псування.
- Льох слід зрідка провітрювати.
Картопля в умовах квартири
У квартирних умовах, щоб уникнути можливого псування врожаю, варто створити оптимальні умови і підібрати відповідне місце. Найкраще для цієї мети підійде таке приміщення, як коридор, опалювальна лоджія, або місце біля балконних дверей. Температура в інших місцях квартири зазвичай не опускається нижче позначки в двадцять градусів, що є неприпустимим при зберіганні картоплі.
Де краще тримати морква взимку, дізнайтеся тут.
Також слід дотримуватися оптимальну вологість, яка не повинна перевищувати 60 відсотків. Наприклад, ванна кімната або туалет абсолютно не підходять для цієї мети. Слід стежити за тим, щоб на коренеплоди не потрапляли прямі сонячні промені.
Щоб картопля найкраще зберіг свої смакові якості, слід помістити його в спеціальні неткані мішки, які будуть перешкоджати проникненню зайвої вологи і хвороботворних вірусів.
Важливо! Слід пам'ятати про те, що для кращого збереження картоплі його необхідно час від часу провітрювати, а також перевіряти на наявність гнилих бульб, які слід негайно видалити. Нехтування цим правилом може привести до того, що велика частка врожаю елементарно згниє.
Як тримати картопля на балконі
Чи можливо уникнути промерзання коренеплодів в зимові періоди? Найкраще балкон підходить в якості приміщення для картоплі протягом осіннього періоду, коли температура ще не досягає мінусової позначки.
Урожай, що знаходиться на балконі, необхідно ретельно вкривати від попадання прямих сонячних променів і опадів. Найкраще укрити мішки з картоплею щільною, непроникною тканиною. Час від часу мішки необхідно відкривати і перевіряти наявність зіпсованих бульб, які потрібно викинути.
Оптимальною температурою для зберігання врожаю є діапазон від чотирьох градусів до п'ятнадцяти. Також слід по можливості уникати різкого перепаду температурних режимів.
Взимку тримати коренеплоди на балконі можливо тільки в тому випадку, якщо він утеплений, так як критично низькі температури в період зими можуть пошкодити картопля навіть у тому випадку, якщо ретельно утеплити безпосередньо мішки з врожаєм.
Зберігання картоплі в коридорі
Щоб картопля надовго зберіг свою свіжість, не став в'ялим і несмачним, краще за все тримати його в коридорі або тамбурі квартири, тобто за її межами. У коридорі на протязі зимового періоду зберігається температурний режим, оптимальний для зберігання овочів.
Однак навіть при зберіганні врожаю в таких умовах його потрібно своєчасно провітрювати і видаляти пошкоджені бульби.
Також варто подбати про те, щоб картопля не був привласнений сторонніми особами, які можуть зазіхнути на нього за межами житла. Для цього слід упакувати картопля не тільки в неткані мішки, але і помістити його в тару, оснащену міцним замком. Найкраще для цієї мети підійде дерев'яний просторий ящик. До того ж такий матеріал дозволить бульб «дихати».