Вибираємо кавун правильно
Не всякий плід підходить для цієї мети. Зрозуміло, що пошкоджені, побиті під час перевезення ягоди не будуть збережені довго ні за яких умов. Перевезення на ринок кавуни насипом у вантажівці, завжди будуть мати хоч один незначний дефект. Правильна транспортування - в контейнерах з м'яким дном.
Не варто брати занадто великі кавуни. Оптимальна вага не більше 5 кг. Швидко зіпсується і не дозрів плід. Не сподівайтеся на те, що в процесі зберігання він доспеет. Мало того, він може зіпсувати і лежать поруч інші кавуни. Визначають рівень стиглості по ореолу навколо висохлого стебла. Щільна світла поверхня, свідчить про стиглості плоду.
Для зберігання вибирайте пізні кавуни середнього розміру
Кращі сорти для зберігання такі:
- Волзький;
- Подарунок Холодова;
- десертний;
- Астраханський смугастий;
- Биковський;
- Мелітопольський.
Плоди попередньо миють і просушують.
Тривале зберігання кавунів в квартирі
Порада! Заморожена м'якоть кавуна зберігає всі корисні і смакові якості. Єдиний мінус, розморожені шматочки моментально втрачають форму і розповзаються.
Засклена лоджія або балкон, підвал. Температура не повинна бути вище +6 С °. Розмістити плоди можна декількома способами:
- У дерев'яних ящиках з мохом, попелом, піском або соломою. Кавуни загортають в тканину і розкладають на дно, плодоніжками вгору. Кожен плід лежить окремо, не стосується стінок та інших ягід. Зверху насипають покривний матеріал. Він повинен бути сухим, з верхом покривати баштанні, заповнюючи весь простір між ними. Перевага моху сфагнуму в тому, що він є натуральним антисептиком. Грибки і бактерії не зашкодять збереження плодів.
Увага! Пісок насипають на 0.5 місткості тари. Кавуни розкладають плодоніжкою вниз.
- В підвішеному стані. Кавун покривають розплавленими воском, парафіном (1 см), або шаром глини в 0.5 см. Розміщують в сітку і підвішують до стелі на балконі.
Довго зберігати кавуни можна на балконі
Зберігання кавунів в підвалі приватного дама, веранді
Найбільш придатні для цього підвали приватних будинків. Там завжди прохолодно, темно і сухо. У міських багатоквартирних будинках, підвали теплі, підтримувати необхідну температуру неможливо, особливо в опалювальний сезон.
Неопалювана веранда або літня кухня - місця можливого зберігання баштанних. Вологість в приміщеннях повинна бути від 60 до 80%. У сирому приміщенні плоди швидко загинє, а надмірно сухе повітря істотно знизить їх соковитість. Температура не повинна опускатися нижче + 1 º. Розміщують кавуни по можливості, використовуючи дерев'яні ящики або підвішуючи до стелі.
Кавун має властивість вбирати в себе сторонні запахи. Тому бажано не розкладати поруч інші продукти і овочі.
Зберігаємо кавуни в гаражі в бочках з водою
В неопалюваному гаражному боксі розміщують бочки з холодною водою. Оптимальна температура + 1 ... + 3 ° С. Стиглі кавуни дуже плавучі. Це обумовлено властивістю їх м'якоті, вона стає більш пухкої, крахмалистой. Дозріла ягода спливає приблизно наполовину. Для зберігання в воді, плоди повинні покриватися рідиною повністю, тому зверху їх притискають гнітом. У такому стані вони без проблем зберігаються до зими.
Воду кілька разів на місяць міняють на нову. Стежать, щоб на шкірці на було дрібних чорних плям. Це вірна ознака зіпсованою серцевини. Звичайно, якщо дозволяє місце, то в гаражі можна обладнати непоганий льох. Контейнери встановлюють в викопані ями. Економлять простір і ярусні стелажі, там кавуни зберігаються в сухих сипучих матеріалах.
Кавуни можна зберегти в бочках з водою
Заготовлені вищепереліченими способами кавуни, будуть прикрасою новорічного столу. Користь принесуть тільки стиглі плоди. Визначити натуральність продукту легко наступним чином, шматочок м'якоті розчиняють у воді. Насичений червоний колір визначає наявність хімії. Про це свідчать і великі яскраві прожилки на зрізі. Надлишок азоту при попаданні в організм, підвищує ризик онкології.
Купувати кавуни найкраще прямо з баштану. Стиглий кавун легкий, звук при ударі глухий, колір кірки - блискучий. У розрізаних кавунах на свіжому повітрі моментально селяться колонії мікробів. В холодильниках це станеться вже на другу добу.
Кавуни корисні при захворюваннях травної системи, позбавляють від набряків. Містять залізо, фолієву кислоту, велика кількість цукру. Взимку як не можна до речі будуть десерти зі свіжого кавуна.