Як зберігати кукурудзу в качанах будинку весь зимовий період

Отримавши великий урожай, садівники запитують, як зберігати кукурудзу, щоб ласувати всю зиму її неповторним смаком. На жаль, з плином часу продукт втрачає свою солодкість і змінює смак, який так хотілося б зберегти.

Якщо організувати зберігання неправильно можна втратити урожай або отримати в результаті несмачні гумові зерна. Найчастіше досвідчені господині морозять або сушать качани, а також консервують їх так, що їсти можна не тільки зерна, але і стебло. Яким чином зберігати кукурудзу в домашніх умовах?

Які качани вибрати?

Для того щоб кукурудза зберігалася довго потрібно правильно вибрати вихідний матеріал. Найчастіше для зимового зберігання вибирають пізньостиглі сорти. Важливо щоб качани добре визріли. Вибирати потрібно міцні екземпляри без зіпсованих зерен і підгнилого підстави.

В залежності від варіанту зберігання вибирається спосіб підготовки. Для заморозки або консервації необхідно очистити кукурудзу від листя і волокон. Відрізати незрілу частина качана і його частини, які почали псуватися. Якщо планується сушити кукурудзу, то не можна відривати все листя і вусики, роблять це тільки з одного боку, щоб забезпечити доступ повітря до зернам. При цьому вибирати потрібно тільки здорові і незіпсовані плоди.

способи зберігання

Не кожна господиня знає, як вдома зберігати в качанах кукурудзу, незважаючи на те, що зберігання в зернах проблем не викликає. Найчастіше це обумовлено тим, що останній метод більш компактний по тому найпоширеніший. Проте в зберіганні цілої кукурудзи в домашніх умовах немає нічого складного. Єдиний мінус у тому, що подібний спосіб вимагає більше місця.

У морозильній камері

Найчастіше господині вважають за краще зберігати продукт в замороженому вигляді, так качани зберігаються довше. У морозильній камері продукт може перебувати протягом 18 місяців. Важливо правильно розморожувати кукурудзу, робитися це повинно поступово, природним шляхом.

Порада! Не можна опускати замерзлу кукурудзу в гарячу воду, вважаючи, що вона розтане походу варіння. Це зробить зерна гумовими і несмачними.

Крім розморожування, потрібно правильно заморозити урожай. Варіант просто розмістити продукт в морозилці не підходить. Перш ніж відправити качани зберігати в морозилці потрібно зробити ряд маніпуляцій.

Необхідно підготувати дві каструлі, в одній з яких буде окріп, а в інший крижана вода. Чим холодніше буде рідина в другій тарі, тим краще, можна додати туди лід, щоб максимально її охолодити.
Очищені овочі по черзі занурюють на 2-3 хвилини спочатку в окріп, потім у крижану воду. Процедуру потрібно виконати кілька разів. Оптимальним варіантом стане три цикли.
На завершення качани потрібно гарненько висушити, розклавши на паперовому рушнику.

Підготовка до заморожування закінчена. Сухі овочі потрібно обернути харчовою плівкою або упакувати в вакуумний пакет і розкласти в морозилці для повного замерзання.

У сушеному вигляді

У сушеному вигляді зберігати качани кукурудзи можна близько року, в будь-якому випадку до наступного врожаю можна радувати себе смачними овочами. Як уже згадувалося вище для сушіння врожаю не потрібно повністю знімати з нього листя, досить очистити тільки половину качана.

Початки потрібно розвісити в сухому і добре провітрюваному приміщенні, бажано щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені. Кращим місцем стане горище або веранда. Як розвісити овочі визначає наявний простір. Якщо місця багато, то можна розміщувати овочі штучно, якщо немає, то є варіант сплести урожай косами і розмістити більш компактно.

Коли пізно восени або взимку виникне бажання поласувати вареної кукурудзою, варто тільки взяти і відварити потрібну кількість качанів. Звичайно, тієї солодощі, що в момент збору врожаю в продукті вуджу не буде, проте смак і користь будуть максимально наближені до оригіналу. Важливо вберегти продукт від зайвої вологості.

Консервація

Консервація - ще один варіант вирішення питання про те, як зберігати кукурудзу. Консервований продукт може простояти в холодильнику або холодному погребі довгий час, в деяких випадках до трьох років, якщо дотримані всі умови стерильної закачування. При цьому приготовані так качани можна вживати в їжу цілком.

Консервувати урожай краще невеликими порціями, наприклад, в літрових банках по кілька штук. Це обумовлено тим, що відкрита банку може зберігатися в холодильнику не більше 3 діб, потім вона прокисає. Тому маленька порція в 2-3 качана відмінно підійде.

Рекомендації про те, як правильно зберігати урожай знадобляться кожній господині. Немає нічого кращого, ніж балувати себе і своїх домочадців смачною і корисною їжею весь зимовий період.