Як правильно зберігати молоко
Будинки молоко зазвичай зберігають в холодильнику, щоб воно зберігалося при певних температурних показниках. Але якщо пакет або упаковка з молоком розкрита, то його частину, що залишилася потрібно перелити в емальований посуд з кришкою, щоб мікроби і бактерії, які знаходяться у внутрішньому обсязі холодильника, не потрапили всередину.
Температура зберігання
Свіже непастеризоване молоко можна зберігати при температурі 8 ° С до 6 годин, а при 4 ° С - до доби. Пастеризоване і кип'ячене молоко - при температурі +4 - + 8 ° С можна зберігати до трьох діб, і трохи довше при температурі від 0 до + 6 ° С.
Зараз промисловість освоїла випуск спеціальних пакетів Тетра Пак, в якому молоко міститься без повітря. На будь-якій упаковці молока є граничні терміни реалізації продукту у торговельній мережі, але якщо упаковка розкрита, то молоко не може зберігатися більше 2-х діб. Молоко, яке набувають на ринках, потрібно обов'язково перелити в скляний посуд з добре закритою кришкою. Таке молоко повинно зберігатися в самому низькотемпературному відділенні холодильника.
Зараз промисловість розробила спосіб ультрапастеризації, за допомогою якої в молоці зберігаються практично всі корисні речовини, які при пастеризації поступово зменшуються в молоці з плином часу.
Любителі козячого молока набувають його в свіжому вигляді, причому його потрібно обов'язково прокип'ятити і перелити в скляний посуд, що закривається щільною кришкою. І зберігати таке молоко потрібно в найхолоднішою секції холодильника. Молоко для грудного годування вимагає спеціальних умов зберігання. У найхолоднішому місці воно може зберігатися не більше 2-3 днів.
Скільки зберігати молоко
Якщо пастеризоване молоко знаходиться в цільної упаковці, то воно може зберігатися до закінчення граничного терміну, зазначеного на упаковці. Відкритий пакет не може лежати більш 2-х діб.
В пакетах Тетра Пак або скляних пляшках молоко може зберігатися 2-3 тижні.
Після кип'ятіння козяче молоко можна зберігати не більше 3-х діб в холодильнику. Але якщо таке молоко початок скисати, то його переробляють в козячий сир, що володіє масою корисних якостей.
Свіже коров'яче молоко після двох годин на повітрі починає скисати, тому, маючи відповідні закваски, його переробляють в сир, ряжанку, кефір.
Дивіться також:
Інші матеріали сайту