Проблема збереження овочів стоїть перед багатьма городниками. І у нас в різних виданнях друкуються поради досвідчених городників. Те ж відбувається і в інших країнах. Давайте почитаємо, що радить своїм співгромадянам досвідчений городник зі штату Алабама, США.
Не всі його поради нам підходять, але просто цікаво. Та й чи може, щось знадобиться.
Як зберегти овочі, якщо у вас немає підвалу для зберігання коренеплодів і іншої продукції
Можливо, в будинку вашої бабусі і був такий підвал. У кого-то є підвал в гаражі. Але і там потрібно правильно зберігати урожай. А що ж робити, якщо із підвалу?
Спробуйте щось з мого досвіду.
Будь-яка область вашого будинку, де температура не вище +15 вже може бути придатна для зберігання тих чи інших овочів. Звикнете використовувати термометр для контролю температури.
- Це гараж, деякі його зони з хорошою вентиляцією.
- Шафи на північній стіні будинку в підсобних приміщеннях.
- Літній горище.
- Неопалювана веранда.
- Неопалювана сходовий майданчик або передпокій.
Незалежно від місця розташування сховища, великого чи малого, треба в ньому підтримувати температуру максимально постійну. Можна пристосувати ящики, вистелені соломою або газетами, де необхідно. Якщо овочі навіть замерзнуть під час зберігання, ви все одно можете з'їсти їх, але зробити це доведеться протягом декількох днів після того, як вони Отта.
Якщо гризуни турбують, то щось можна зберігати в пластиковому контейнері, в щільно закритій металевій банці. Але пам'ятайте, що овочі потребують регулярного воздухообмене.
Перевіряйте ваші овочі регулярно і видаляйте всі з ознаками гниття.
З коренеплодів (морква, буряк, ріпа) треба відщипувати нові паростки, які з'являються. Переконайтеся, що ваші руки чисті перед обробкою продуктів, і мийте їх відразу після очищення гнилі, так ви не будете поширювати гниль далі.
Найкраще зберігати коренеплоди в зволоженому матеріалі: пісок, торф або тирсу. Уникайте укладати коренеплоди впритул. Якщо один почне гнити, то і інші швидко загинє.
Найкраще розміщувати різні види коренеплодів в окремі контейнери. Пакувальний матеріал повинен тільки вологим, але не мокрим.
Посадіть кілька пророслих коренеплодів буряка, ріпи, редьки в грунт і тримайте на світлому вікні. Ви будете винагороджені стійким врожаєм зелені. яку зможете додавати в салати всю зиму.
А тепер про деякі овочах докладніше.
Зберігання солодкої картоплі і часнику
Дротяний кошик для білизни з вініловим покриттям, залишена в темній кімнаті в підвалі, забезпечує ідеальне місце для зберігання солодкої картоплі.
Відкриті коробочки з головками часнику розставте на поличках. Можна підвішувати часник в приміщенні в сітчастих мішечках.
Не ставте посуд з часником в холодильник. Часник почне проростати.
зберігання кабачків
Недорога пластикова корзина для білизни є чудовим контейнером для зберігання взимку кабачків.
Скласти кабачки можна в коробки, не тільки в кошики. Можна просто розкласти кабачки на полицях.
Треба уникати бетонних поверхонь, які можуть зберігати і передавати вологу.
Спочатку відправляйте в каструлю або на сковороду літні сорти кабачків, і тільки потім зимові. Вони лежать набагато довше.
Зберігання брюссельської капусти
Якщо у вас м'які зими з легким снігом, то годі й викопувати з грядок брюссельську капусту. а час від часу, збирати кочанчики навіть взимку.
Коли ви підете збирати урожай брюссельської капусти, висмикуйте рослина з коренем. Обірвіть листя, обріжте стебло біля основи і оберніть вологим паперовим рушником навколо пня. Додайте шар поліетиленової плівки, щоб зберегти вологу. Або, для підвищення вологості, загорніть весь стебло в бавовняне кухонний рушник і опустіть згорток в великий поліетиленовий пакет.
Під час зберігання, перевіряйте паперовий рушник на вологість і контролюйте поява ознак цвілі, і замініть рушник при необхідності.
Ви також можете викопати рослина і пересадити його в відро з грунтом або піском і тримати його в прохолодному закритому приміщенні. Рясний сонячне світло не потрібно, так як ваша мета полягає в тому, щоб зберегти кочанчики свіжими, а не вирощувати їх. Не забудьте підтримувати грунт або пісок у вологому стані.
Дж. Стейн, Алабама