Куплені на ринку або вирощені на ваших городах овочі, щоб вони не втратили вигляд і свої смакові якості при тривалому зберіганні, потрібно переглянути, відібрати, щоб серед хороших продуктів, раптом не опинилися зіпсовані.
Так наприклад: недостиглі помідори пристигаючі від +11 до +15 градусів і можуть зберігатися аж до Нового року.
Огірки, баклажани, патисони
Свіжі огірочки, акуратно укладене в скляну тару і закриті кришкою, баклажани і патисони потрібно розмістити на нижній полиці холодильника.
Плюс для редьки і мінус для перцю і моркви
При нульовій температурі добре зберігаються всі вітаміни в буряках, редьці, ріпі. А ось солодкий болгарський перець - не можна довго тримати в холоді, він швидко починає псуватися. Буряк і редьку покладіть в кропив'яний мішок і приберіть туди, де не так спекотно (близько вікна або виставите в коридор). У них товста шкірка, яка захищає їх від зайвої втрати вологи, що не можна сказати про моркву. У неї шкірка тоненька і при вогкості в приміщенні, вона проростає, швидко псується і гниє. Самий хороший спосіб для домашнього зберігання моркви - це в коробці з картону, пересипавши її вологим піском. Так само, можна її промити, просушити, а потім обернути в паперові серветки і скласти в пакет з поліетилену, виконавши в ньому кілька дірочок для вентиляції, і сміливо прибрати в холодильник, або винести на лоджію до сильних морозів.
Що стосовно капусти? Пам'ятайте, що вона містить величезну кількість соку. Підвести її в сітках, так, що б качани не стикалися один з одним, там де при температурі від 0 до +1 градуса, вона буде себе краще почувати, а сухе листя качана зверху, захищати його від зайвої втрати вологи. Це допоможе їй не зів'янути. Залишайте листя зверху, навіть якщо вони зелені.
Тепер трохи про картоплю
Зберігати картоплю в приміщенні де світло - не слід. Бульби, вбираючі при цьому світло, зеленіють і в них накопичується отруйний глікозид солонін, який надалі вживання в їжу, може викликати великі проблеми зі здоров'ям, в плоть до розладу травного тракту. Звичайно найкраще місце для зберігання - це льох з хорошою витяжкою. Якщо льох сирої і на стінах накопичується волога, він не пролежить і місяці. Дасть паростки або буде гнити. Перед тим як спустити картопля для тривалого зберігання, необхідно добре провітрити.
Про цибулі і часнику
Ріпчасту цибулю і часник, може перебувати на балконі всю зиму. Для цього необхідно відібрати цибулини без пошкоджень. Покласти їх в холодильник, і нехай вони полежать в ньому днів так 5 -7. За тим, швидко упакуйте їх в коробку і щільно закутайте в стару ковдру або фуфайку. Винесіть на вулицю. Дістаньте потрібну кількість цибулин, а що залишилися знову укрийте, щоб не відбувалося великого перепаду температури. Хочу відразу ж попередити, що б смакові властивості цибулі повністю відновилися, необхідно розморозити його, поклавши в холодильник на добу. Тільки після цього Ви можете сміливо використовувати його в їжу.
рейтинг 4.6 з 5 (всього 5 оцінок)