Сидр - це напій, який роблять з фруктів за тією ж технологією, що і пиво, тільки замість хмелю беруть яблучну основу. Тому питання, скільки зберігати сидр і як правильно це робити в домашніх умовах, обов'язково потрібно враховувати при приготуванні цього напою. Французи, які і придумали робити із залишків врожаю освіжаючий злегка хмільний напій сидр, рекомендують зберігати його в бочках і у винних погребах. Але в наших умовах немає такої можливості, тому питання, як зберігати сидр, є особливо актуальним для домашніх кулінарів.
Як правильно зберігати сидр
Як відомо, сидр - це продукт бродіння яблучного соку в спеціальних умовах, при яких з нього виходить смачний пінний напій зі злегка п'янким яблучним смаком. Тому зберігати сидр слід виключно в тих умовах, де він зможе зберігати свіжість смаку якомога довше.
За технологією сидр, зроблений в домашніх умовах, можна порівняти з квасом або з живим пивом, тому і зберігати його слід як живий напій з обмеженим терміном зберігання.
Як зберігати сидр в домашніх умовах
Кращим способом зберігання живого напою сидру, зробленого тільки що, буде прохолодний темний льох або підвал. Для того, щоб процеси бродіння в ньому не тривали, необхідно підтримувати температуру для того, щоб процеси бродіння в ньому не тривали, необхідно підтримувати температуру + 3 ... 5 ° С. Напій слід розлити в темні скляні пляшки, закупорити їх пробкою і зберігати сидр в вертикальному положенні не довше 7 днів з моменту розливу.
Як зберігати сидр в холодильнику
Але якщо у вас немає такого прохолодного льоху, де можна зберігати пляшки з домашнім свежесделанним сидром, можна оптимальні умови для зберігання напою створити і в ньому.
Щоб сидр зберігався довго і залишався свіжим і смачним протягом усього часу, скільки ви будете його зберігати, потрібно встановити в холодильній камері температуру не вище ° 5С і зберігати пляшки з сидром у верхній частині холодильника, де є спеціальна полиця для пляшок. Бажано не переставляти їх, щоб не випускалися гази, і напій залишався свіжим і смачним.
Скільки можна зберігати сидр в холодильнику - ось питання, яке цікавить домашніх виноробів. Якщо ви приготували напій виключно шляхом натурального бродіння, постарайтеся використовувати його максимум за тиждень, а краще за 3-5 днів. Як і квас, сидр має властивість перекисати і ставати оцтовим на смак при тривалому зберіганні.
Також цікаво буде знати, через скільки вивітрюється пиво. яке як і сидр, може стати причиною появи в крові проміле навіть при невеликих спожитих дозах.