Тема безмежна, по ній вже списані галони чорнила.
Напевно, сказати, що до ПМВ і після було два різних "світу" - надто загально і пафосно. З іншого боку, назвати всі зміни до останнього не дозволить формат ресурсу. Тому наведу найбільш важливі, як мені здається. Однак, як здається, не можна їх розглядати окремо, вони складають комплекс, тому що одне тягне за собою інше.
1) Політика. Перша Світова Війна переорала політичну карту Європи і Близького Сходу, а в перспективі - і колоній. Перш таким плугом по Європі пройшлися тільки Наполеонівські війни на століття раніше, але наслідки ПМВ були глибше. До ПМВ в Європі існувало 21 держава (включаючи Росію, Великобританію і Османську імперію, але беручи до уваги карликових начебто Андори), з яких 4 - Великобританія, Німеччина, Австро-Угорщина та Османська імперія - були імперіями. Після війни вціліла тільки Британська імперія, а на місці розпалися держав утворилися нові невеликі держави. Після війни в Європі було вже 26 країн (а також нові держави на Близькому Сході після розпаду Османської Туреччини) (якщо вважати, що Білорусія і Україна були порівняно швидко поглинені майбутнім Радянським Союзом). Деякі старі країни повністю змінили своє політичний устрій.
Була сформована нова система міжнародних відносин - Версальсько-Вашингтонська. Вона виявилася вкрай незбалансованої, несправедливою і ненадійною, що в кінцевому рахунку зробило неминучою Другу Світову Війну, тому що система з самого початку містила бомби уповільненої дії і не враховувала інтереси нових суб'єктів політики і тих, хто програв учасників війни.
Вперше була створена міжнародна організація, яка повинна була гасити конфлікти в майбутньому до вступу їх в "гарячу" фазу - Ліга Націй. Вважається, що Ліга була з самого початку неефективною, тому що не мала права вводити війська, однак на ділі вона змогла запобігти великій кількості зіткнень до кінця 1930-х.
2) Економічні. Зрушення були колосальними, особливо якщо згадати, що на війну було покликане ок. 74 млн чоловік, ок. 10 з яких загинули, а 20 були покалічені. Європа лежала в руїнах, адже навіть там, де ПМВ обійшла фронтом, згодом були і громадянські війни - згадати Росію, Україну, Польщу. Економічні зміни торкнулися і колонії, куди переносилося і розвивалося виробництво, і звідки ще більше викачували ресурси. Велика частина країн відмовилися від золотого стандарту, і в багатьох державах грошова система опинилася в глибокій кризі - це добре описано на прикладі Німеччини Е. Ремарком. Єдина країна, де було економічне зростання - США, тому що до 1917 р вони зберігали нейтралітет і розміщували замовлення від воюючих країн.
3) Демографічні. Наведені цифри тільки мобілізованого населення величезні. Але треба пам'ятати, що на демографії позначається не тільки число покликаних, але і число ненароджених, померлих від наслідків війни і т.п. - т.зв. приховані втрати. Європа була знекровлена. Коли маршал А. Петен після поразки Франції в 1940 р звертався до нації, він сказав, що "ми втратили дуже багатьох і не встигли відновитися".
5) Інтелектуальні. Не можна сказати, що до ПМВ не існувало пацифізму, як і що після ПМВ все людство як один висловилося проти війни. Однак вперше взагалі з'явилася ідея, що війна - це не засіб ведення політики. Так, безумовно, і до ВМВ була велика кількість військових зіткнень, але в цілому світова спільнота вперше взяло на озброєння мем засудження агресора, якими не були його мотиви. Якщо до ПМВ війна вважалася нормальною засобом вирішення політичного конфлікту, який зайшов в глухий кут, і, наприклад, ураженого сторона вважала себе в праві почати бойові дії, то після ПМВ таке уявлення пішло. Зверніть увагу, що в міжвоєнний період для всіх військових починань шукався не просто привід, але завжди привід з позиції захисту. Навіть військові міністерства в більшості країн стали "оборонними". Дуже показово ставлення до війни як до в общем-то нормального явища описано у Купріна в "Поєдинку" (1905 р), де головний герой мріє, як він відзначиться в битві - у нього навіть не виникає сумнівів в тому, що війна буде.
6) Ідеологічні. Катастрофа війни викликала у населення питання, а як же наші політики довели нас до такого? На нього давали відповіді знову з'явилися ідеології, в першу чергу фашизм, або вийшли на нові позиції старі, особливо, звичайно, соціалізм. Оскільки ПМВ була першою цієї масової війною, в більшості країн перемогло загальне виборче право, цензи були або скасовані, або пом'якшені, і в таких умовах ліві течії отримали друге дихання. І, звичайно, без Першої Світової не було б і фашизму. Дослідник Е. Фромм добре продемонстрував, як в умовах тотальної війни і її наслідки, людську свідомість розм'якшується і стає готовим до прийняття тоталітарних ідеологій, що і, на жаль, сталося.
7) Технологічні. Війна, як би цинічно це не прозвучало, була важливим стимулом технічного прогресу, і в першу чергу, звичайно, у військовій сфері (див. Тут expert.ru), але не тільки. Багато звичні нам сьогодні речі або були винайдені, або набули широкого поширення в той час. Наприклад, консерви. Або бульйонні кубики. Були придумані або поліпшені різні способи виготовлення буквально за все - від лиття сталі до виготовлення гудзиків. Виробництво вийшло на нові масштаби і вперше стало по-справжньому масовим.
8) Культурні. Вони, звичайно, нерозривно пов'язані з пунктом 6. Війна породила не бачене раніше кількість нових сюжетів, поставила чи загострила відоме число філософських і екзистенціальних проблем. Для багатьох простих солдатів було часто незрозуміло, навіщо вони взагалі ведуть війну, за що борються. За іншу лінію фронту в окопах мерзли і мокли такі ж робочі або селяни. Це явище було навіть у французьких і німецьких частинах, народи яких історично один одного не любили, а французи так просто мріяли помститися за Франко-прусську війну.
Але не філософією єдиною живе людина. 1920-і спостерігали величезний вибух гедонізму, бажання жити і процвітати. Після довгих років поневірянь і обмежень населення нарешті дало собі волю в прагненні досягати успіху, тим більше що промисловість була диверсифікована і виробничі потужності були оптимізовані під цивільні потреби. У США ця епоха так і називається Prosperity - "процвітання". Подивіться чи почитайте "Великого Гетсбі" або "Чикаго", щоб перейнятися цим духом.
Звичайно, я поверхнево перерахував тільки най-най основні зміни, ви знайдете їх багато більше. Можна сказати, що якщо під час війни вступав ще світ XIX в. то вийшов з неї вже світ століття XX.
У якості відправної точки подальшого вивчення питання, пропоную матеріали І. Женина на ПостНауке postnauka.ru і postnauka.ru а також канал "The Great War" youtube.com
Також можу запропонувати поспекулювати на тему альтернатних сценаріїв війни тут thequestion.ru