Для початку постарайтеся з'ясувати відсоток жирності молока. Зробити це самостійно зі стовідсотковою вірогідністю неможливо, але дізнатися приблизний показник - цілком.
Ще по темі: Пити чи не пити молоко? >>
Візьміть лінійку, на якій чітко видно міліметрові ділення, а також ємність з прозорого скла висотою не менше 12-15 см. Або ж скористайтеся спеціальним мірним стаканом.
Налийте в ємність молоко (до рівня 10 см) і охолодіть його протягом мінімум п'яти годин. Якщо це звичайний стакан, варто відзначити рівень налитого молока фломастером. Використовуючи мірну склянку, можна цього не робити.
Через 5-6 годин виміряйте лінійкою шар утворилися вершків. Молоко (10 см) - це 100% всього продукту. А кожен міліметр вершків - це 1 відсоток жирності. Наприклад, якщо шар вершків 1 см, то молоко 10% -ве. Природно, цей метод дає лише приблизні результати, але точніше в домашніх умовах не визначити.
Знизити відсоток жирності молока можна двома способами. Охолодити його протягом 6-8 годин, а потім акуратно, не збовтуючи, зняти жир ложкою. Молоко стане менш калорійним.
Зробити молоко ще більш дієтичним після зняття вершків можна так: повільно помішуйте його дерев'яною лопаткою, періодично змиваючи жирний наліт. Це найкращий спосіб знежирення молока, призначеного для пиття.
Якщо ви збираєтеся варити на молоці кашу або додавати його в тісто, знизити відсоток жирності можна за допомогою кип'яченої води. Просто розбавте продукт, дотримуючись оптимальної формули - 250 мл води на 1000 мл молока. Тобто, 1: 4.
Знежирювати молоко потрібно не тільки для того, щоб схуднути, але і для зниження ризику інфарктів і інсультів.
Британські вчені провели експеримент, що триває 3 роки. Протягом цього часу корів годували ріпаком. В результаті калорійність їх молока знизилася на 27% за рахунок зменшення насичених жирів. Кількість мононенасичених жирів в продукті, навпаки, зросла. Відзначено, що з такого молока виходить вершкове масло зі зниженим холестерином.
Якщо зустрінете в продажу подібне молоко зі зниженою жирністю, враховуйте, що ріпак - генетично модифіковану рослину. Хоча ГМО сьогодні зустрічається в багатьох продуктах і в багатьох випадках не завдає відчутної шкоди.
Набридло мити плиту, тому що молоко знову втекло? Подивіться 3 геніальних ради, і мучитися більше не доведеться!