Як зробити айран за рецептом в домашніх умовах

Закваска або кумис - 4 грами Молоко (домашнє) - 25 мілілітрів

  • Кількість порцій: 1
  • Час підготовки: 6 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин

Айран в домашніх умовах

Рецептів айрану дуже багато, практично в кожному селищі є свій варіант приготування цього напою. Головні складові - молоко і закваска. В оригіналі закваску роблять з катика - кислого молока з проваренного молока. Але в сучасних умовах закваску можна купити вже готову.

  1. Прокип'ятити молоко і трохи проварити його, не допускаючи пригорання на дно.
  2. Охолодити молоко до 39-40 ° C, додати закваску, добре перемішати.
  3. Перелити в банку і прикрити кришкою.

Через 5-6 ч. Напій можна вживати. Якщо айран густий, його можна розбавити мінеральної негазованої водою, молоком або комісіями. За бажанням його можна посолити і приправити спеціями. Він добре поєднується з меленою паприкою і травами - м'ятою, базиліком і кропом.

В айран можна додати шматочки ягід і фруктів, але в такому випадку його не потрібно сильно солити. Тоді кислуватий присмак напою буде відмінно поєднуватися з солодкими фруктами.

Рецепт айрану на йогурті

Такий напій виходить поживним і смачним. Його без шкоди для здоров'я можна використовувати для розвантажувальних днів. Складові:

  • натуральний йогурт - 700 мл;
  • мінеральна негазована вода - 300 мл;
  • сіль за смаком.
  1. Йогурт з сіль збити до утворення пінки.
  2. Ввести охолоджену воду і перемішати.

За бажанням можна додати подрібнену зелень кропу, петрушки або кінзи. З цього базового напою можна створити масу нових і смачних страв.

Айран з фенхелем

  • кефір - 1000 мл;
  • огірки - 2 шт .;
  • часник - 1 зубчик;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л .;
  • насіння фенхелю - 1 ст. л .;
  • чебрець - 1 ч. л .;
  • м'ята - гілочка;
  • сіль за смаком.
  1. Натерти огірки на тертці.
  2. Подрібнити насіння фенхелю і м'яту.
  3. До огіркам додати кефір, трохи солі і перемішати.
  4. Постійно помішуючи, додати масло, фенхель і трави.
  5. Пропустити часник через прес. Додати в кінці.

Залишилося розлити напій по склянках і прикрасити листком м'яти. У жарку пору року в кожну склянку можна додати шматочок льоду.

Знаючи, як зробити айран, можна часто готувати собі цей смачний і корисний напій, який одночасно втамовує спрагу і голод.

Схожі статті