Представляємо Вам легкий десерт, який ідеально підходить для літа. Шари ванільного тесту, збиті вершки, чорничний соус і свіжі ягоди чорниці.
Цей чорничний десерт стане найкращими ліками від стресу.
Чорничний листковий торт - один з найпростіших. Його приготування не займає багато часу, а смак просто приголомшливий. Замість традиційного бісквіта можна використовувати базовий рецепт ванільного торта. Особливо ця ідея сподобається всім ледачим кулінарам, а також тим, хто не любить пекти бісквіти. Однак тут коржі трохи важче, ніж в стандартному бісквіті, тому принципові прихильники традицій, звичайно, можуть піч бісквіт.
Збиті вершки можна приготувати самостійно, але самі ледачі, або обмежені в часі кулінари запросто можуть купити збиті вершки в магазині. Також можна додати свіжі ягоди чорниці. Це додасть страві колірної і текстурний контраст.
Вихід - 6 порцій
Час підготовки - 30 хвилин
Час приготування - 35 хвилин
Загальний час - 1 година 5 хвилин
Для приготування торта знадобиться:
1 ½ ст. борошна (просіяного)
1 ½ чайної ложки розпушувача
½ чайної ложки солі
50 г вершкового масла (кімнатної температури)
1 ст. цукрового піску
2 великих яйця (кімнатної температури)
1 чайна ложка ванілі
¾ ст. кефіру (кімнатної температури)
Для приготування чорничного соусу знадобиться:
2 ст. ягід чорниці (свіжих або заморожених)
½ ст. води
½ ст. цукрового піску
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю (змішаного з 2 столовими ложками холодної води)
Для приготування збитих вершків знадобиться:
1 ½ ст. вершків (холодних)
3 столові ложки цукрового піску
Для прикраси знадобиться:
1 ½ ст. свіжих ягід чорниці
Попередньо нагріти духовку до 175 градусів. Змастити жиром і посипати борошном три круглі форми для випічки діаметром 15 см. Застелить їх пергаментним папером.
У мисці середнього розміру добре змішати борошно, розпушувач і сіль.
Використовуючи стаціонарний міксер з насадкою-лопаткою, збивати масло до утворення однорідної гладкої консистенції.
Додати цукор і збивати на середній швидкості до vk.com/tort_recepty утворення блідої повітряної консистенції (2-3 хвилини).
Знизити швидкість і по одному додати яйця. Після кожного додавання ретельно розмішувати. Додати екстракт ванілі.
По черзі додавати борошняну суміш і кефір, починаючи і закінчуючи борошном (3 порції борошна і 2 порції кефіру). Після кожного додавання ретельно перемішувати. Чи не перестаратися!
Рівномірно розподілити тісто між приготованими формами. Розрівняти за допомогою лопатки.
Випікати 25-30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, встромлена в центр коржа, що не буде майже сухий.
Для охолодження поставити коржі на металеві решітки на 10 хвилин, потім дістати коржі з форм і дати їм повністю охолонути.
У каструльці середнього розміру змішати ягоди чорниці, воду, цукор і лимонний сік. На середньому вогні довести до кипіння. Готувати 2 хвилини, періодично vk.com/tort_recepty помішуючи. Заважати акуратно, щоб не пошкодити ягоди чорниці. В процесі помішування ягід повільно додавати рідкий розчин крохмалю. Знову довести до кипіння і варити до тих пір, поки суміш не загусне (30-60 секунд). Перед використанням повністю остудити. Якщо консистенція занадто густа, необхідно додати трохи води.
Збиті вершки:
Помістити чашу міксера і віночок в холодильник. Дати їм охолонути. Налити вершки в чашу міксера. Додати цукор. Збивати на високій швидкості до утворення густої консистенції.
прикраса:
Помістити один корж (перший шар) торта на підставку для торта або сервірувальний тарілку. Нанести на корж 1/3 частина збитих вершків, потім - 1/3 частина чорничного соусу. Посипати ½ ст. свіжих ягід чорниці. Повторити все те ж саме з іншими верствами. Подавати відразу після приготування або поставити торт в холодильник. Подавати в той же день.
Ще смачні рецепти
- ˙ · • Торт з прошарком з чизкейка і ананасовим желе • ·
- шпинатовий тортик
- Торт «Вишневе серце»
- Манговий чізкейк (рецепт)
- ФІРМОВИЙ ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДІ»
