В цьому році багато дачники хваляться хорошим урожаєм яблук, тому я вирішила написати статтю про те, як можна приготувати яблучне вино в домашніх умовах.
Цей рецепт вже неодноразово перевірений, тому можете не сумніватися в тому, що якщо дотримуватися технологію, то вино вийти красивого жовто-оранжевого кольору, з приємним ароматом і прекрасним смаком.
До речі, хочу трохи зупинитися про корисні властивості вина, якщо його вживати в невеликих дозах!
- стимулює травлення і нормалізує роботу травного тракту
- тонізує загальний стан організму
- містить необхідні людині вітаміни, клітковину і т.д.
1. Підготуйте яблука для приготування вина. Для цього візьміть соковиті яблука (бажано одного сорту), помийте їх, розріжте навпіл і видаліть середину.
2. За допомогою преса або соковижималки відіжміть сік з підготовлених яблук. Бажано, щоб сік вийшов з м'якоттю. У вас повинно вийти приблизно сім літрів соку.
3. Вилийте сік в десятилітрову скляну ємність (бутель або бідон) і всипте туди 1,5 літра цукру. Перешкодьте сік до повного розчинення цукру.
4. Накрийте ємність з соком марлею або бавовняною тканиною і поставте її на три дні в тепле місце для стимуляції процесу бродіння, в результаті чого почуєте легкий запах винних дріжджів.
5. По закінченню трьох днів ви побачите, що зверху сік покритий пінкою - мезгой. Зберіть її, відокремлюючи від залишився внизу соку. Вилийте сік в емальоване відро, додайте туди 1,5 літра цукру, добре перемішайте. Потім перелийте назад в скляний балон і поставте в водяний затвор, який можна купити в будь-якій торговельній точці господарського товару. Хочу звернути вашу увагу, що за рахунок додавання цукру, кількість соку збільшилася приблизно до 9 літрів, тому ємність обов'язково повинна бути не менше 10 літрів.
Як виглядає водяний затвор? Водяний затвор складається з капронової кришки, трубочки і стаканчика для води.
6. Одягнувши на балон водяний затвор, знову поставте ємність в тепле місце приблизно на місяць. За такий термін проходить процес бродіння (приготування) вина. Є, звичайно, деякі фактори, які можуть продовжити або зменшити цей термін. Наприклад, температура в приміщенні (чим холодніше, тим довше процес бродіння) або солодкість яблук (чим солодший, тим швидше процес приготування вина).
7. Протягом місяця періодично оглядайте балон з затвором. Ви можете бачити, як в стаканчику з водою з'явилися пухирі, причому спочатку їх багато, а потім по закінченню місячного терміну вони взагалі зникають. Це і є сигналом того, що вино практично готово!
8. Злийте вино у відро через шлангу і фільтр, залишаючи в балоні осад.
9. Очистіть балон від осаду, назад вилийте туди вино і накрийте водяним затвором. Поставте ємність в прохолодне місце, наприклад, в льох або підвал. Далі вино устоюється, повністю завершує процес бродіння.
10. До нового року вино повністю готово!
Кілька слів…
Друзі, ми раді вітати Вас на нашому сайті. Нас оточують красиві речі і улюблені люди і ми хочемо ділитися цим з Вами і з усім світом. Ландшафтний дизайн і всякі штучки для декору заміських будинків - наша пристрасть! І тут ми будемо ділитися з Вами найкориснішими речами і оригінальними ідеями, які Ви зможете реалізувати на Вашій дачі. Ми бажаємо всім щастя!