Ажурні млинці на молоці виходять дуже тонкими, ніжними і смачними. Варто відзначити, що таке миле назву цей десерт заслужив завдяки тому, що він повністю покритий великими і малими дірочками.
Докладний рецепт ажурних млинчиків на молоці
- соняшникова олія - 100 мл (для випікання);
- харчова сода без гасіння оцтом - 1 десертна ложка;
- сіль кухонна - 5 г;
- пісок цукровий - 1 велика ложка;
- молоко жирне свіже - повний гранований стакан;
- пшеничне борошно будь-якого сорту - 1,6 склянки;
- яйце куряче велике - 1 або 2 шт .;
- кефір 2,5% - 500 мл.
Процес приготування тіста
Ажурні млинці на молоці слід робити строго за рецептом. Адже тільки так у вас вийде тісто тієї консистенції, яка необхідна для цього красивого і смачного десерту. Таким чином, необхідно в металевому посуді з'єднати повний гранований стакан свіжого жирного молока і 500 мл кефіру. Обидва продукти потрібно добре розмішати, а потім трохи підігріти на невеликому вогні (до парного стану). Після цього в теплому кисломолочний напій слід погасити десертну ложку харчової соди.
Ажурні млинці на молоці бажано робити за допомогою невеликої сковороди-млинниці. Її необхідно поставити на сильний вогонь і змастити соняшниковою олією. Після того як посуд розжариться до червоного, на її поверхню слід круговим рухом вилити основу в кількості 1-го неповного ополоника. Щоб у вас вийшли дуже тонкі ажурні млинці на молоці, рідке тісто рекомендується розподілити по сковороді за допомогою її кругових нахилів (тримаючись за рукоятку). У процесі випікання нижнього боку верхня повинна злегка підсушитися і покритися множинними дірочками. Після цього млинець рекомендується підчепити лопаткою і перевернути на зворотну сторону. Готовий десерт бажано рясно змастити вершковим маслом і викласти на плоску тарілку стопкою.
Правильна подача до сніданку
Ажурні млинці на молоці слід подавати до сніданку в теплому або гарячому стані разом з кавою, чаєм або какао. Також до такого красивого десерту рекомендується піднести креманки зі свіжим медом, згущеним молоком, джемом або варенням.
Щоб зробити млинці більш ажурними, їх необхідно випікати, використовуючи пластикову пляшку. У неї слід влити рідку основу, зробити в кришці отвір і за допомогою неї виливати тісто на розпечену сковороду.
