На сьогоднішній день варіацій готування всяких закаток на зиму просто нескінченний. Особливо, що стосується салату з огірків, адже їх люди в більшості своїй більше всіх люблять. І як же зробити салат з огірків, що б взимку не пошкодувати про витрачені продуктах?
Перший рецепт, є найпростішим
Інгредієнти для рецепта:
- огірки 1 кілограм, можете брати більше все залежить від того скільки банок ви хочете закатати;
- лука на 1 кілограм огірків від 150-200 грам;
- масло рослинне на 1 кілограм огірків 5-6 столових ложок;
- кріп і петрушка (не морожене), великий пучок;
- сіль і цукор, на 1 кілограм огірків одну столову ложку солі з гіркою, цукру 2 столові ложки без гірки;
- оцет дев'яти процентний 3 столові ложки.
Техніка приготування салату
Після ріжете огірки гуртками. якщо хочете, можете розрізати гуртки на половину, все вже залежить від ваших потреб.
Потім, візьміть каструлю, з урахуванням що вам доведеться все це ретельно перемішувати пару раз. Після чистите цибулю і ріжете його часточками. але не тоненькими приблизно шириною дюйм (2.5 см.). Закидайте все до огірків. Тепер беремо траву і ретельно миємо під проточною водою, адже термін закаток залежить не від того хороші чи ні огірки, а тому наскільки все інгредієнти будуть чистими.
Рубаємо траву і додаємо її в салат, після додаємо рослинне масло, сіль і цукор. В кінці вже додаємо оцет, його треба завжди додавати в останню чергу, в усі закачування. Перемішуємо і закриваємо щільно кришкою. і даємо салату «відпочити» п'ять годин, якщо ви забудете і залишите це на ніч, нічого страшного не трапиться, біжите відразу це викидати не треба.
Потім ставите салат на газ, і чекайте коли закипить, а потім протягом 10 хвилин перемішуйте поки все будить кипіти. Після, всі розфасовуємо по стерильним банкам, які ви заздалегідь повинні були пропарити разом з кришками. Бажано мати банки по півлітра.
Всі банки ложем на підлогу кришками вниз і закутують закачування в рушник або одягнуло, і чекаєте поки все охолоне. Як все охололо, з кімнати, прикладіть банки в прохолодне місце. адже якщо їх зберігати при кімнатній температурі, швидше за все, більше половини банок у вас вибухне і зіпсується. Цей гарнір ідеально підійде взимку до столу.
Рецепт загорнених огірків з цибулею на зиму
Інгредієнти для рецепта:
- Огірки 1 кілограм або більше в залежності від того скільки ви хочете зробити банок салату.
- Лука на 1 кілограм огірків 300 грам.
- Часник на 1 кілограм огірків 10 зубчиків.
- Селера хороший пучок щоб містився в руку.
- Кріп такий же пучок.
- Петрушка такий же пучок.
- Базилік пару гілок.
- Мелений перець на 1 кілограм огірків одну маленьку ложку без гірки.
- Сіль 1 столова ложка без гірки.
- Цукор 2 столові ложки без гірки.
- Оцет дев'яти процентний 3 столові ложки.
- Олія соняшникова 5 столових ложок.
Спосіб приготування
Тепер приступайте до часнику, чистимо його від лушпиння і режим на 3-4 частини, і додаємо його до огірків. Візьміть зелень, і ретельно помиєте під краном в холодній воді. Нарізайте її крупно, а у базиліка обірвемо просто листочки. Додавайте це все до огірків і перемішуйте.
До всього цього додаємо сіль, перець, цукор, оцет і масло. Перемішуйте і ставите відпочити салат на 8 годин, якщо залишите на ніч нічого страшного. Бажано пару раз перемішати це все і обов'язково дерев'яною ложкою.
Потім складаєте все в банки по 0.5 літра і накриваєте кришками (просто накриваємо ні в якому разі не закочує їх) і стерилізуєте 15 хвилин. Після дістаємо їх, і закочує кришки, ставите банку на підлогу кришкою вниз, а низом вгору, укутують в рушники і чекаєте поки охолоне. А потім складаєте їх в прохолодне місце, щоб банки не вибухнули або не зіпсувати.
А також до цибулі з огірками можна додати капусту і помідор, так, вийде навіть набагато смачніше, це будить ідеальна закуска взимку до столу.
Салат з огірків і цибулею з помідорами і капустою
Інгредієнти для рецепта:
- Огірки один кілограм.
- Капуста підлогу голограма.
- Морквина дві штуки.
- Дві цибулини.
- Лавровий лист два штуки в одну банку.
- Мелений перець пів чайної ложки без гірки.
- Сіль і цукор по 2 столових ложки з гіркою.
- Оцет яблучний одна столова ложка.
- Помідори півкілограма.
- Олія соняшникова 3 столові ложки.
- Часник п'ять зубчиків.
Всі інгредієнти розраховані на 1 літр
Техніка приготування салату
Очищаємо цибулю і режим його такими ж смужками, як і капусту. Часник чистите і ріжете одну часточку на 3-4 частини. Після все овочі ставите в глибоку ємність. До них сипем сіль і перець, і ретельно перемішуємо їх. і залишаєте на півгодини.
Тепер треба приступити до стерілізованнію банок. Візьміть велику каструлю в яку повністю помістяться ваші банки. Ставимо туди банки і наливаємо води, щоб вона повністю закривала банки.
Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння воду. потім ставимо на середній вогонь і кип'ятимо банки 0.5 літрів, досить прокип'ятити 10-12 хвилин, літр вже треба близько 18 хвилин і так далі, кожні 0.5 літрів на 5-7 хвилин більше.
Після стерилізації банок дістаємо їх і вниз їх кладемо лавровий лист і наливаємо оцет, тепер накладаємо настояний салат, перед цим ретельно його Переміщення дерев'яної чистою ложкою.
Зверху додаємо олію і накриваємо їх стерильними кришками. Після банки також йдуть у велику ємність з водою приблизно до горлечка, але щоб вода туди не заливалася при кипінні. Кип'ятити коштує близько 30 хвилин на повільному вогні.
Після дістаєте банки з каструлі і закочує їх. складаємо банки на підлогу верх ногами, після укутують їх в рушник або ковдру. Як вони охолонуть, переставте їх з кімнати в прохолодне місце, щоб вони не вибухнули або не зіпсувати. Цей гарнір добре підійде взимку до страв з картоплі.
Рецепт салат з огірків з цибулею і перцям на зиму
Салат більше підійде для людей, які люблять гостру їжу.
Інгредієнти для рецепта:
- огірки півтора кілограма;
- помідори один кілограм;
- червоні гострі перці один великий або два маленьких;
- солодкі перці, два або три;
- сіль дві столові ложки без гірки;
- цукор одна столова ложка з гіркою;
- часник 2 зубчики;
- рослинне масло один стакан;
- 70-відсоткова оцтова есенція одна чайна ложка.
Метод приготування салату
Тепер візьміть помідор і перець, який потрібно спочатку почистити від насіння. часник також чистимо від лушпиння на зубчики, і це все перетворюємо в кашу, за допомогою блендера або м'ясорубки, щоб легше це зробити, варто їх спочатку трохи поварити в киплячій воді 5-10 хвилин.
Після всю цю консистенцію додаємо в каструлю і ставимо на плиту. Як закипить, додаємо сіль і цукор, і варимо п'ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Як пройшла половина часу додаємо огірки. Після готовності салату додаємо оцтову есенцію.
Тепер розладжуватися це в стерилізовані банки. і закочує їх, ставив банки догори ногами. При цьому закутий їх в махровий рушник або халат, чекаємо поки банки охолонуть, потім з кімнати, перекладаємо їх в прохолодне місце. Щоб взимку посеред ночі вас чогось не розбудило вибухом або на столі взимку нічого не виявилося зіпсованим.