Дивно, що цей самий фрукт може принести і масу неприємних відчуттів, якщо з'їсти його недозрілі. Терпкість хурми настільки сильна, що зводить щелепу і губляться смакові відчуття. З цієї причини багато, незважаючи на велику любов до цього фрукту, хто не наважується його купувати, щоб не викинути гроші даремно, а разом з ними і цей помаранчевий плід. На щастя для багатьох, і на жаль для тих, хто був необізнаний, хурму можна самостійно, в домашніх умовах, «довести» до зрілого стану.
Що б такого зробити, щоб дозріла?
У недоспевшем стані ці фрукти потрапляють до нас на прилавки через легкої транспортабельності в такому стані. З цієї причини вони дуже часто лежать на прилавку не в м'якому стані, готові до вживання, а в твердому, які потребують дозріванні.
Вам допоможуть наступні корисні поради, які приведуть хурму в потрібний стан:
- Щоб плід дозрів, його необхідно покласти на пару днів поруч з уже стиглими фруктами, які виділять необхідне для цього речовина ─ етилен. До них відносяться банани, яблука чи помідори. Для більшого ефекту краще брати переспілі плоди. При цьому способі всі корисні речовини зберігаються.
- Використовуйте розчин вапна, заливши «помаранчеве сонце» на пару днів.
- На 24 години потримайте плоди в теплій воді, але при температурі не більше 40 ° С.
- Заморозити приблизно на один день (12-16 годин). Після цього вона знайде м'якість і солодкий смак. Правда недолік в тому, що вона стане дуже м'якою, тому їсти її доведеться ложкою.
- Проколоти в декількох місцях голкою, змоченою в спирті (етиловому).
- Просто покласти в вазу і чекати їх дозрівання. Звичайно, буде потрібно час, але зате спосіб дуже природний, який зберігає корисні речовини.
Головне якість в цій справі ─ це терпіння. Воно винагороджується буквально через кілька годин. Краще вибрати спосіб, який допомагає зберегти цінні вітаміни і мікроелементи плодів.
Як правильно вибирати?
Як правильно підійти до питання вибору цього екзотичного фрукта, щоб потім не довелося йти на всілякі хитрощі для прискорення його дозрівання? Ось кілька порад, які допоможуть вам звертати увагу на потрібні ознаки:
- На дотик. Перш ніж купити хурму, помацайте її, не боячись, що продавець висловить невдоволення. Цей плід перевіряється виключно таким способом. Хіба що по ньому вже буде видно, що він м'який, маючи прозору, желеподібну конституцію.
- Чорні смуги. Цей «малюнок» вказує на те, що плоди дійшли до «кондиції» і можна, навіть не чіпаючи їх, визначити їх стиглість.
- Чорні крапки. Ця «забарвлення» - явна ознака надто раннього збору врожаю.
- Хвостик. Ті, хто збирає хурму, знають, що сухий хвостик означає повне дозрівання.
Якщо у вас немає часу і бажання довго чекати, поки плоди прийдуть в норму будинку, скористайтеся цими порадами, щоб насолоджуватися їх смаком відразу ж після покупки.