Заготівля на зиму яблучного пюре
Корисні властивості яблук:
- Цей фрукт є низькокалорійним продуктом і за рахунок цього входить до складу дієт, навіть найсуворіших.
- У м'якоті і шкірці містяться дубильні речовини і органічні кислоти. Вони виводять шлаки з організму, попереджають гнильні процеси в кишечнику, полегшують здуття і метеоризм.
- Мають легким проносним ефектом. При зборах вживайте кислі фрукти натщесерце. Для очищення організму корисно один раз на місяць проводити розвантажувальний день на яблучної монодієти.
- Цей фрукт добре застосовувати для профілактики простудних захворювань і вони благотворно впливають на роботу зорового органу. Їх вживають для лікування зобной хвороби. При постійному вживанні - поліпшується пам'ять.
- У них містяться вітаміни групи В і аскорбінова кислота. Після вживання цього продукту починає виділятися шлунковий сік, прискорюється травлення і поліпшується апетит. Виводяться токсини, ущільнюються стінки судин, відновлюються сили і підвищується імунітет.
- Вживання цього фрукта очищає кров і лімфатичну систему. Величезну користь приносять при захворюваннях ревматизму, подагри, проблеми шкіри і нервових захворюваннях. Сприяють зміцненню нігтів і волосся, покращують зір і стан шкіри.
Особливості в приготуванні
Процес нескладний, але рецепт має свої тонкощі.
- Корисні речовини в яблуках більше зберігаються в свіжому вигляді. Тому скоротіть час термообробки до мінімуму. Для цього можна дрібно нарізати фрукти, прокрутити їх через м'ясорубку або вичавити.
- Для приготування в домашніх умовах яблучного пюре найкраще підійдуть осінні сорти яблук. Брати треба тільки дозрілі плоди, вони солодкі на смак і для приготування береться менше цукру.
- Якщо ви готуєте для маленької дитини, то беріть фрукти жовті або зелені. Вони не алергени, що можуть викликати червоні сорти.
- Перед приготуванням слід видалити всі підгнилі місця, інакше смак пюре зіпсується.
- Якщо ви купили яблука в магазині, то їх краще всього перед приготуванням почистити від шкірки. Щоб фрукти мали товарний вигляд їх покривають воском.
- Для того щоб яблука не потемніли, потрібно збризнути їх лимонним соком.
Класичний яблучний рецепт
До складу входить: два кг яблук, 250 мл води, 250 г цукру і 20 мл соку лимона (за бажанням).
Спосіб приготування страви:
Яблука слід помити, очистити і вирізати з них середину. Нарізати на часточки і покласти в посуд, бажано емальовану. Потім яблучні дольки залити склянкою води і варити на слабкому вогні до стану м'якої консистенції приблизно 40 хвилин. Потім збити в міксері і протерти через сито. Далі - покласти в посуд, де вони варилися, засипати цукром і за бажанням додати сік лимона. Почекати поки закипить і продовжити варити протягом чверті години. Розкласти по приготованим баночках, в гарячому вигляді, закрутити кришками. Банки перевернути і поставить на кришки, нехай вони остигають. Яблучне пюре готове і можна прибирати його на зберігання.
Рецепт пюре з яблук з корицею
На один кг яблук - стакан води, 200 мг цукру 5 гр кориці меленої.
Спосіб приготування страви:
Яблука помити, почистити, розрізати на частини і вийняти з них середину з насінням. Нарізати на часточки, покласти в посуд, залити водою, варити на слабкому вогні 30 хвилин. Остудити і подрібнити блендером до стану пюре. Знову покласти в каструлю, перемішати з цукром і корицею. Почекати поки закипить і варити протягом 10 хвилин. Розлити по банках, закатати кришками і прибрати на зиму.
Рецепт пюре з яблук зі згущеним молоком
Візьміть два кг яблук, згущеного молока 1 банку і води 250 мл.
Помити яблука і видалити з них середину і очистити від шкірки. Нарізати, яблучні дольки покласти в посуд, у якій товсте дно. додати воду і томити на слабкому вогні до 50 хвилин. Масу остудити і зробити з неї пюре будь-яким способом. Пюре покласти в посуд, додати згущеного молока і перемішати. Варити з молоком протягом 15 хвилин. Розлити по банках, щільно загорнути кришками і прибрати на зимове зберігання. Таке пюре зі згущеним молоком виходить солодким і дуже ніжним, що нагадує за своїм смаком пюре «Ніженка».
Рецепт пюре з яблук з вершками
Потрібно взяти два кг яблук, склянка вершків 30% жирності, півсклянки води і 250 гр цукру.
Спосіб приготування страви:
З яблук видалити насіння, очистити від шкірки і прокрутити через м'ясорубку. Перекласти в каструлю з товстим дном, перемішати з водою і цукром. Томити на слабкому вогні 40 хвилин, помішуючи, щоб не було пригорання. Потім додати вершки, перешкодити і варити ще 15 хвилин. Розлити по банках і кришками закатати. Пюре вийде ще ніжніше, ніж зі згущеним молоком.
Рецепт дитячого пюре з яблук без цукру
Вам буде потрібно один кг яблук і стакан води.
Спосіб приготування страви:
Такий рецепт не годиться для зберігання і консервації. Готувати ласощі потрібно безпосередньо перед його вживанням. Яблука обробляють і видаляють з них середину. Потім їх слід нарізати на тонкі часточки і варити у воді до м'якої консистенції. Протерти через сито і проварити протягом 15 хвилин. Пюре з яблук готове.