Червона смородина - ягода молодості, містить багато вітаміну «А» (необхідний для імунної системи, покращує зір, стан шкіри і волосся) і завдяки наявності пектинів, є активним антиоксидантом. Крім того, червона смородина покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему і виводить холестерин.
Червона смородина низькокалорійна, але багата мінералами в легкозасвоюваній формі. Активно застосовується в дієтології та косметології.
Сік із червоної смородини має протизапальну, жовчогінну, послаблюючу, кровоспинну властивістю. Запобігає нудоті, покращує перистальтику кишечника.
Червона смородина протипоказана людям, що страждають на гепатити, виразками і гастритом, а також при гемофілії і низькою згортання крові.
Як зробити желе з червоної смородини - які ягоди потрібні
Для варення нам потрібна свіжа червона смородина, бажано з великими солодкими ягодами. Для кислуватою смородини знадобиться більше цукру.
Приготування класичного желе з червоної смородини
Для приготування желе потрібні:
- кілограм червоної смородини,
- кілограм цукру,
- емальована каструля / миска або нержавіюча сталь,
- сито або друшляк з дрібною металевою сіткою,
- деревяна ложка.
Процес приготування желе:
- смородинові ягоди перебираємо, відриваємо від гілочок, плодоніжок і промиваємо,
- викладаємо в каструлю / миску, додаємо трохи води (приблизно 0,5 склянки - 1 стакан на кілограм ягід),
- доводимо ягоди до кипіння і трохи охолоджуємо,
- перетираємо проварені ягоди дерев'яною ложкою через сито / друшляк,
- в отриманий сік додаємо цукор,
- масу повільно доводимо до кипіння, потім кип'ятимо 20-30 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння постійно помішувати желе і знімаємо піну, що утворилася,
- розливаємо готове желе з червоної смородини в стерилізовані банки,
- закриваємо кришками, ошпарені окропом, перевертаємо банки,
- вкутуємо рушником і залишаємо остигати на добу.
Приготування супер-вітамінного желе з червоної смородини
- Видавлюємо сік зі свіжих промитих ягід червоної смородини. Для цього складаємо відрізок чистою капронової тканини або марлі в кілька шарів, кладемо приблизно 1-2 ложки смородини, закручуємо в мішечок і видавлюємо сік в емальовану або нержавіючу каструлю / миску. Макуха викидаємо (залишаємо для приготування компотів). І повторюємо процедуру, поки не відіжміть весь сік з ягід.
- У сік, що утворився додаємо цукор і інтенсивно помішувати ложкою хвилин 10. Ви помітите, як сік буде згущуватися прямо на очах.
- Готове желе розкладаємо в сухі охолоджені стерилізовані банки. Зберігати потрібно в холодильнику або погребі.
Смородинове желе потрібно смакувати ложечку за ложечкою, запиваючи теплим чаєм холодними зимовими вечорами. Таке желе може стати соусом до млинців, оладок і сирним десертів. Порадуйте рідних і близьких красивим, смачним і корисним десертом.
Желе - це простий і смачний десерт. Він являє собою уварений ягідний і фруктовий сік з цукром. В результаті виходить сироп, а після охолодження він перетворюється в желе. Але желе може вийти не з кожного соку. Перетворення пов'язано з присутністю такого компонента як пектин. Він надає сокам і плодам желюючий властивості. Тому вибирати потрібно недозрілі і самі кислі фрукти, [...]
Поласувати свіжою червоною смородиною можна в розпал літа. А щоб насолоджуватися смаком цих ягід цілий рік, слід не тільки заморожувати їх, а й готувати, проварюючи з цукром. Таким чином, виходять чудові десерти у вигляді джему, повидла, варення, желе. У поєднанні з будь-яким кремом такий джем може бути наповнювачем для тортів, тістечок, прошарком для пирогів і [...]
Червона смородина - ягода не тільки поширена, але надзвичайно корисна і смачна. Ви не помилитеся, зробивши її головною фігурою десерту. Варення, джем, желе, повидло - в кожному з ласощів ягода червоної смородини розкриє всю гаму своїх смаків. Варення може бути отримано як «холодним» способом, так і шляхом класичної варіння інгредієнтів. У першому випадку збережеться, звичайно, кілька [...]
У сезон дозрівання вишні з неї можна приготувати безліч смачних страв. Це і пироги, і суфле, і киселі, і соки. Вишня добре піддається заморожуванню, так що навіть взимку ви зможете насолоджуватися цією смачною ягодою. Але якщо ви любите консервувати, то закрийте з вишні компоти, тим більше, що їх можна приготувати по-різному. 1 Які інгредієнти потрібні, [...]
Варення-желе - це не просто зимова заготівля, це повноцінний десерт, відкривши баночку якого, Ви позбавите себе від зайвих роздумів щодо вибору солодкого страви, завершального трапезу. Заздалегідь підготувавшись до зимового сезону, закупоривши в баночки літні ягоди, Ви полегшите собі кулінарно-побутове життя. А домашні, безсумнівно, залишаться в захваті від такого запашного ласощів. За статистикою, найпопулярнішою і [...]
Літо - гаряча пора для домогосподарок. Потрібно встигнути заготовити на зиму природні вітаміни. Як не можна краще для цього підходить домашнє варення. Варити його можна не тільки зі звичних всім фруктів і ягід, а й з деяких овочів і інших екзотичних продуктів. Головні показники якісного десерту - це прозорість сиропу, цілісність плодів, насичений смак і запах, [...]
Чорна смородина дуже багата на пектин, який і робить варення з неї схожими на желе. Але щоб ласощі вийшло дійсно якісним, будь-яке варення потрібно варити, строго дотримуючись технології. 1 Як приготувати желеобразное варення з чорної смородини без ягід Для заготівлі візьміть: трохи перезріла чорна смородина - 5 склянок; вода питна - 1,5 склянки; цукор в залежності [...]
Вітаміну С в чорній смородині набагато більше, ніж у лимоні. Через це саме цю ягоду і радять вживати доктора під час застуди. Так як грип і ангіна атакує нас в основному взимку, коли свіжої смородини вже немає, її доводиться заготовляти у вигляді варений і джемів. Варення ж, щоб в ньому збереглося якомога більше корисних [...]