Єдина умова - кажучи про каву, ми маємо на увазі обсмажені і розмелені зерна і тільки їх, ні в якому разі словом «кава» не можна називати невідомого походження порошок в банках, коробках, пакетах і будь-який іншій тарі. Ми - ліберальні, ми - демократичні, ми - жах які толерантні і терпимі, тому цілком допускаємо, що коричневий розчинний порошок є цілком гідним напоєм при правильному приготуванні, але це - не кава!
Повертаючись до власне приготування, варто зауважити, що рецептів кави з корицею, напевно, існує рівно стільки, скільки і тих, хто його любить. «Підсівши» на цей напій, людина спочатку готує все так, як йому порекомендували, а через деякий час починає нестримно експериментувати. Що, до речі, дає привід вважати каву з корицею напоєм не тільки бадьорить, але і активно стимулює творчість і фантазію.
Класичний варіант кави з корицею
- 1 ч. Л. меленого натурального кава;
- 125 мл води;
- 1/3 ч. Л. кориці;
- 1/3 ч. Л. цукру.
З заповітної баночки (хочеться вірити, що вона у вас керамічна і герметично закривається) з меленою кавою черпаємо чайну ложку з помірною гіркою і висипаємо в турку. Додаємо по третині чайної ложки порошку кориці і цукру і починаємо прогрівати над вогнем. В ідеалі жар повинен виходити від вугілля, однак звичайна газова або електрична плита теж зійде.
Стоп! До сих пір тут було щось написано про воду? Ні? Ось і не лийте. Спочатку ми прогріваємо інгредієнти «на суху» і лише після цього додаємо чашку води. Ось про це варто розповісти докладніше. Якщо ви хочете пити смачну каву, подбайте про те, щоб це була питна, чиста вода. Не беріть її безпосередньо з-під крана, в рецепті немає ні слова про необхідність додавання в напій хлорки або оксидів заліза.
Скільки додавати води? Одну чашку, оскільки дана кількість кави, цукру і кориці розраховане на одну порцію. Ось ту чашечку на 0,7 літра з чарівною і дотепним написом, подаровану колегами, відставте в сторону. Малася на увазі справжня кавова чашка, мініатюрна і витончена. Прав був Черчілль, стверджуючи, що настільки особистий напій як кава не можна пити кружками, так само як кружками не п'ють хороший коньяк.
Після додавання води нагріваємо турку і стежимо за процесом невсипущим оком. Про здатність кави, тільки що прикидається майже холодним, моментально скипати і вихлюпуватися на плиту можна написати гігабайти тексту. Коли кава починає закипати - відливаємо невелику частину в чашку, яку ви приготували для божественного напою. Операцію повторюємо, переміщаючи весь обсяг напою з турки в чашку за 3-4 рази. В результаті у вас вийде шикарний кави з ароматною і смачною пінкою.
Тим, хто віддає перевагу більш м'який смак підійде ...
Кава з корицею і молоком
Паличка кориці, 120 мл молока. Решта інгредієнти як в класичному рецепті. Для цього рецепта краще всього взяти корицю паличкою, а не у вигляді порошку. Саме з неї ми спочатку приготуємо коричне молоко. Незважаючи на екзотичне назву, нічого складного в цьому немає, молоко (120 мл на одну порцію) слід прокип'ятити на повільному вогні в товстостінній каструлі разом з коричної паличкою протягом 5 хвилин. Виварену в молоці паличку необхідно віджати (туди ж, в каструлю) і відкласти для прикраси готового напою.
Після цього варимо каву за класичним рецептом (можна в даному випадку виключити з нього корицю, вона вже є в молоці) і наливаємо в ... немає, чашку потрібно взяти іншу, не мініатюрну для чорної кави, а трохи більше - для капучино. Заповнивши обсяг до половини чорною кавою, решта доливаємо коричн молоком. Цукор додається до смаку, відкладена паличка кориці декорує напій так, як вам підкаже фантазія.
Пряний кави з корицею лимонна і апельсинова цедра (по 1-2 чайних ложки кожного виду) порошок мускатного горіха (четвертинка чайної ложки) кориця (чайна ложка) три чайних ложки з горбком меленої кави чотири чашки води За великим рахунком, кава з корицею в будь-якому випадку пряний, адже кориця, все-таки спеція. Однак даний рецепт дозволить вам насолодитися справді екзотичним смаком і ароматом.
Увага! У цьому рецепті кількість інгредієнтів розраховане на компанію з чотирьох осіб. Чи не скупіться, почастуєте друзів! Якщо все ж егоїзм візьме верх в вашій душі, захочеться побалувати себе особисто - поділіть все на чотири. За словами любителів такого напою, на відміну від більшості випадків, пряний кава вариться примітивно - все складові складаються разом і заливаються водою відразу, після закипання на повільному вогні все вариться не більш як 5 хвилин, після чого напій проціджують і розливають по чашках. Цукор кожен додає до смаку.
Кава це гарячий напій, що бадьорить?
А ось і не тільки! Для спекотної погоди підійде Айс-кава з корицею:
- Паличка кориці;
- кави за класичним рецептом;
- лід.
Кориця для цього рецепта теж краще у вигляді палички. Лише через брак такої можна скористатися порошком. Пряність в будь-якому вигляді кладемо в чашку (немає, пити з неї ми не будемо, тут відбувається лише процес приготування). Кава варимо за класичним рецептом (одна порція), але без додавання прянощі. Як тільки кава буде готовий, заварюємо їм корицю в чашці і залишаємо настоюватися не менше, аніж на годину, після чого додаються збиті вершки і цукор.
Шоколадний кави з корицею
- 125 мл звареної кави;
- дві щіпки кориці;
- половина чайної ложки цукру;
- 10 г шоколаду.
Для приготування однієї порції такої кави 10 грам шоколаду потрібно розтопити на водяній бані. Ви добре уявляєте собі процес в перерахунку саме на таку порцію? Ні? Тоді і готуйте кілька чашок відразу, порадуйте близьких. Для підрахунку кількості продуктів потрібно помножити порції в рецепті на кількість людей за столом. Отже, розтоплений шоколад виливається в кава, зварена за класичним рецептом, після того, як в нього додані цукор і вершки, а сам напій охолоджений.
Під час варіння кориця не використовується. Порошок (в цьому рецепті паличка не підійде!) В кількості однієї щіпки висипається вже в готовий напій.
Для дорослих. Кориця і лікер
- класичний кави;
- 10 г кавового лікеру;
- паличка кориці;
- гвоздика - 2 шт .;
- лід, цукор за смаком.
В общем-то, кава сам по собі - напій, не призначений для дітей. Виняток становить рідина з такою ж назвою, що подається на сніданок в лікарнях, їдальнях дитячих таборів та подібних закладах громадського харчування. Там кави буває «злаковий», «цікоріевий» ... Загалом, це не важливо, тому що кава може бути тільки кавовим і ніяким більше.
Лікер додається при подачі, кубики льоду зайвими не будуть. З давніх часів і кави, і кориці приписували славу восстановителей сили, джерел енергії та бадьорості. Це цілком зрозуміло, сучасні вчені і медики можуть це зробити на фізичному, хімічному і будь-якому іншому рівні. Набір речовин, що містяться в цих продуктах, дійсно здатний стимулювати діяльність, бадьорить.
Перелік хімічних елементів, їх властивостей і схема взаємодії з організмом людини дохідливі і зрозумілі. Однак, треба віддати належне і образності мислення древніх, поетиці їх легенд. Символ повернення життя, перемоги добра, надії та оптимізму, птах Фенікс раз в п'ять сотень років спалює себе на багатті. Мало хто знає, що в древніх повір'ях в даному випадку мався на увазі багаття з кориці. Згораючи, Фенікс заважав свій попіл з пряно пахне попелом рослини і лише після цього відроджувався до життя.
Здатність до відродження приписується кориці в усіх відношеннях - від заліковування ран до відновлення оптимістичного настрою, від зцілення важких захворювань, до примирення з коханою людиною. Останнім часом корицю використовують і як засіб для схуднення, додаючи не тільки в каві, але і в чай і навіть кефір.
Рецепт кави з корицею для схуднення
Виглядає майже так само, як і класичний, за винятком того, що в перший не додають ні цукор, ні його замінник. Ще один рецепт кави з корицею можна використовувати в тому випадку, якщо ви не на дієті, тому що він не тільки досить калорійний, але і за смаком і виглядом нагадує більше десерт, ніж напій.
Кава з корицею і медом
Класичний кави з корицею плюс столова ложка меду і вершкове морозиво - від 1 столової ложки «з верхом». У чашку звареного за класичним рецептом міцної чорної кави додають столову ложку меду і щедро присмачують все вершковим морозивом (не менше однієї столової ложки).