Чавунні, напевно, можна на вогонь ставити при необхідності.
Традиційно вони саме для підігріву води. Останнім часом з'явилася тенденція продавати їх емальованими зсередини і з ситечком, тобто для заварювання, хоча самі японці з цим в корені не згодні. Що стосується теплопровідності, вона, природно, у багато разів вище ніж у кераміки, так як чавун - метал, а кераміка - глина. Тобто нагрівається чавунний швидше, але і остигає відповідно швидше. Теплоємність в порівнянні з іншими металами у чавуну вище, та ще й з-за масивності (товщини стінок) вона зростає, тобто тримає тепло він тим не менше відносно непогано. Плюс міцність і краса. Решта дивіться вже за різницею в ціні. У будь-якому випадку смак чаю в керамічному буде як мінімум не гірше.
JavInn, ось тепер начебто розумію. Тобто якщо за російською традицією заварювати чай все-таки в чайнику, то треба брати товстий керамічна - тоді заварка в ньому довго буде гарячої, і можна розливати кілька разів. Правильно?
Просто ціна збентежила - різниця майже рівно в два рази.
kinall, не тільки з російської, а й по азіатській традиції керамічні більше для заварки підходять. Чавун для заварки останнім часом став таким модним явищем. Ще дехто каже, що якісь сорти сенчі краще заварювати в чавунних не покритих емаллю, оскільки мікроелементи потрапляють через пори в чай і змінюють смак, бла-бла-бла. Хтось каже, навпаки залізо окислюється і псує смак. Але все це захмарна абстракція. Реально, якщо ціна не дуже кусюча і зовнішній вигляд дуже вже сподобався, а чайник передбачається для сервірування під час прийому гостей, можна і взяти. Для мене особисто єдино вагомим аргументом є його міцність, оскільки я багато п'ю чаю, в день по кілька разів заварюю і час від часу ламаю чайники. Тому якщо і у вас це відносно часто відбувається, можливо є сенс раз переплатити, але відразу взяти неубіваемий чайник, до того ж вони досить симпатичні на вигляд. Щодо смаку, повторюся, різниці ніякої не буде. До речі, поки писав, сам себе переконав, що можливо і мені такий не завадить)) А якщо в принципі руки рівні і рідко посуд б'єте, годі й заморочуючись взяти кераміку, тим більше вона і дешевше.
JavInn, ось тепер все ясно, спасибі!
JavInn, подруга замовляла з Японії спеціальний набір для зеленого чаю - там чайник чавунний. А його-то на вогонь ніби не ставлять.
ЗИ. Щас подивилася - там всюди про ці чайники йдеться, що тільки для подачі і заварки чаю, гріти на плиті можна.
Alias2, їх взагалі не рекомендують на сильному і особливо відкритому вогні гріти, традиційно їх гріють на тліючим головешками. Називаються вони тецубінамі і використовуються для нагріву води, ось в вікі трохи інфи. Є і для заварки, покриті емаллю зсередини, але вони традиційно дуже рідко використовуються, в основному кераміка. Просто останнім часом пішла така віяння саме чавунні як елітний варіант заварювальних виставляти. Виглядають вони і справді часто дуже ефектно і масивні і кльові, але якщо абстрагуватися від усього цього, то чисто для чаювання кераміка не гірше, а навіть швидше за все і краще підходить.
Alias2, гріти не можна - це виробники на вський випадок напевно пишуть. В общем-то чавун витримує досить високі температури, раніше чавунці і над багаттям вішали і в російську піч засовували. Японці теж їх на відкритий вогонь не ставлять, але у них спеціальні плити і взагалі схід - справа тонка))
JavInn, не знаю як за чайники, але чугуніевие казани всю жисть на відкритий вогонь ставили, щоб нагріти, перед тим як плов в них томити і нічого, лопалися, не ламалися ...
Cairin, ну та й я про це, до речі в посиланню нижче теж про це йдеться. Загалом незрозуміло що з чайниками не так, швидше за все просто перестраховуються, а може сплави вже не ті?
Alias2, ну да, він не поганий як матеріал для кухонного приладдя, ті ж чавунні сковороди взяти. Але теплоємність у нього хоч і вище ніж у інших металів, тим не менше разу на два нижче ніж у кераміки. Просто ситуація вирівнюється за рахунок масивності чавунних виробів. Непогана начиння, але цілком можна і без неї обійтися, якщо з чисто прагматичної точки зору поглянути.
JavInn, та я взагалі в склянці чай заварюю, але багато, бачу, купують.
Alias2, я раніше на роботі френч-пресом користувався, а потім тітка мені подарувала таку кружку керамічну з кришкою теж керамічної та ситом таким досить великим за розміром, все це як-би один комплект. Дуже зручно, я заздалегідь кухоль нагріваю, тобто вливаю в неї окріп, потім виливаю його, в ситечко сухий чай, в стакан і зверху окропом, накриваю кришкою, вичікую хвилин 5-10, потім кришку на стіл, а ситечко в кришку, вона з бортиком, так що ніяких крапель, ніякого сміття, а найголовніше смак майже як у заварного, в чайнику, в сенсі. Якщо де побачиш - візьми, зручна річ.
До речі не спокушайтеся - впустивши чавунний чайник на бетонний / кахельну підлогу, ви, швидше за все, з чайником попрощаєтеся. Чавун крихкий.
Чавунні зроблені з чавуну, керамічні - з глини.