Багато хто вважає, що білі яйця - фабричні, відповідно не такі корисні, як коричневі. У свою чергу коричневі для багатьох асоціюються з домашнім продуктом, натуральним, багатим на різні корисні речовинами. Але, якщо придивитися, то і на одних, і на інших часто можна побачити нанесену дату «виробництва». Тобто, обидва види - «фабричні». Але в чому тоді різниця?
Це залежить від курки?
Так! При цьому, колір шкаралупи яйця безпосередньо залежить від кольору забарвлення курки. Білі - відкладають такі ж білі яйця, курки з темним забарвленням - коричневі. Колір не може бути ознакою Фабрична, адже в будь-якому випадку яйце «виробляє» курка. Якщо у вас є родичі в селі, запитаєте, які яйця несуть їх кури. До речі, деякі представники цього сімейства можуть відкладати яйця і з блакитним відтінком, і плямисті.
Значить, немає різниці в якості?
Абсолютно ніякої. Якість яйця і його харчова цінність залежить тільки від того, чим харчується курка. Якщо добре годувати коричневу курку - вона знесе хороше коричневе яйце. Якщо балувати більше білу «пташку» - більш смачними будуть яйця від неї.
Чи залежить від кольору товщина шкаралупи?
Ні, товщина шкаралупи не залежить від її кольору. Тут велику роль відіграє вік курки. Чи не складно помітити, що у молодих птахів шкаралупа яйця товща, у літніх - більш тонка. Це стосується і білих, і коричневих, і яєць з цятками.
Чому коричневі яйця дорожчі?
Як правило кури з темним забарвленням більше «габаритні», відповідно вимагають більше корму і можуть нести яйця більшого розміру. Це може бути причиною більш високої ціни на коричневі яйця. Хоча, якщо придивитися на прилавки супермаркету, то можна побачити, що і коричневі, і білі яйця бувають різних розмірів: від дуже маленьких, до непристойно великих.
Відмінностей яєць різного кольору не так багато, на смак вони однакові. Коричневі яйця, проте, як кажуть, містить трохи більше омега-3 жирних кислот, але різниця дуже мала.
95 відсотків яєць. продаються в Фінляндії, білі яйця.