Яке буває і як вибрати шампанське?
Шампанське - модний і дуже популярний напій. Жодного дня народження, значущої події, ювілею, презентації, спортивних перемог не обходиться без келиха шампанського. Так уже повелося що шампанське - це святковий напій. Давайте розберемося що таке шампанське, яким воно буває і як правильно його вибрати.
Що таке шампанське?
Шампанське - це не той напій, який ми п'ємо і вважаємо шампанським. Шампанське - це ігристе вино з винограду, яке проводиться тільки у Франції в провінції Шампань. Всі інші напої - це не шампанське, це марка ігристого вина.
Назва «шампанське» захищене законом як назва ігристого вина, виробленого саме у Франції в провінції Шампань за Мадридською угодою (1891р.) В Європі і в інших країнах.
Яке буває шампанське?
Шампанське роблять з винограду шардоне (біле) або піно нуар (червоне) або піно менье. При виробництві шампанського додають цукор і виходять такі сорти:
Шампанське розливається в такі ємності: пляшки 0,7 л і пляшки 1,5 л. Шампанське в пляшках 1,5л вважається більш висококачетвенним і зазвичай коштує дорожче.
Ігристі вина виробляють такими способами:
1. Методом шампанізації в пляшці (вино витримується в пляшці не менше одного року).
2.Метод безперервної шампанізації в резервуарах (вино швидко насичується вуглекислотою у великих металевих ємностях).
Після відкриття пляшки різниця між газованим вином і шампанським стає очевидна - піни в газованому вини буде мало, а штучні бульбашки через 15 хвилин зникнуть (в цьому шампанському бульбашки зберігаються до 24 годин).
Як вибрати справжнє шампанське?
Справжнє шампанське коштує від 40 євро за пляшку. На етикетці має бути присутнім слово "champagne" і позначення "NM" (negociant-manipulant) - літери купця-винороба, який є членом Інституту негоціантів Шампані.
Виробники шампанського, якість напоїв яких перевірено часом:
(Краще якісне шампанське)
Billecart - Salmon (Бількар - Сальмон),
Louis Roederer (Луї Родерер),
Charles Heidsieck (Шарль Хайдсік),
Veuve Clicquot (Вдова Кліко),
Moet Chandon (Миє і Шардон)
Якісне шампанське буде красивого кольору, мати легку піну (яка, осівши, утворює стійке кільце піни по колу келиха). А бульбашки такого шампанського маленькі, однакові в діаметрі і зберігаються у вині не менше доби.
Як правильно пити шампансоке-ігристі вина?
Перед подачею обов'язково потрібно охолодити (до +7 градусів).
Відкривати шампанське потрібно тихо, не трясучи і без фонтану піни.
У всьому цивілізованому світі вважають за краще шампанське брют, яке вживають з благородними сирами, мигдалем, дичиною.
Але в Росії і Україні найбільш популярно напівсолодке в поєднанні з шоколадом (до речі, в Європі шампанське + шоколад - це моветон).
- Мода і стиль Статей: 724
Передплатників: 6 "class =" js-infobox "> 724 - Весільна мода Статей: 36
Передплатників: 1 "class =" js-infobox "> 36 - Стрижки і зачіски Статей: 50
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 50 - Уроки макіяжу Статей: 57
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 57 - Конкурси Статей: 25
Передплатників: 1 "class =" js-infobox "> 25 - Обговорення та питання Статей: 13
Передплатників: 4 "class =" js-infobox "> 13 - Trendy Club Статей: 11
Передплатників: 1 "class =" js-infobox "> 11 - Модні поради Статей: 17
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 17 - Мій стиль Статей: 38
Передплатників: 2 "class =" js-infobox "> 38 - FAQ Статей: 5
Передплатників: 1 "class =" js-infobox "> 5 - Інтер'єр Статей: 65
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 65 - Дієти та рецепти Статей: 30
Передплатників: 4 "class =" js-infobox "> 30 - Street fashion Статей: 171
Передплатників: 5 "class =" js-infobox "> 171 - Знаменитості Статей: 669
Передплатників: 4 "class =" js-infobox "> 669 - Модні фотосесії Статей: 159
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 159 - Взуття Статей: 46
Передплатників: 2 "class =" js-infobox "> 46 - Аксесуари Статей: 62
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 62 - Hand Made Статей: 57
Передплатників: 4 "class =" js-infobox "> 57 - Косметика Статей: 104
Передплатників: 4 "class =" js-infobox "> 104 - Краса і здоров'я Статей: 136
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 136 - Модна кулінарія Статей: 101
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 101 - My Shopping Статей: 3
Передплатників: 3 "class =" js-infobox "> 3