Всі ми любимо пиріжки. але багато людей бояться вживати їх через імовірність поправитися. Сьогодні ми розповімо вам, яке тісто не зашкодить фігурі. Люди відмовляють собі в листкових пиріжках, такі пиріжки калорійні.
Листкове тісто готується з борошна вищого сорту і вершкового масла, якого в тесті дуже багато. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати тісто. яке дуже популярно в Греції. Тісто це витяжний. За своєю структурою і консистенції воно напомінаетслоеное тісто. але його калорійність в два рази нижче. ніж у листкового тіста.
Для приготування листкового тіста на 0,5 кг борошна використовується 300 г вершкового масла, а при приготуванні витяжного тіста на цю ж кількість борошна ми візьмемо всього 60 мл рослинного масла.
Щоб знизити глікемічний індекс тесту. ми приготуємо його з борошна грубого помелу. Для приготування такого тесту нам знадобиться: 250 г шпалерного борошна, 3 столові ложки рослинної олії, 100 г теплої води і щіпка солі.
Перемелене зерно ми просіваємо через сито. В такому борошні дуже багато корисних речовин. Для замішування тіста ми змішуємо борошно і сіль. поступово додаємо рослинне масло і теплу воду і постійно помішувати. Місити тісто треба не менше 15 хв.
Тісто має бути еластичним і гладким. З тіста потрібно зліпити кулю і змастити його тонким шаром рослинного масла, щоб тісто не сохло. Потім потрібно накрити його сухій розігрітій мискою і залишити так на 20-30 хв.
Потім тісто розкочується на тканини від центру до країв, присипається борошном, перевертається і знову розкочується. Коли пласт буде товщиною 2 мм. то його можна починати розтягувати. Тягнути тісто потрібно в руках, а робити це необхідно швидко і акуратно.
Руки при цьому рухаються в напрямку один від одного. а за краї пальцями треба братися як прищіпками, під своєю вагою, тісто розтягується. Тісто має стати прозорим. тоді його можна нарізати на фігурки.
Ми готуємо пиріжки з зефіром. Ми кладемо зефір на один гурток тесту, накриваємо іншим і затискаємо краю. Таке печиво випікається швидко. Воно виходить дуже легким і хрустким. У таких пиріжках буде багато вітаміну Е - прекрасного антиоксиданту.
Зефір має повітряну структуру завдяки пектину. Пектин виводить важкі метали з організму. У шпалерного борошні багато вітамінів групи В, а в борошні вищого сорту цих вітамінів немає. Допомагають ці вітаміни для м'язової енергії.
Такі пиріжки можна вживати людям з серцево-судинними захворюваннями. При високому рівні холестерину і атеросклерозі корисно їсти пиріжки з витяжного тіста. Будуть вони корисні і вагітним жінкам.
Пиріжки з витяжного тіста покращує стан шкіри.
Жити здорово! vs Про найголовніше
Архів програми «Про найголовніше»
друзі сайту
- здоров'я з Малишевої Програма Здоров'я з Оленою Малишевой.Все випуски дивитися онлайн і конспекти передач.