Які фактори визначають якість хутра нутрій; що треба знати про фізіологічні особливості мінливості товарних властивостей шкурок нутрій
Які фактори визначають якість хутра нутрій.
Товарна цінність шкурки визначається ступенем розвитку волосяного покриву, забарвленням, розміром і міцністю міздрі (кожевойтканини). Тому чим більше за розміром звір, тим більшу цінність він представляє, так як великими будуть шкурка по площі і вихід м'ясної продукції.
На різних ділянках тулуба товарні властивості волосяного покриву і кожевой тканини різні. Існує поняття «топографічні ділянки шкурки»: междуглазья, голова, загривок, шия, плече, хребет, огузок, пліч, душка, черево, стегно, лапа, хвіст.
При оцінці товарних властивостей шкурки насамперед дається характеристика волосяного покриву, його забарвлення, блиску, висоти, рівняннями, пишності, м'якості, міцності, ступеня звалювання.
Забарвлення визначає пігмент - барвник, яке знаходиться в кірковому шарі волоса; від кількості пігменту і його розташування в волосі залежить забарвлення опушення. Блиск волосяного покриву буває шовковистий і склоподібний. Брудний і запорошений хутро блиску не має. Висота волосяного покриву визначається його довжиною і при встановленні сортності грає вирішальну роль. Густота волосяного покриву визначає якість шкурки.
Густота опушення залежить від кількості волосся, що припадають на одиницю площі шкурки, і від їх товщини. Про густоті волосяного покриву нутрій судять в основному по густоті пуху на черевці і хребті. Найцінніші шкурки з густотою пуху на черевці 15- 16 тис. Волосків на 1 см2.
З урахуванням щільності розташування волосся шкурки поділяються на густі, середньої густини, редковолосие і рідкісні. Волосяний покрив у самцового шкурок кілька гущі (на 5,1% на хребті і на 4,5% на черевці), ніж у самок з одного з ними посліду. Густоту волосяного покриву можна змінити формою оправлення, ступенем розтяжки або усадки при посадці на правилки в процесі первинної обробки шкурок.
Пишність хутра залежить від густоти, висоти волоса і ступеня його нахилу до поверхні шкіри. Пишність хутра визначається зрілістю волоса і якістю обробки (перш за все його чистотою і ретельністю розчісування). Більш цінний хутро з зрівняним пухом по довжині, з відсутністю контрастних переходів висоти на суміжних ділянках шкурки.
М'якість хутра характеризують товщина, довжина, пружність волосяного покриву. Пухові волосся, як правило, дуже м'які, але досить пружні, що попереджає їх звалювання і впливає на міцність волоса. Пухові волосся набагато менш міцні, ніж остьове. Міцність волосяного покриву на хребті значно вище, ніж на черевці.
Волосяний покрив по мірі м'якості визначається як м'який, напівм'який, грубий, грубуватий. Надмірна м'якість викликає небажану зваляність хутра, що є дефектом. М'якість волосся змінюється в процесі сезонного формування волоса.
Невелику зваляність волоса можна усунути розчісуванням шкурки і розбивкою її з боку міздрі.
Носкість хутра визначається міцністю волосяного покриву і кожевой тканини, які з віком нутрій і сезонами року змінюються, а також змінюються в процесі первинної обробки шкурок. Носкість хутра залежить і від міцності зв'язку волосся з кожевой тканиною, технології первинної обробки шкурок, методів і режимів прісно-сухого консервування (температурного режиму, сушіння). Тому методи первинної обробки вибирають з урахуванням товарних властивостей шкурок.
У нутрій носкість хутра середня. Якщо носкість хутра видри прийнята за 100%, то носкість хутра нутрій становить 45%. До речі, у інших звірів носкість наступна: песець 40, бобер 90, білка 30, норка 70, горностай 30, ондатра 50, шиншила 20, кролик 20.
Розмір шкурки нутрій один з найважливіших ознак, що визначають її товарні гідності.
У великої шкурки не тільки більше площа, але і полегшується розкрій при пошитті хутряних виробів. Тому хутряних справ майстри зацікавлений в отриманні шкурок, великих за розміром.
Що треба знати про фізіологічні особливості мінливості товарних властивостей шкурок нутрій:
Перш за все необхідно мати поняття про будову кожевойтканини і волосяного покриву. Шкіряної покрив тіла нутрій складається з:
епідермісу - верхнього шару шкіри, що складається з клітин покривного епітелію; ці клітини поступово відмирають і замінюються новими. Під час линьки і при нормальних умовах утримання на шкурках може утворитися лупа. Поява лупи поза періодом линьки вказує на порушення нормального стану шкірного покриву;
дерми - шару кожевойтканини, що залягає під епідермісом; на ньому лежить епідерміс. Від ступеня розвитку і щільності цього шару залежить міцність шкіри. Це порівняно товстий шар, що складається з сполучної тканини, що має два типи волокон: колагенові (96-99% дерми) і еластинових (близько 1,5% дерми). По довжині тулуба від голови до хвоста розташовуються колагенові волокна, незначна частина їх - в поперечному напрямку, в зв'язку з чим шкурка легше розривається уздовж, ніж поперек. Якщо при обробці на шкірці утворюється діра, то вона може збільшуватися далі до хвоста і голові, а не в боки, тому зашивати дірку треба уздовж шкурки, тоді і шов з боку волосяного покриву буде майже непомітним. Міцність і еластичність колагенових волокон залежить від температурного режиму сушіння міздрі. Тому, щоб не втратилася міцність шкурки, її сушать при температурі не вище + 30 °. При більш високій температурі міцність колагенових волокон порушується.
Еластинових волокна здатні скорочуватися при висиханні. Вони розташовуються в різних напрямках і утворюють своєрідну сітку. Тому шкурки треба сушити в закріпленому вигляді, що надає їм необхідну (за стандартом) форму і забезпечує рівномірне висихання. Еластинових волокна дерми в сухому стані шкурки, якщо їх піддати зволоженню, властиво відновлювати свою первісну еластичність. Це дозволяє при необхідності проводити дообробки шкурок, тобто ліквідувати переборні вади, знежирювати, видаляти хрящі, прирези м'яса; можна також виправити форму шкурки - як результат невірної її редагування.
Під дермою знаходиться жировий шар, що складається з згустку жирових клітин, розділених тонкими плівками пухкої сполучної тканини. Жировий шар зберігає тепло тіла; при зйомці шкурки на мездре її залишається велика кількість жиру, який в обов'язковому порядку необхідно видалити при первинній обробці. Залишений на кожевой тканини жир швидко розкладається і погіршує якість шкурки, так як при цьому створюються сприятливі умови для розвитку мікрофлори і розкладання дерми, а це тягне за собою випадання волосся. При тривалому зберіганні шкурок жир окислюється і руйнує дерму; крім того жир на шкірці ускладнює її сушку і сприяє загнивання шкірної тканини і пожовтіння волосся, що вкрай небажано, особливо у шкурок білих нутрій. При зберіганні висушених шкірок жир є живильним середовищем для розвитку кожееда.
Самий нижній шар кожевой тканини - мускульний - являє собою тонку плівку, яку при первинній обробці шкурок видаляють. Під м'язовим шаром знаходиться підшкірна клітковина. Вона складається з пухкої сполучної тканини зі скупченням жирових клітин. Цей шар пов'язує шкурку з тушкою. Шкурка порівняно легко знімається з тушки за рахунок пухкої підшкірної клітковини, але знімати шкірку треба так, щоб цей шар залишався на тушці.
У шкірі нутрії знаходяться сальні залози, які виконують важливі функції: захищають верхній шар шкіри від висихання й утворення тріщин, беруть участь в регулюванні температури тіла, захищають волосся від намокання; секретом придаткових залоз змащуються волосся і шкіра, тому хутро нутрії НЕ намокає; секрет сальних залоз надає волоссю м'якість, сприяє посиленню їх блиску. При захворюванні або неправильному годуванні звірів функції сальних залоз порушуються, в результаті спостерігається потускнение хутра.
Шкіра нутрій по товщині неоднакова: найбільш товста на хребті (від середини хребта до кореня хвоста), меншої товщини - на боках, голові, грудях і тонка - на черевці. Цю особливість щільності шкіри нутрій треба враховувати при первинній обробці шкурок.
Волосяний покрив є похідним шкіри. Частина волосся, що виходить на поверхню шкіри, називається стрижнем, а частина, що знаходиться в шкірі, - коренем волоса, що закінчується волосяною цибулиною, яка визначає його зростання і харчування.
На шкірі волосся розташовуються групами, між якими просвічуються ділянки шкіри. Кількість волосся в одній групі в залежності від віку тварини і пори року може бути від 20 до 130 одиниць. Групи напрямних волосся в основному розташовані на хребті та боках, групи остьових - на всіх ділянках тіла, групи пухових волосся в основній масі знаходяться на черевці, менше - на боках і спині.
Сам по собі волосся складається з трьох шарів: верхній захисний шар - лускатий, або кутикула; середній - корковий, від якого залежить міцність волосся, в цьому шарі знаходиться пігмент волоса; внутрішній шар - серцевинних, несуцільний, пористий, виконує роль теплопровідником, в цьому шарі фарбоване волосся мають несуцільний пігмент.
Лускатий шар складається з окремих лусочок, спаяних між собою, які перешкоджають проникненню вологи всередину волоса. Луска налягають один на одного, утворюючи виступи, звернені до верхньої частини волоса. Корковий шар складається з щільно спаяних веретеноподібних клітин. Він оточує серцевинних шар, який складається з пухкої тканини з включеними в неї бульбашками повітря. У дорослих нутрій корковий шар добре розвинений, що характерно для напівводних тварин. У стандартних нутрій в 12-місячному віці корковий шар напрямних волосся на хребті складає 55,9%, на черевці 60,4%, у білих нутрій відповідно 49,4 і 53,3% загальної товщини волосся. Серцевинний шар займає досить широкий канал в товстій частині волоса, а в підставі і в кінці волоса він зникає, що обумовлює міцність волоса, так як верхня частина волосся більше схильна до механічних впливів, а серцевинних шар розпушує волосся.
За виконуваної функції і своєю формою волосся нутрії поділяють на напрямні, остьові, пухові та вібриси.
Вібриси - довгі, товсті і пружні (колючі) волосся. Мають типову конічної форми, прямі або злегка зігнуті, їм властивий підвищений блиск. Вібриси мають велику чутливість завдяки тому, що до коріння цих волосся підходять нервові закінчення. Переважна частина вибрисс знаходиться на голові (губах, бровах, щоках).
Направляючі волосся - найдовші з волосся, що покривають тіло нутрії. У них верхня частина розширена і носить назву гранна, її довжина дорівнює 50% довжини стрижня. Направляючі волосся, як і остьове, виконують захисну функцію. У зв'язку з чим у них добре розвинений корковий шар. Остьові волосся коротше і тонше напрямних. Довжина їх коливається від 18 до 43 мм, а середня товщина - від 33 до 210 мк. Корковий шар у остьовіволосся розвинений менше, ніж у напрямних. У білих і стандартних нутрій він становить на хребті близько 37%, на черевці - близько 40% волосся.
Пухові волосся найтонші і короткі. Довжина їх на хребті 16-19 мм, товщина - 12,8-13,8 мк, на черевці відповідно 11,8-12,5 мм і 11,9 мк. Корковий шар становить 80% товщини пухових волосся.
Основна частина волосяного покриву у нутрії представлена пуховими волоссям - 93,5% на хребті, 98,5% на черевці від кількості всіх волосся. Направляючі і остьові складають 6,5% на хребті і 1,69% на черевці від загальної кількості волосся.
Специфічною особливістю волосяного покриву нутрії як напівводного тваринного є істотна різниця густоти опушення черевця і хребта. На черевці хутро густіше в 2,6 рази в порівнянні з хребтом. Цю особливість завжди враховують при сортуванні шкурок, так як про густоті волосяного покриву судять за густотою пуху.