Грибники - це особливий народ. Вони вважають за краще тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем вміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір грибів називають «тихим полюванням».
шукаємо відповідь
Давайте дізнаємося докладну відповідь на це питання. Як виявилося, посиніння м'якоті - це ознака самих різних грибів. Від рядових підберезників до смертельно небезпечного сатанинського гриба. І це явище зовсім не є свідченням наявності токсинів в м'якоті. Чому гриби синіють в такому випадку? Це відбувається через потрапляння повітря на м'якоть в момент розлому. Вміщені в її тканинах речовини окислюються і внаслідок реакції з киснем набувають синього відтінку. І схильні до, як виявилося, такої зміни забарвлення дуже багато представників грибного царства. Навіть дуже смачні і корисні.
Які гриби на зрізі синіють?
Так найрізноманітніші! Лідером по Лазурному м'якоті вважається гриб з промовистою назвою синяк. На вигляд він зовсім непримітний, володіє сірувато-бурою капелюшком діаметром близько 15 сантиметрів. Зате якщо на поверхню його натиснути, вона швидко посиніє. Синяк придатний в їжу в сушеному і маринованому вигляді, хоча зустріти його можна нечасто - він занесений до Червоної книги.
висновок
Таким чином, ми бачимо, що гриби на зрізі синіють найрізноманітніші. Однак варто зауважити, що з отруйних видів такою здатністю володіє тільки сатанинський. А тому, якщо ви знайшли в лісі грибок з синюватим відтінком капелюшки на зламі або ж ніжки, з великою ймовірністю його можна їсти. А щоб не сплутати його з сатанинським грибом, варто запам'ятати, що у отруйного капелюшок найчастіше йде куполом, а ось суперечки червоні або помаранчеві, як і характерна сіточка на ніжці.
